Исхрана; Environmentивотна средина - одржливо јадење за здрава клима
Ви благодарам што сте овде. Нашата земја е важна за вас и вие се обидувате да живеете одржливо. Во овој пост сакам да ви покажам како можете лесно да ја заштитите животната средина секој ден со вашата диета. Па, каква врска имаат исхраната и околината? Кои се емисиите и „водниот отпечаток“ што се појавуваат во производството на храна? Колку површина всушност е потребна за месо? Која храна е одржлива?
Со секој залак што го јадеме, апсорбираме парче од околината. Степенот до кој го штитиме или загадуваме просторот за живеење зависи целосно од изборот на нашата храна. Многу веганска храна е еколошка и одржлива, особено кога се споредува со месо и млечни производи.
Разликата во потрошувачката на суровина помеѓу растителната и животинската храна е огромна. Употребата на области за одгледување, вода и гориво, како и емисијата на СО2 може значително да се намали преку веганска исхрана. Во продолжение, ги разгледуваме разликите во производството на храна во однос на потрошувачката на ресурси, областите за одгледување, водата и емисиите. Исхраната и животната средина се тесно поврзани.
Во посебниот напис „Да се направи исхраната одржлива“ ќе најдете специфични совети за намалување на еколошките стапала поврзани со исхраната.
Внес на ресурси - влијание на животната средина во споредба
70% од одгледуваните култури не се одгледуваат за луѓе како крајни потрошувачи, туку се хранат за добиток. Областите за одгледување на храна за животни и областите за пасење зафаќаат околу 30% од целата наша земја. Ако некој ги искористи овие области за одгледување на храна богата со хранливи материи, како кеale, леќата, коноп и ленено семе, може да се обезбеди значително повеќе луѓе со повеќе хранливи материи.
Според информациите на Министерството за земјоделство на САД, житото што се храни со добиток може да нахрани 900 милиони луѓе со вегетаријанска исхрана. Тоа е 2,7 пати повеќе луѓе отколку во САД
Понатаму, потребни се околу 16 килограми жито во просек за производство на еден килограм говедско месо. ₃ Ако 100 калории земјоделски култури се хранат со животни, ќе вратиме помеѓу 17 и 30 калории месо. ₄ Тоа е како да јадеме 1 килограм овесна каша и 2 килограми фрли. Ова е лудо и сè, освен одржливо и еколошки. Овие пропорции се ужасни кога ќе земете предвид дека 795 милиони луѓе немаат доволно храна, околу 10% од светската популација. Според Welthungerhilfe, дете на возраст под 5 години умира од неухранетост или неухранетост на секои 10 секунди
Денот на надминување на Земјата станува порано секоја година. Тоа покажува кога ќе се потрошат ресурсите што растат за една година. Оваа година, Денот на надминување на Земјата беше на 2-ри август во летото, додека беше на 7-ми декември во 1990 година и 20-ти октомври во 2005 година. ₆ Во исто време, глобалното производство на месо беше скоро двојно зголемено помеѓу 1990 и 2017 година. ₇ Поради неефикасното производство во сточарство, се трошат важни ресурси што всушност ги немаме. Оваа споредба покажува колку тесно се поврзани нашата исхрана и животната средина.
Во однос на ресурсите, би сакал да ги споменам и фосилните горива. Сончевата енергија се чува во форма на јаглен или нафта со милиони години и затоа ни е достапна денес. Сепак, за помалку од 100 години веќе искористивме големи делови од наоѓалиштата, така што нашата „сметка за заштеда на соларна енергија“, според научниците, ќе се потроши во следните неколку децении.
Емисии на загадување на животната средина и ефект на стаклена градина
Постојат три вида на стакленички гасови: јаглерод диоксид, азотен оксид и метан. Во 2015 година, 58% од емисиите на метан и 81% од емисиите на азотен оксид во Германија доаѓале од земјоделството. Земјоделството е втор по големина производител на стакленички гасови, само согорувањето на јаглен, нафта и гас создава повеќе емисии
Потенцијалот на глобалното затоплување на метанот е околу 21-25 пати поголем од оној на јаглерод диоксидот. ₉, ₁₀ Големиот потенцијал за глобално затоплување го прави важно да се следат емисиите на метан. Поголемиот дел од метанот се произведува при варење на преживари, т.е. главно крави и овци.
Студија на -ko-Institut споредува различни стилови на јадење и доаѓа до заклучок дека веганската исхрана произведува најмалку емисии на CO2e
Дали локалната и сезонската храна се опција за намалување на еколошкиот отпечаток? Околу 11% од учеството на стакленички гасови во храната доаѓа од транспорт, додека 83% се генерираат во производството. ₁₂ Затоа, одржливото производство на храна треба да биде во фокусот. И ако, на пример, говедско месо од Германија е произведено со соја од Аргентина - дали е сепак регионална храна? Како што можете да видите, има смисла да се обрне внимание на регионалната и сезонската храна, но она што е важно е што има на чинијата.
Најдобро е да се јаде многу зеленчук, житарици, семиња и јадра, бидејќи тие се произведуваат со релативно малку загадувачи и често се одгледуваат регионално. Сакам да одам на посебен пазар за овошје и зеленчук, бидејќи тука често добивам регионален органски квалитет, па дури и без пластика. За да не ви треба торба, тука можете да набавите торба со овошје и зеленчук.
Јадете веган и намалете го земјоделското земјиште
WWF ги спореди стапалата на хамбургер со помфрит и салата со онаа од вегански тестенини со сос од домати. Вкупната површина на плескавицата е 3,61 м 3. Од ова, пропорцијата на површина на месо е 3,38 м², што одговара на 94% од вкупната количина. Просторот потребен за тестенини со сос од домати е 0,46 м². ₁₃ Ова покажува дека просторот потребен за месо е многу поголем од оној на растителна храна.
Како што расте светската популација, така се зголемува и потребата за обработливо земјиште и простор за живеење. Сепак, големината на нашата земја е ограничена и вредните области со дождовни шуми веќе се расчистуваат за да растат повеќе храна. Во Јужна Америка, на пример, одгледувањето соја е една од главните причини за уништување на шумите. Околу 90% од светското производство на соја се користи како добиточна храна во фабричкото земјоделство.
Пасиштата и обработката на добиточна храна зафаќаат 70% од вкупното земјоделско земјиште ширум светот. Worldwide И во Европската унија, 60% од одгледуваното жито се користи како храна за животни. Поради зголеменото производство на добиточна храна, земјоделството станува сè поиндустријализирано. Како резултат, се појавуваат сè повеќе монокултури и се користат повеќе пестициди и ѓубрива.
Монокултурите страдаат и од храната и од околината. Почвите губат важни хранливи материи. Сепак, добрата почва е основа за храна богата со хранливи материи. Според фондацијата Хајнрих Бол, 45% од европските обработливи почви покажуваат загуба на квалитет
Разумно решение би било да се одгледуваат растенија богати со хранливи материи во што е можно помалку простор и да се прават без производи од животинско потекло. Бидејќи не е количината на храна, туку квалитетот што го одредува снабдувањето со хранливи материи. Значи, тоа значи дека не мора да растеме повеќе храна, туку правилна храна. Во најдоброто сценарио, растенијата богати со хранливи материи се консумираат директно од луѓето. Бидејќи намалувањето на производството на храна од животинско потекло би го намалило целокупното производство на храна непропорционално. Ова го олеснува усогласувањето со периодите на падови во текот на кои почвите закрепнуваат и со тоа се зголемува идниот квалитет на нашата храна.
Намалете ја потрошувачката на вода преку веганска диета
https://www.instagram.com/p/BFvdt0pk9jM/
Пристапот до вода е прашање на секако за нас. Сепак, 1 од 6 луѓе на земјата мора да живеат без редовен пристап до вода за пиење. Но, да погледнеме подетално: 75% од земјата е покриена со вода, но само 2,5% од неа е свежа вода. Имаме на располагање само 30% од ова, бидејќи преостанатите 70% се наоѓаат во глечерите и снежната покривка. Така, само 0,3% од вкупната количина на вода останува чиста и достапна вода за пиење. Земјоделството и сточарството сочинуваат неверојатни 80% од потрошувачката на вода. Најголемиот дел од ова го сочинува сточарството, бидејќи животните пијат и водата се користи за производство на добиточна храна. Се проценува дека околу 0,08% од светските водни ресурси остануваат да се користат во приватни домаќинства
До 2025 година, се очекува околу 64% од светската популација да живее во суви области. ₁₇ Застрашувачка идеја и доволна причина за да ја гледам потрошувачката на вода. Од една страна, се разбира, го правам тоа под туш, додека мијам заби или мијам садови. Но, она што е на плочата е исто така одлучувачко.
Потребни ни се просечно 1.644 литри вода за еден килограм жито Ова е еднакво на скоро 13 кади полни со вода. Воопшто не толку малку, мислам. Сепак, еден килограм говедско месо трае околу 118 кади полни со вода. Ова е скоро десет пати поголема од количината на вода во споредба со житото. Веганската храна исто така успева подобро кога се споредува влезот на вода со протеинот.
Ако сметате дека можете да ги замените хранливите материи во месото со избалансирана мешавина од зеленчук, житарици и мешунки, станува јасно дека веганската диета е скоро неизбежна опција за ефикасно и одржливо користење на вода и за спречување на недостиг на вода што претстои барем да се намали.
Ажурирање: Споредба на млеко и пијалоци растителни
Новата студија на Пур и Немечек со наслов „Намалување на влијанијата врз животната средина на храната преку производителите и потрошувачите“ ги испитува еколошките стапала на различните форми на исхрана, храна и методите на производство. Според моето знаење, ова е најголемата и најсовремена студија за исхраната и нејзините еколошки ефекти.
Особено важна точка е споредбата на вегански растителни пијалоци или производи за замена на млеко и кравјо млеко. Во сите области на еколошката споредба, кравјото млеко работи полошо од растителните алтернативи. Пијалокот од овес е особено одржлив.
Сè на сè, веганската исхрана е прикажана и во оваа студија како многу еколошки одржлива. Се разбира, има храна како какао или авокадо што слабо се споредува со различните производи од животинско потекло. Сепак, количините на какао и авокадо што се консумираат во просек се прилично мали, а со тоа и многу помалото зло. Како што беше речено, веганите веројатно јадат приближно исто толку авокадо и какао како и мешаните прехранбени производи. Префрлувањето од кравјо млеко во растителни пијалоци е веќе голем голем чекор за животната средина.
Совет: Во написите „Статистика за вегетаријанство“ и „Статистика за веганизам“ ќе најдете факти и бројки за веганско-вегетаријанската исхрана и нејзините ефекти.
Врска помеѓу исхраната и животната средина
Храната и животната средина се тесно поврзани. Влијанието врз животната средина може да биде важен аспект на изборот на храна во иднина. Секако дека има многу повеќе, како што се здравјето и перформансите, моралните вредности, вкусот и достапноста. Повторно треба да и доделиме поголемо значење на животната средина за да можеме да продолжиме да живееме во избалансиран еко-систем.
За мене темата на животната средина беше „далечна“ долго време и не се чувствував засегната од тоа. На крајот на краиштата, овде во Германија немате многу врска со глад или недостаток на вода. И лесно е и погодно да се сокријат и игнорираат работите што не те засегаат директно и што не можеш директно да ги видиш. Долго време, исто така, не бев свесна за врската помеѓу исхраната и животната средина. На долг рок, сепак, нашето однесување кон животната средина ќе нè достигне, затоа мораме да го смениме нашето однесување сега и да научиме да јадеме одржливо на долг рок.
Па, што можете да направите сега за да ја подобрите исхраната и животната средина истовремено? Обидете се да консумирате посвесно и да ја доведувате во прашање храната што е на вашата чинија. Зголемете ја количината на зеленчук и намалете го месото и млечните производи.
ПС.: Ако досега се движевте надолу: Јас го напишав написот Living Vegan - Совети и трикови за вас, што треба да ви помогне да преминете на веганска диета, така што содржината на вашата чинија е одржлива. Забавувај се!