Исхрана Јапонците живеат подолго - Панорама - Штутгартер Цајтунг

Има многу малку луѓе со прекумерна тежина во Јапонија и Јужна Кореја. Балансираната храна таму е нормална за разлика од Германија.

јапонците
Јапонските јадења се лесни и корисни. Фото: дпа Штутгарт - Некој би бил Јапонец или Јужна Кореја, тогаш би се хранел здраво без да може без ништо. Овој заклучок е предложен од студијата Fit no fat overweight од Организацијата за економска соработка и развој (ОЕЦД). Нема помалку луѓе со прекумерна тежина во која било од 33 земји на ОЕЦД отколку во Источна Азија. 29 проценти од возрасните јапонски мажи и 21 процент од жените имаат прекумерна тежина; три проценти се сметаат за дебели. Во Кореја, 36 проценти од мажите и 27 проценти од жените имаат премногу тежина, а четири проценти се сметаат за дебели.

За споредба: во Германија секое второ лице страда од прекумерна тежина и секое шесто лице од дебелина, што приближно одговара на просекот на ОЕЦД. Американците и Мексиканците имаат најголеми проблеми со телесната тежина. Според дефиницијата на Светската здравствена организација (СЗО), возрасните со индекс на телесна маса (сооднос помеѓу телесната тежина и висината) помеѓу 25 и 30 се сметаат за прекумерна тежина, а луѓето со БМИ над 30 се сметаат за дебели.

Причината за врвните вредности на Јапонците и Корејците не е тајна: Во Источна Азија, луѓето традиционално јадат она што би сакале нутриционистите: Луѓето јадат многу соја, а втората е зеленчук, тофу или пијалок. Најважниот извор на животински протеини е рибата. Секој јапонец троши 66 килограми морска храна годишно, четири пати повеќе од просечниот Германец. Тоа значи дека Јапонците јадат повеќе здрави омега-3 масни киселини, витамин Д и јод.

Младите веќе не се придржуваат до кулинарските традиции

Слатко, масно или црвено месо, од друга страна, ретко се наоѓа на трпезата. Нивото на холестерол е соодветно ниско. Покрај тоа, источноазијците не само што јадат подобро, туку и јадат поумерено. Во просек, секоја јапонка троши третина помалку калории на ден отколку Европејците или Северноамериканците. Покрај тоа, источноазијците пијат многу зелен чај, што е многу поздраво од кафето или слатките безалкохолни пијалоци. Поизбалансираната, поздрава исхрана се рефлектира во подолг животен век. Според ООН, секој Јапонец роден денес може да очекува да има 83 години, Корејците доаѓаат на 78 години (Германија: 79).

Според Министерството за здравство во Токио, над 40 000 Јапонци се над сто години. Генерално, бројот на луѓе со прекумерна тежина исто така се зголемува во Источна Азија. Бидејќи младите повеќе не се придржуваат до кулинарските традиции. Брзата храна и слатките растат. Во меѓувреме, дебелината станува широко распространета болест во се повеќе земји. Во земјите-членки на Организацијата за економска соработка и развој (ОЕЦД) секој втор граѓанин има прекумерна тежина. Во Европа, Германија сега е надмината од само неколку земји како Велика Британија, Шпанија и Грција.