Исхрана и диететика - поддршка на
Документи
Компетентност 1.: Ги препознава главните групи на хранливи материи и храна. Дефинирање на макроелементи и нивната улога.
Опис на улогата на витамини, вода и минерални соли. Класификација на групи на храна.
Јаглехидрати или јаглехидрати - дефиниција, класификација, улога во организмот. Поими за варење и метаболизам. Извори на храна.
Липиди - дефиниција, класификација, улога во телото. Поими за варење и метаболизам. Извори на храна.
Протеини - дефиниција, класификација, улога во телото. Поими за варење и метаболизам. Извори на храна.
Витамини, вода и минерални соли. Растворливи и растворливи во вода и витамини растворливи во масти - дефиниција, улога, извори. Супстанции со витамински ефекти.
Вода - улогата на водата и дистрибуцијата на вода во телото. Баланс на вода - внес и елиминација. Потребна вода. Електролити и електролитски нарушувања, нарушувања на киселинско-базната рамнотежа - општи поими.
Минерални соли - карактеристики. Макроминерали: Ca, P, Mg, Na, Cl, K, S. Микроминерали: Fe, Zn, F, Cu. Елементи во трагови: I, Cr, Co, Se, Mn, Mb, Vn, Br, Ni. Електроли - примери за дефиниција (улога во метаболичкиот процес) Поими за метаболизмот на минералите и метаболичките нарушувања.
Месо и месни производи
Млеко и млечни производи
Заштитни прехранбени производи: океанска риба, 'ртење житни култури, млечни ферментирани производи, збогатени со целулоза и пектински супстанции. Утврдување на потребното количество (калоричен зрак) и квалитативни (пластични потреби)
Одржување на телесната тежина во нормални граници Компетентност 2: Идентификувајте ги нутритивните потреби во согласност со возраста и состојбата на поединецот
1. Храна и вежбање
2. Физиолошки основи на однесување во исхраната Социо-културни аспекти на храната, хедонизам, религиозни аспекти.
3. Серија на храна. Потреби од енергија и пластика. основни потреби во зависност од тежината, површината на телото, возраста, физиолошките фактори, факторите на животната средина, видот на активност, патолошките состојби.
Квантитативни и квалитативни барања: внес на калории кај новороденче и мало дете
Калоричен однос кај мали деца Нутриционистички потреби за време на детството. Нутритивно образование. Спречување на хронични заболувања
Калорично зрачење кај адолесценти, спречување на дебелина и дијабетес Калорично зрачење кај возрасни и постари лица. Заштитна храна Калорично зрачење во бременост и лактација: водич за диети, компликации на бременоста поврзани со внесувањето храна (резиме презентација) Пластични потреби: јаглехидрати липиди протеини вода минерални соли Компетентност 3 .: Промовира нутриционистичко образование на поединецот и семејството
Одржување на телесната тежина: Создавање на правилна диета
Умереност и рамнотежа. Пирамида на храна
Примери на диета поврзани со возраста и тежината
Фактори кои влијаат на внесувањето храна: клима, семејна средина (навики), социјални трендови, медиумско покривање на производи преку медиуми, болест
Фактори кои влијаат на внесувањето храна Здрав начин на живот
Дефинирање на здрав начин на живот
Индикатори за здрав начин на живот,
Здравата исхрана; Однесување во исхраната
Ефектот на потрошувачката на алкохол;
Ефектите од психо-социјалниот стрес
Нездрави навики во исхраната;
Ефектите од пушењето Тежината на телото во нормални граници Улогата на вежбање. изготвување план за образование за промена на животниот стил. Обука за здрава исхрана и избор на мени Гастрономија
Објаснување на поимите за гастротехника
Квалитет на храна - методи за проценка на производи од животинско и растително потекло
Методи на складирање, подготовка и зачувување на храната: физичка, хемиска, физичко-хемиска, биохемиска
Зачувување на млеко, черепи и дамки, јајца, овошје и зеленчук.
Методи на обработка и подготовка: прелиминарна обработка, термичка обработка (вриење, парење, пржење, пржење, печење)
Кујна: супи, сосови, закуски, јадења, салати, гарнитури, пудинзи, суфле, стекови, тесто, ананас, десерти.
Составување здрава исхрана и избор на мени
Утврдување на квантитативна и квалитативна потреба за конкретен случај Балансирана линија за храна
Диета што одговара на возраста и возраста на поединецот
Поставување преференции на храна Комбинирање храна
Еквиваленти за пора Масовно влијание Влијание на оброците - пори - дистрибуција на храна по табели Надлежност 4. Идентификувајте ги нарушувањата во исхраната
Евалуација на нутриционистичкиот статус
Фактори кои влијаат на нутритивниот статус - потреби од храна, стрес предизвикан од болести, физиолошки анаболен стрес, раст, бременост, закрепнување
Нерамнотежа во исхраната Фактори кои влијаат на внесувањето храна: економски статус, култура, емоционална клима, патолошки лузни, однесување во исхраната
Информации поврзани со болести, социјални аспекти на исхраната Методи: анамнеза, антропометриски податоци, физички преглед
Интеракцијата помеѓу храната и лековите
Ентерална и парентерална исхрана Нарушувања во исхраната
Неспецифични нарушувања во исхраната
Посебни ситуации Несоодветно однесување во детството Ентерална и парентерална исхрана Компетентност 5. Обезбедува почитување на исхраната кај различни болести.
Придржување кон режимот во зависност од состојбата
Советување на пациентот и семејството што го подготвуваат чаршафот за храна во согласност со медицинските препораки
Општи принципи на диета и диета кај болести на дигестивниот систем, црниот дроб и панкреасот, анемија, кардиоваскуларна и хипертензија, болести на бубрезите, неопластични заболувања, дијабетес, диетални болести итн. Советување на пациенти и семејство
Важноста на диетата за лекување на болеста
Усогласеност (придржување) на пациентот кон терапевтски индикации, надворешни мерки за контрола на храната.
Презентација на менија што се користат во болница и амбулантски
Презентација на списокот на забранета и дозволена храна Менија во болнички и амбулантски лист за исхрана. Наб Obsудувачки лист,
Лист за хранење. подготовка на чаршав со храна