Исхрана Дали вегетаријанците штедат клима и растенијата се подобриот шницел TAG24
Околу седум милиони Германци се одрекуваат од месото. Светскиот ден на вегетаријанците на 1 октомври го почитува вашиот животен стил - и тоа е од 1977 година.
Берлин - Германците сè уште сакаат да јадат месо. Според Сојузната агенција за земјоделство и храна, проценетата потрошувачка по глава на жител во 2018 година била 60 килограми.Како е потрошувачката на месо компатибилна со климата? Проверка на фактите.
Тврдење: Вегетаријанците се свесни за климата.
Рејтинг: Само делумно точно, бидејќи некои производи без месо, исто така, предизвикуваат високи емисии на стакленички гасови.
Факти: Производството на еден килограм говедско месо предизвикува просечно повеќе од 15 килограми емисии на стакленички гасови; според Федералната агенција за животна средина (Уба), тоа е помалку од еден килограм за овошје или зеленчук.
Значи, оние што јадат помалку месо прво штедат емисии. Покрај тоа, за одгледување на добиточна храна - на пример соја во Јужна Америка - е потребно многу земја, за што во некои случаи се сече вредна прашума. Земјините дождовни шуми ја стабилизираат нашата клима како гигантски складишта на СО2.
Но, јадењето помалку месо само по себе не е доволно. Одлучувачки фактор е целокупното намалување на храна од животинско потекло, објаснува Мајкл Билхарц од УБА. Бидејќи млечните производи, особено путерот или сирењето, предизвикуваат високи емисии на стакленички гасови како резултат на сточарството.
Бидејќи: Според извештајот за животна средина од 2012 година на Советодавниот совет на германската влада за животна средина, производството на еден килограм путер во конвенционалното сточарство произведува 23,7 килограми емисии на стакленички гасови и еден килограм сирење произведува 8,5 килограми. Билхарц: „Само заменувањето на месото со сирење или крем не и помага на климата“.
Производството на месо не придонесува само за климатските промени преку употреба на земјиште. Преживарите како говеда испуштаат метан гас - стаклена градина што има многу посилно влијание врз климата отколку СО2.
Тврдење: Секој што останува без месо еднаш неделно, не прави ништо.
Рејтинг: Барем не толку.
Факти: Ако некое лице се откаже од хамбургер со ќофтиња од 100 грама (2,11 килограми стакленички гасови) и наместо тоа, јаде шпагети со сос од домати (0,63 килограми), тоа би заштедило 1,48 килограми во емисиите, смета Тања Дрогер Теран од WWF.
Ако шпагети се служеле еднаш неделно наместо хамбургери, би се заштедиле скоро 77 килограми стакленички гасови годишно по лице. За споредба: Според Уба, отпечатокот на СО2 по глава на жител и година во Германија е 11,6 тони.
Според експертите, потрошувачката на месо треба драстично да падне за да се постигнат целните климатски цели.
Тврдење: Децата можат да останат без месо.
Рејтинг: Тоа е точно под одредени услови.
Факти: Според германското друштво за медицина на деца и адолесценти, нутритивните потреби на децата и адолесцентите во голема мера можат да бидат покриени со „балансирана диета базирана на растенија“.
Сепак, ризикот од неухранетост е поголем кај адолесцентите отколку кај возрасните, поради повисоките потреби за исхрана. Затоа, треба да обрнете особено внимание на соодветно снабдување со хранливи материи.
Генерално, вегетаријанската диета во детството бара високо ниво на информации од страна на родителите и младите, се вели.
Ако децата јадат месо, балансираната исхрана е полесна, вели Билхарц. „Едноставно изоставување на месото и продолжување со јадење како порано, не е можно“.