Исхрана јаглени хидрати биологија алфа учење
пребарување
Времето во Баварија
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -3 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Претежно облачно од -3 до +2 степени
сообраќај
содржина
Од: Рајнхард Синтерхауф, Кристин Валтер
Прво, погледнете го видеото за следниве прашања:
- Од што се јаглехидрати?
- Во кои три главни групи може да се поделат јаглехидратите? Наведете пример за секоја од нив.
- Која храна е особено богата со скроб?
- Зошто повеќекратниот шеќер е поздрав од единечните и двојните шеќери?
- Зошто телото не може без јаглехидрати?
Подолу ќе најдете одговори на прашањата и подетални информации.
Појава на јаглехидрати:
Едноставни шеќери
Едноставни шеќери, како што се шеќер од грозје (гликоза) или овошен шеќер (фруктоза) се состојат од индивидуални молекули на шеќер. Тие имаат многу сладок вкус, лесно се варат, не мора да се распаѓаат и се растворливи во вода. Гликозата опфаќа повеќе од половина од потребите за човечка енергија. Како најважен снабдувач на енергија, тој го снабдува мозокот особено со енергија. Не може да работи без енергија од гликоза. Особено голема количина гликоза може да се најде во слатки овошја, мед, во многу џемови, слатки или дури и готови јадења.
Двоен шеќер
Двојните шеќери како што се слад слад, млечен шеќер или шеќер од трска, кои ги користиме како шеќерен шеќер, се составени од две молекули на шеќер. Двојните шеќери имаат сладок вкус, растворливи во вода и треба да се разложат на единечни шеќери преку варење. По фруктоза, шеќер од трска има втора најголема моќ за засладување. Шеќерот од слад е среден производ што се создава кога се скрши скробот; има помалку сладок вкус. Шеќерот од трска се наоѓа во овошјето, зеленчукот, шеќерната репка и шеќерната трска. Самиот шеќер од слад не се појавува природно во чиста форма. Може да се најде во пиво, слатки од слад и други производи од слад. Млечниот шеќер е состојка на млекото и млечните производи.
Полисахариди
Полиолите, пак, се состојат од најмалку десет едноставни молекули на шеќер, но тие самите немаат сладок вкус. Еден од најважните полисахариди е скроб. Тој игра важна улога во производството на енергија на организмот. Скроб служи како складиште на енергија и се претвора во едноставни шеќери во телото кога е потребно. Како складирање на јаглени хидрати на растенијата, скробот се наоѓа во компирот, житарките, мешунките, клубени, овошјето и семето.
Значење на полисахариди
Телото побавно апсорбира повеќе шеќери. Ова го прави чувството на ситост да трае подолго. Покрај тоа, храната со повеќе шеќери е исто така богата со витамини и минерали. Затоа, 4/5 од потребите за јаглени хидрати треба да бидат покриени со храна со скроб и влакна, како што се овошје, зеленчук, мешунки, компири и производи од житни култури (леб, ориз, тестенини) - по можност квалитет на цели зрна.