Исхрана и диетална медицина
ВОВЕД
Во последните децении, фреквенцијата на хронични дегенеративни заболувања се зголеми со алармантна брзина. Ова го оправдува и наметнува темелно знаење за нивните причини и механизам, како и за улогата на хранливите материи во нивната генеза. Q2g456qk99kno
Повеќе од половина од причините за смртност се должат на кардиоваскуларни болести (кај нас 46%). Заедно со факторите на ризик, седечкиот начин на живот, пушењето, стресот и во тесна корелација со нив, придонесуваат за зголемена смртност, ирационална диета и нејзиниот резултат, нутриционистички болести како што се дијабетес, дебелина, дислипидемија и други. Фасада на фасади од 0,5% пред Втората светска војна, денес дијабетисот регистрира фреквенција од 4-8%. Позагрижувачки е фактот дека во споредба со познат дијабетичар има најмалку 1-2 игнорирани дијабетичари. Големината на проблемот се зголемува ако земеме предвид дека 20% од дијабетичарите се тип I (зависен од инсулин) со сериозни и брзи компликации и дека процентот на други (80% од случаите) припаѓаат на дијабетес тип I. ил (независен инсулин) кој, доколку претставува помалку бучна симптоматологија, како резултат на неповратни хронични компликации, го намалува просечниот живот на пациентите за повеќе од десет години. Дебелината исто така се зголеми, регистрирајќи фреквенција од 23,6% во руралните области и 27,7% во урбаните области, во нашата земја.
Дијабетесот двојно се зголемува на секои 10-15 години. Сето ова го оправдува интересот за храна и диететика. Диетата е единствениот лек кај некои болести, а кај други 50% од ефективноста на третманот се должи на диета, а сепак општата популација знае многу малку. Во истражувањето спроведено во Франција, повеќето испитаници сметале дека основната храна е леб, компир и месо. Зеленчукот и овошјето се нарекуваат освежувачка, непотребна сурова храна и зелена салата, лаксатив. Многумина ги чуваат навиките наследени од постарите лица, со оброци богати со месо и сланина, подготвени со пржена храна, многу леб, слатки и вишок брашно. Ваквата диета е делумно виновна затоа што денес кај нас има околу 300 000 дијабетичари, еден милион хипертензиви, еден и пол милиони хиперлипидемии и 3.500.000 дебели. Се разбира, не сите болести со дегенеративни болести треба да се припишат на диета. Постојат и низа фактори како што се: наследна предиспозиција, устав и други. Но, начинот на кој јадете игра одлучувачка улога.