ИСХРАНА Гоење при извршување - ДЕР Шпигел 522010
Д.тој казнена институција во Манхајм го остави затвореникот број H081008100553 не само како слободен, туку и како зачудувачки тенок човек. Виткото појавување веднаш предизвика шпекулации: Дали затвореникот во затвор беше жртва на премногу лоши оброци?
Написот како PDF
За волја на вистината, водителот за временска прогноза Јорг Кахелман, кој некогаш имаше двојна брада, намерно се држеше настрана од затворската храна зад решетки - и, според експертите, добро се справил.
Повеќето затвори служат толку обилни оброци што многу затвореници се потсмеваат на „спроведувањето на правилото за јарболот“. Во поправниот дом во Берлин-Тегел, затворската управа дури пред неколку години мораше да ги намали рациите за леб, бидејќи затворениците од замор фрлаа парчиња леб од прозорецот.
Една нова студија сега дури сугерира дека обилните, но претежно многу еднострани и тешки оброци во затворот се штетни на климата во затворот. „Воспоставен е впечаток дека нутриционистичкиот статус е директно поврзан со ненормално однесување“, тврди холандскиот психолог Ап Заалберг.
Во својата татковина, Залберг неодамна беше во можност да го потврди ова сомневање преку истраги во осум затвори. Во двојно слепа студија, научникот имал и капсули со додатоци на храна, дистрибуирани на две групи затвореници во период од месеци, покрај вообичаената храна. Ниту еден од испитаниците не знаеше дали прима препарат со витамини, минерали и омега-3 масни киселини - или само плацебо.
Самите затвореници тешко можеа да кажат дали нивното однесување се променило на кој било начин. Но, бројките дадоа јасна слика: Во плацебо групата, затворениците се судрија и се судрија почесто отколку порано; во групата минерали, сепак, бројот на инциденти се намали за повеќе од 30 проценти.
Оние кои јадат нормално, всушност не треба да голтаат апчиња со витамини или минерали. Според тоа, холандската студија покажува дека храната во затвор е штетна неухранетост.
Наодите на Залберг се во голема мерка слични на оние добиени од британскиот физиолог Бернард Геш од Универзитетот во Оксфорд. Во малолетничкиот затвор Полмонт во Редингмуерхед, Шкотска, истражувачот ги забележал очигледните позитивни ефекти на додатоците на храна врз малолетните жители на затворот. Затоа, Геш сега повикува на широко распространета администрација на минерали и витамини на осудените лица: „На крајот на краиштата, не постои ризик поврзан со подобрување на снабдувањето со храна“.
Напротив, Геш верува дека адитивите не само што помагаат да се спречат немири, туку и да се намали стапката на самоубиства во затвор. Самоубиството е широко распространет проблем во затворскиот систем - само во Германија годишно околу стотина затвореници си го одземаат животот.
Дистрибуцијата на витамински апчиња треба да биде само првиот чекор, сепак, предупредува експерт за исхрана: „Затворениците треба да научат да препознаваат која храна е добра за нив“.
Сепак, на повеќето затвореници им недостасува овој увид. „Забележавме дека затворениците честопати носат многу лоши одлуки кога станува збор за нивната сопствена храна“, известува Геш. Делумно, ова може да се објасни со фактот дека многу од затворениците во слобода никогаш не запознаа балансирана исхрана со три оброка на ден.
Друга причина за нездравата тенденција е физиолошка: храната богата со маснотии и шеќер делува на истите нервни кола во мозокот како и алкохолот. Сепак, метаболизмот на многу затвореници е условен од ова: Истрагата минатата година покажа дека околу 70 проценти од сите млади затвореници во Германија покажуваат јасни знаци на злоупотреба на алкохол и зависност.
Подобрување на исхраната во затворите е можно само со властите кои се подготвени да соработуваат. На крајот на краиштата, холандското Министерство за правда неодамна го назначи Заалберг за советник.
Во Германија, сепак, затворските чувари не гледаат потреба од нешто. Во духот на шеесеттите години, месото се служи до четири пати неделно во многу затвори, како што е воспитно-поправниот дом Ханфеферсанд во Хамбург.
Една недела, затворениците јадат баварско месо леб со кисела зелка, „милански стил“ шницел, гулаш од мисирка „Хаваи“ и печено свинско месо во недела - иако, како што е познато, тие едвај се движат во затвор и, следствено, имаат многу пониско барање за калории отколку кога се слободни.
На легендарниот американски затворски остров Алкатраз, управата на затворот некогаш намерно служеше такво раскошно мени. Бидејќи висококалоричната диета имала многу посакуван несакан ефект: толку задебелен, според пресметката на чуварите, осудениците тешко можат да избегаат.