Исхрана Како пивото може да биде здрав летен пијалок - ВЕЛТ
Пивото - уживано во умерени количини, тука за најмалку осум луѓе - е здраво, да
Извор: dpa/DPA/Uli Deck
Ништо не е во ред со умерена голтка. Богато е со витамини и не содржи толку многу калории.
Сè што го разубавува животот е нездраво, неморално или дебелее, како што вели поговорката. И тој го знае и тоа: Секоја работа има две страни. Така и пивото. Нејзината непривлечна страна: просечен Германец пие скоро десет литри чист алкохол годишно. Пивото сочинува околу пет литри со 111,1 литар. Ова е премногу.
Клучот за здраво уживање во пивото лежи во умереноста: „Целта на општеството без алкохол не може да се постигне“, вели професорот Вилхелм Фуерлејн, кој долги години беше директор на психијатриската поликлиника на Институтот за психијатрија „Макс Планк“ во Минхен. Затоа, целта не треба да биде воздржаност, туку здрава мерка - иако всушност треба да биде помала од мерка за да се испроба лоша игра на зборови.
Пивото се ценело многу во народната медицина и во претходните времиња. Се препорачува како лек уште во 1550 година п.н.е., а Хипократ, основачот на медицината, го користел за борба против треска и како диуретик. Сварливоста и ефектот на промовирање на здравјето е, како што покажаа студиите, во поволниот состав. Еден литар пиво содржи 25 до 40 грама јаглехидрати. За да ги обработи, на телото нормално му се потребни разни витамини, особено витамини од групата Б. Шеќерот, на пример, има репутација на вистински „разбојник на витамин Б“. Пивото, од друга страна, не ограбува: самото ги содржи најважните витамини од групата Б, како што се витамини Б2 (рибофлавин), Б6 (пиридоксин), пантенол и ниацин. На овој начин, содржината на витамин Б може да помогне во задоволувањето на дневните потреби.
Сокот од јачмен содржи и супстанции кои содржат протеини. Сепак, тие не прават оптоварување на стомакот, бидејќи тие во голема мера се распаѓаат за време на процесот на малтер. Подготвувањето предизвикува еден вид на претходно варење. Пивото е ослободено од патогени микроорганизми. Дури и ако е „расипан“, т.е стана кисело, не содржи микроби. Исто така е важно сите суровини од слад и хме да можат лесно да се апсорбираат во една.
Исто така, потребна е внимателна корекција на широко распространетата претпоставка дека пивото дебелее. Секако, оние кои консумираат три литри пиво на ден нема да ослабат. Во споредба со другите пијалоци, пивото има средна позиција. Содржината на калории во целите пива е 400 до 500 килокалории на литар, што е во опсегот на најпопуларните сокови (види табела).
Сепак, пивото носи несакан ефект на стимулација на апетит. Јаглерод диоксидот и алкохолот го стимулираат формирањето на гастричен сок. На крајот на краиштата, содржината на алкохол е релативно мала. Горчливите супстанции се одговорни за сварливоста и популарниот горчлив вкус. Тие се формираат по додавањето на хме за време на производството.
Неодамна, хемичари за храна на чело со професорот Томас Хофман од Техничкиот универзитет во Минхен открија како кул руса, елегантен пилснер или вкусен вкус на пченица го развива својот специфичен, фин горчлив вкус на јазикот. Истражувачите подетално разгледаа 15 соединенија со горчлив вкус од пивото и беа во можност да идентификуваат три рецептори на јазикот што го пријавуваат горчливиот вкус на мозокот. Овие рецептори реагираат прецизно на индивидуалните горчливи материи. Соодветно на тоа, само овие рецептори се селективно активирани при пиење пиво, 22 други горчливи рецептори остануваат незасегнати.
Сите loversубители на пивото знаат дека пивото ги мие бубрезите, шведските истражувачи измерија дека ако пиете литар вода, се излачуваат 385 милилитри урина. По консумирање на еден литар пиво, износот на излачена урина е 1012 милилитри. Пивото, исто така, има посебна позиција кога станува збор за неговиот алкохолен ефект: алкохолот не влегува во крвта толку брзо како што тоа се случува со виното, вискито или шнапсот, а кривата на алкохолот е порамна. Се чини дека статистиката ја потврдува добрата подносливост. Бројот на смртни случаи од цироза на црниот дроб во „земјите од шнапс“ на потрошен милион литри чист алкохол е двојно поголем од „пивските земји“.
Продолжува списокот на научно поткрепени плус поени: Италијански истражувачи открија дека пивото како изо пијалок ги зголемува перформансите на спортистите со високи перформанси. Невролозите од Минхен откриле дека пивото може да го подобри протокот на крв во мозокот. Исто така, го намалува нивото на хомоцистеин во крвта, со што се намалува ризикот од срцев удар. Американски психијатар докажа: Пивото ги одржува нарушувањата на расположението кај постарите луѓе поодржливо отколку психотропните лекови. И француските лекари препорачуваат пиво на болни луѓе кога се опоравуваат.
Се разбира, сето ова се однесува само на умерена потрошувачка, а експертите денес се построги отколку порано. Едно време, 60 грама алкохол дневно се сметаше за безопасен за мажите и 20 грама за жените. Денес експертите велат: Ограничувањата за толерантна потрошувачка на алкохол за жени се десет до дванаесет грама алкохол - еквивалентно на 0,25 литри Пилс - и 20 до 24 грама за мажи - еквивалентно на половина литар.