Исхрана кај мултиплекс склероза - PDF бесплатно преземање
Диета за мултиплекс склероза Работејќи заедно за подобар живот со МС. Заедно за подобар живот со MS.
Содржина принципи на исхрана. 4 Масните киселини, витамини и елементи во трагови влијаат на воспалителните процеси во телото. 8 масни киселини клучеви во антиинфламаторната диета. 9 Оксидативен стрес на овој начин се создаваат штетни слободни радикали. 13 Витамин А, витамин Ц, витамин Е и б-каротен како чистачи на слободни радикали. 15 Бакар, селен и цинк се важни за антиинфламаторната диета. 18 Спречување на остеопороза со калциум. 22 Витамин Д и витамин К 24 Спротивставување на запек природно. 26 Што пијам. Преглед на 27 нутриционистички препораки за MS. 28 Каде можам да најдам помош. 31 Извори и понатамошно читање. 31 3
Основни принципи на исхрана Нутриционистот Др. Моника Пирлет-Готвалд напишала во една статија: Луѓето јадат премногу, премногу одеднаш, премногу што тешко се вари, тие јадат премногу брзо и повеќе не знаат што е добро за нив. Постојат неколку принципи на исхрана кои треба да ги имате предвид за здрава исхрана што може да послужи како водич. На овој начин, телото може соодветно да се снабди со сите потребни хранливи материи и правилно да ги вари. 1 6 Но, на луѓето треба да се гледа и како на индивидуа кога станува збор за исхраната. Секој реагира различно на одредена храна. Затоа е важно да откриете што му треба на вашето тело и што е добро за вас кога станува збор за јадење. 1. Разновидност На телото му се потребни голем број на хранливи материи за да ги исполни своите енергетски барања и да ги одржи своите функции. Овие вклучуваат: протеини, масти, јаглехидрати, витамини, минерали, елементи во трагови и секундарни растителни материи. Балансирана исхрана е неопходна така што сите хранливи материи се трошат во доволни количини. Тоа значи: разновидно, во доволни количини, не премногу и не премалку и во соодветна комбинација. Сл. 1: Состав на урамнотежена исхрана 4
Содржина на масни киселини во избрана храна 9 12 храна на 100 g линолеинска киселина (во g) α-линоленска киселина (во g) арахидонска киселина (во mg) еикозапентаеноична киселина (во mg) путер 1,2 0,4 113 - маст 9,4 1,0 1700 година - маргарин 30,9 1,8 - - маслиново масло 8,3 0,9 - - сончогледово масло 63,1 0,5 - - ленено масло 14,3 52,8 - - масло од орев 52,4 12,2 - - масло од репка 22, 4 9,6 - - Масло од пченични никулци 55,7 7,8 - - Јагнешко, мускулно 0,1 0,1 10 - Говедско, филе 0,1-32 - Свинско, мускул 0,2-36 25 Свиња бубрег 0,5-351 136 свински црн дроб 0,5-491 176 свинска шунка, варена 0,3-50 - свинска сланина, мешана 2,9 0,2 250 - колбас од црн дроб 1,4 0,5 227 - пилешко, печено пиле 2,0 0,1 226 6,5 Пилешко, гради со кожа 1,1 0,1 161 5,6 мисирка, гради без кожа 0,0-55 - јагула (пушена) 1,4 0,7 144 304 харинга (Атлантик) 0,2 0,1 37 2038 Лосос 0,4 0,4 190 749 Ракчиња 0,1-68 206 Треска - - 17 71 Полок, јаглени риби - - 11 101 Црвена рипка 0,1 0,1 240 258 olолчка од јајце 1,7 0,3 210 - Орев 34,2 7,5 - - Кашу орев 7,4 0,2 - - Кикирики 13,9 0,53 - - Мешунки 0,1 3,5 0,2 0,3 - -
Ефекти на оксидативен стрес 10 Оштетување (оксидација) на холестерол и други масти Оштетување на протеини (на пр. Ензими, хормони, антитела) Зголемување на воспалението Оштетување на генетскиот материјал Придонес за развој на болести (на пр. Срцеви заболувања, карцином) Оксидативен Стресот е поврзан со различни дегенеративни болести како што се мултиплекс склероза, остеоартритис, ревматизам или остеопороза и се смета за ризик фактор за здравјето. Livingивеејќи здрав начин на живот и избегнувајќи активирачки фактори, можете да влијаете на формирање на слободни радикали, а со тоа и на нивните штетни ефекти. Ова исто така може да се постигне преку урамнотежена исхрана и доволен внес на антиоксидантни чистачи на слободни радикали како што се витамин А, витамин Е, витамин Ц и β-каротен или елементи во трагови бакар, селен и цинк. 14-ти
Витамин Е (Д-а-токоферол) Витаминот Е е најважниот антиоксиданс во нашето тело. Витаминот Е е еден од витамини растворливи во масти и затоа организмот може да го користи само доколку се консумира и со маснотии. Заедно со витамин Ц, тој е ефикасен чистач на радикалите на кислород. Реагирајќи со кислородните радикали, тој станува неефикасен сам по себе. Само витамин Ц го враќа витаминот Е во својата ефективна форма. Витаминот Е е содржан во семето на растенијата и маслата и маснотиите добиени од нив. Препорачан внес на хранливи материи витамин Е на ден 7 жени (од 19 до 65 години): 12 мг мажи (од 19 до 65 години): 13-15 мг храна богата со витамин Е 9 храна богата со витамин Е мг (на 100 г) пченично масло 151 сончогледово масло 62 Масло од шафон 45 Масло од репка 19 Лешници 26 Бадеми 26 Кикирики 10 16
Витамин А/β-каротен (провитамин А) На телото му треба витамин А за раст, имунитет и исто така за вид. Витаминот А влегува во организмот со храна. Најважниот претходник на витамин А е β-каротен. Витаминот А е еден од витамини растворливи во масти и затоа организмот може да го користи само доколку се консумира и со маснотии. Во врска со антиоксидансите витамин Ц, витамин Е и селен, β-каротен ги развива своите целосни антиоксидантни и имунолошки-зајакнувачки својства. β-каротен се наоѓа особено во жолт до портокалов зеленчук и овошје, но исто така и во разни салати од лисја и спанаќ. Препорачан дневен внес на хранливи материи 7 жени витамин А (19 до 65 години): 0,8 мг мажи (19 до 65 години): 1 мг жени β-каротен (19 до 65 години): 4,8 мг мажи (19 до 65 години) ): 6 mg β-каротин или храна богата со витамин А 9 храна витамин А mg (по 100 g) β-каротен mg (по 100 g) кајсија, сушен 0 35 морков 0 7,6 спанаќ 0 4,8 меденка диња 0 4,7 Марула од јагнешко 0 3,9 Масло од соја 0,5 Цикорија 0 3,4 Масло од репка 0 3,3 јагула 0,98 0 маргарин 0,53 0 Едам 0,28 0 пилешко јајце 0,28 0 гауда 0,26 0 лосос 0, 04 0 17
Бакар, селен и цинк Бакар, селен и цинк се важни за антиинфламаторната диета.Елементите во трагови се наоѓаат само во многу мали количини во човечкото тело. Некои од нив се од суштинско значење; Х. од витално значење и мора да се консумира со дневна храна. Тие се важни за хормонални и ензимски реакции и ги има во многу протеини. Човечкото тело не може да ги произведува самостојно, тие треба редовно да се земаат со храна и вода за пиење. Кај здрави луѓе, потребата за елементи во трагови може добро да се покрие со нивната секојдневна исхрана. Во случај на воспалителни болести, може да биде потребно поголемо внесување на индивидуални елементи во трагови. Оваа зголемена потреба може да биде покриена и со здрава исхрана. Во неколку случаи, се препорачуваат додатоци во исхраната. Овие препарати треба да се земаат само по консултација со лекарот што посетува, бидејќи прекумерното снабдување со некои елементи во трагови е штетно. 18 Елементите во трагови бакар, селен и цинк ја подобруваат ефективноста на антиоксидантните ензими. Тие играат посебна улога во антиинфламаторната диета при мултиплекс склероза.
Бакар Елементот во трагови бакар е компонента на многу ензими во телото. Ензимите ги забрзуваат хемиските реакции кај живите организми. Без нив, не може да се случи метаболизам. Бакар е потребен за формирање на крв, сврзно ткиво и метаболизам на железо. Со своето антиоксидативно дејство, бакарот ги штити клетките од оштетување предизвикано од слободни радикали на кислород. Исто така, го зајакнува имунитетот и има антиинфламаторно дејство. Бакарот се наоѓа во храната, особено во житарките со цели зрна, ореви, кафе, чај, какао, зелен зеленчук, риба и школки. Препорачан внес на хранливи материи бакар на ден 7 1,0 1,5 мг бакар во храната 9 Храна што содржи бакар во мг (на 100 г) какао 3,8 ореви кашу 3,7 црн чај 2,5 кафе 1,7 лешници 1,3 остриги 0, 9 леќа, семиња, сува 0,8 грашок, семиња, сува 0,7 сардини 0,2 скуша 0,1 19
Со калциум против остеопороза, селенот селен е важен микроелемент кој игра важна улога во ензимската одбрана од слободните радикали. Селенот ги штити клетките на телото од влијанието на оштетувањето на клетките на разни супстанции и со тоа нуди заштита од развој на малигни заболувања на туморот. Исто така ја зголемува одбраната на организмот од патогени микроорганизми, вклучително и вируси и токсини во животната средина и ги активира тироидните хормони. Селенот се наоѓа во храната, особено во рибите, месото, јајцата, леќата, житните производи и оревите. 20 препорачан внес на хранливи материи селен на ден 7 30 70 μg селен во храна 9 храна богата со селен во μg (по 100 гр) Кокос 810 Порцини 187 бразилски ореви 103 туна 82 свински црн дроб 56 харинга 43 телесен бубрег 40 телешко црн дроб 22 свинско 12 пилешко јајце 10 леќа 10 овесни снегулки 10 говедско месо 5
Цинк Цинкот е неопходен микроелемент кој е важен за бројни метаболички процеси во нашето тело. Тој е неопходен за одбранбената функција на нашето тело, складирање на инсулин и синтеза на протеини, раст, како и за кожата и сврзното ткиво. Цинкот има антиоксидативно дејство, односно се спротивставува на слободните радикали. На овој начин, го штити организмот од супстанции и влијанија од околината што може да му наштетат. Ова антиинфламаторно својство на цинк го подобрува успехот на терапијата кај бројни воспалителни болести. Цинкот, меѓу другото, се наоѓа особено во храна од животинско потекло. во сирење, мускулно месо, некои видови риби и особено во школки, но исто така и во ореви и производи од цели зрна. Препорачан внес на хранливи материи цинк на ден 7 жени: 7 mg мажи: 10 mg цинк во храна 9 храна што содржи цинк во mg (по 100 g) остриги 22 Edam, 30% масти т.е. 5.3 Говедско филе 4.4 Овесни снегулки 4.3 Бразилски орев 4.0 Амарант 3.7 Печен кикирики 3.4 Каменберт, 30% т.е. Тр. 3,4 напишано брашно 2,8 ракчиња 2,2 јагули 2,0 сардела 1,4 распрскувачи 1,3 21
Спречување на остеопороза со калциум Остеопорозата е собирање на цврсто коскено ткиво. Сунѓерестото коскено ткиво губи сила во тек на болест на остеопороза. Распаѓањето на коските се одвива побрзо од таложењето. Ова доведува до нестабилност во коските. Во Германија скоро 8 милиони луѓе страдаат од остеопороза. Обично постои наследна предиспозиција за остеопороза. Други фактори исто така можат да влијаат на болеста. Овие во суштина вклучуваат хормонални фактори кај жени, недостаток на вежбање, некои терапии со лекови (на пр. Кортизон), пушење и неухранетост или неухранетост, особено недоволно снабдување со калциум, витамин Д и витамин К. Калциумот се зема со храна и го промовира развојот и јачината на коските. Витамин Д промовира апсорпција и вградување на калциум во коските. Мултиплекс склерозата може да биде поврзана со ограничена подвижност и седентарен начин на живот. Ова доведува до распаѓање на коскената маса. Покрај тоа, терапијата со кортизон доведува до недостаток на калциум. Луѓето со мултиплекс склероза се изложени на зголемен ризик од развој на остеопороза. 22-ри
Препорачан дневен внес на хранливи материи за витамин Д 7 19 години и постари 20 μg/ден Проценети вредности за соодветен дневен внес на хранливи материи на витамин К 7 19 години и постари Мажи: 70 80 μg/ден Womenени: 60 65 μg/ден Витамин К во храна 9 Витамин Храна што содржи К во µg (по 100 гр) Кале 817 Магдонос 421 Спанаќ 305 наут, семки, суво 264 зеле од Брисел 236 витамин Д во храна 9 храна што содржи витамин Д во μg (по 100 гр) јагула 20 пушена јагула 90 харинга, харинга од Бизмарк 13 харинга, Атлантик 25 лосос 16 скуша 4 Спрат, пушена 32 туна 4,5 пилешко јајце 2,9 ементалер, 45% маснотии i.tr. 1,1 гауда, 45% маснотии i.tr. 1,3 преработено сирење, 45% маснотии i.tr. 3,1 маргарин 2,5 печурки 1,9 лустери 2,1 печурки од порцини 3,1 млеко 0,1 витамин К не само што го контролира згрутчувањето на крвта, туку е и вклучено во формирање на разни протеини специфични за коските. Недостаток на витамин К е поврзан со намалена коскена густина и зголемен ризик од фрактури на коските. Зеленчук од зелка и зелен лиснат зеленчук обезбедуваат витамин К. 7 Витаминот К е еден од витамини растворливи во масти и затоа може да се користи само од телото со истовремен внес на маснотии. Марула 109 25