Исхрана компири круг и здрав - спорт - FAZ
Компирите се составен дел од балансираната, здрава исхрана. Тие се полни со хранливи материи, витамини и минерали. Најважниот јаглени хидрати на клубенот е скроб, кој може да се користи само како лесно сварлива резерва на енергија по готвењето.
Неисцрпните јаглехидрати и влакна обезбедуваат добро функционирање на варењето на храната. Клубенот испорачува висококвалитетен протеин во скромни, но сите повредни количини. Од сите добавувачи на растителни протеини, тој има најголем процент на употребливи протеини.
Содржината на маснотии во компирот, која некогаш се сметаше за гоење, е пријатна 0,1 процент; 100 грама содржат само 68 kcal. Содржината на витамини е исто така примерна, содржи особено голема количина на витамини Б1, Б2 и Ц. На пример, 250 грама (три до четири клубени со средна големина) можат да покријат половина од дневните потреби на витамин Ц кај возрасен. 200 грама јакна компири имаат дневна доза на калиум. Компирот снабдува магнезиум, железо и фосфор како други важни супстанции.
Патем, се вели дека овошјето од земја може да ги зголеми перформансите на меморијата за 10 до 30 проценти. Откриле канадски научници. Бидејќи гликозата го стимулира умот, истражувачите го барале истиот ефект кај јаглехидратите, од кои некои се претвораат во гликоза во организмот и тие го откриле.
Совети за готвење за потценетиот клубенот
Никогаш не оставајте компири во вода долго време, во спротивно тие ќе изгубат витамин Ц.Не мијте однапред или отстранувајте пука, само подгответе ја количината што ви треба. Исечете ги зелените површини великодушно. Тие содржат соланин, отров на семејството на ноќни сенки, што може да биде штетно за здравјето.
Особено голем број на хранливи материи се концентрираат директно под лушпата. За да не изгубите премногу од тоа при готвење, треба да готвите компири со кожа и само тогаш да ги излупите. Вредните состојки најдобро се зачувуваат со нежно испарување. Во случај на органски одгледуван компир, водата за готвење може да се користи како основа за супи.
Складирањето е исто така важно
Доцните сорти се претпочитаат за подолги визби, новите компири може да се чуваат само околу две недели. Не мешајте различни видови и чувајте ги во амбалажа од фолија. Покривањето со хартија или вреќи ги ограничува загубите во испарувањето и спречува предвремено намалување и позеленување. Протокот на воздух одоздола мора да биде загарантиран. За да не се поддржува нуклеацијата.
За критичните потрошувачи: Ако пишува органско, тогаш според органската регулатива на ЕУ од август 2000 година, органското мора да биде и внатре. Доколку не е така, мора да се испечати белешката „Не потекнува од органско земјоделство“. Потрошувачот треба да биде на безбедна страна при купувањето.