Исхрана Мариен-Апотека - Јадење во старост

Во староста, честопати се јавуваат проблеми со исхраната кои се претежно непознати за помладите луѓе: Хроничните болести бараат посебни диети, лековите го погодуваат стомакот или џвакањето е тешко бидејќи протезите не се вклопуваат добро. Многу постари лица треба да бидат сигурни дека јадат и пијат доволно за да ги добијат сите неопходни хранливи материи.

Исхраната станува слаба со староста

Јадењето е основа за физичка благосостојба и квалитет на живот. Покрај тоа, диетата природно има големо влијание врз нашето здравје. Покрај тоа, важна е социјалната компонента: шопинг, подготовка и самата храна, што е добра можност за дружење и разговори на маса.

За постарите лица, социјалниот аспект на јадење е честопати многу ограничен затоа што многумина живеат сами или зависат од комуналното угостителство, на пример во домот на стари лица или домот за стари лица. За жал, здравствените аспекти на исхраната честопати се занемаруваат во големите кујни. Ова сè уште важи и денес за многу големи кујни кои работат во домови, во клиники или за „оброци на тркала“.

Постарите лица особено се карактеризираат со добро воспоставени навики во исхраната. Ако лекарот препорача промена, затоа треба да ги знае индивидуалните навики во исхраната. Најдобро е да разговарате за промените во однесувањето со лекарот и пациентот.
↑ до врвот

Помалку калории, но многу хранливи материи

Од триесет години наваму, потрошувачката на енергија во организмот продолжува да се намалува, а потребата за калории се намалува. Ова е резултат на помала базална стапка на метаболизам, намалување на мускулната маса и помала физичка активност.

Потребата за калории е поставена на 100% до возраст од 33 години. Потребата потоа паѓа во возрасната група

• од 33 до 55 години за 10%
• од 55 до 75 години со дополнителни 15%
• од 75 години за дополнителни 10%.

Постојат докази дека ограничениот внес на калории може да има корисен ефект врз хроничните болести. Сепак, не треба да се заборави: витални хранливи материи во доволни количини се неопходни и во староста.

Надворешните фактори влијаат и на нутритивниот статус кај постарите луѓе, на пр. Тесна финансиска состојба. Со други зборови, оние кои имаат малку пари да потрошат имаат тенденција да заштедат на храна и да користат ефтини производи кои не секогаш содржат многу хранливи материи.

Примери за физички промени што можат да влијаат на навиките во исхраната вклучуваат:

• Thедта, апетитот, гладот ​​и способноста да почувствуваат вкус може да се намалат.
• Проблемите со забите или протезата може да доведат до отежнато џвакање и едностран избор на храна.
• Кршливоста и попреченоста може да доведат до тешкотии во купувањето и готвењето. Органите за варење стануваат помалку активни, што може да доведе до запек.
• Акутни или хронични заболувања бараат промени во исхраната.
• Депресијата, слабата меморија и деменцијата можат негативно да влијаат на внесувањето храна.

↑ до врвот

Неисхранетост на штета на здравјето

Дебелината ретко се јавува во старост и многу старост. Мала тежина и неухранетост се многу почести. Неисхранетост, т.е. недоволен внес на есенцијални хранливи материи како витамини и минерали, може да се забележи и кај прекумерна тежина и кај недоволна тежина.
Причини за неухранетост:

• недостаток на апетит
• Ограничувања на џвакање или голтање
• Болести
• социјална изолација.

Неухранетоста може да се развие за краток временски период. Затоа е важно да се обезбеди адекватен внес на течности и урамнотежена исхрана од првиот ден, дури и во случај на кратки болести или во други исклучителни ситуации. Неисхранетост или неухранетост може да доведе до недостаток на протеини, витамини, минерали, елементи во трагови, влакна и опасна дехидрација.
Знаци на неухранетост и неухранетост можат да бидат:

• општа слабост со ризик од паѓање
• зголемена подложност на инфекции
• Состојби на конфузија
• запек
• лошо заздравување на раните
• екстремно сува кожа.

↑ до врвот

Многу пиење ве одржува во форма

Чувството на жед често се намалува со возраста. Како резултат, постарите луѓе често пијат премалку. Оваа латентна дехидратација влијае на правилното функционирање на целиот организам. Во екстремни случаи, постои ризик од чиста дехидрираност со опасни по живот здравствени проблеми.

Симптоми на недостаток на вода може да вклучуваат:

• општа слабост
• Летаргија (рамнодушност, незаинтересираност)
• конфузија
• Губење на тежина
• сув јазик, мукозни мембрани и кожа
• Напади
• низок крвен притисок

Без оглед на чувството на жед, на телото му се потребни 1,5-2 литри течност дневно, дури и во староста. Значи, мора да бидете сигурни дека ја консумирате оваа количина во текот на денот. Најдобар начин да се постигне ова е да се стават два литра течност на масата наутро, на пр. B. минерална вода, термос со чај. Ова ви овозможува лесна контрола врз тоа колку сте испиле во текот на еден ден. Seeе видите: брзо ќе се навикнете на редовно внесување на течности. Исто така, за храна која е богата со течности, како на пр На пример, лубениците, краставиците и супите можат да ја подобрат вашата дневна хидратација.

Многу стари лица исто така ја ограничуваат количината што ја пијат поради проблеми со празнење на мочниот меур. Но, ова однесување е ризично: Недостаток на течности може да се појави порано отколку што се очекуваше. Најдобро е да разговарате со вашиот семеен лекар за тоа кои опции можат да се користат за подобрување на функцијата на мочниот меур.
↑ до врвот

Амбиент како предјадење

Расположението игра голема улога во апетитот и гладот, откриле научниците од Универзитетот во Монтреал во студија од 2004 година на одделот за геријатриска рехабилитација. Покажано е дека позитивно расположение може да се создаде и пријатно опкружување при јадење. Научниците, меѓу другото, препорачуваат музика, убави украси на маса и добри мириси.

Службата за информации за помош препорачува употреба на контрасти во боја за украс на маса и плочи со цел да ги негувате очите. Храната треба да се сервира на кинески чинии, а не на пластика. Сервирањето микробранови оброци или оброци на тркала за консумирање во пластично пакување треба да биде табу - како и пластичниот прибор за јадење. Постар треба да пие од чаша само ако не може да се справи со чаша под никакви околности. Пиење со слама е посоодветно.
↑ до врвот

Постарите сакаат срдечна храна

Кулинарните преференции на постарите не можат да бидат генерализирани во целост. Во меѓувреме, секако има многу над 70-годишници кои исто така сакаат да јадат јадења со тестенини и киче. Но, во основа нејзиниот вкус за домашно готвење е „како мајчин“: чорба, ролна од зелка, гулаш, пржено филе од риба. „Постарите луѓе најчесто сакаат да јадат срдечни традиционални јадења“, вели Маја Доринг, главен диетичар во Центарот за метаболизам и Нутриционистичка медицина на клиниката Шарите Кампус Вирхоу во Берлин. Таа исто така препорачува:

• зеленчук на пареа
• зеленчук полнет како ролни од зелка
• гулаш
• Кнедли или кнедли
• крцкави пржени ќофтиња
• Pивина, особено бутови
• пржено филе од риба
• Штипки
• Хјунерфрикаси

Слатки се исто така дозволени

Многу постари лица имаат меко место за слатки и колачи. Во основа нема ништо лошо во малите празници се додека не доминираат во целото мени. Исто така, препорачливо е да изберете слатки јадења со релативно голем број на хранливи материи. Тоа значи: Оддалечете се од пржена храна, бел леб со путер и џем, чоколаден колач или желе со сос од ванила.

Преферирани се:

• Овошен јогурт
• Мешани млечни пијалоци со овошје
• Пудинг од ориз со сос од јаболка, манго
• Јаболко пита со јогурт од ванила
• торта од слива
• Торта за чизкејк
• Урда со бобинки
• Бисквити од цели зрна
• Целосен леб од пченица со кварк и џем
• банана

Ако сакате да го разгорите апетитот кај постарите лица, треба да им служите само на мали порции. Големиот број брзо ги тера старите луѓе да си дадат оставки. Покрај тоа, тие развиваат грижа на совест кога ќе остават нешто на својата чинија.

Кога џвакањето повеќе не работи

Некои постари лица можат да џвакаат и да голтаат толку лошо што скоро целата храна им е премногу тешка. Во овој случај корисно е храната да се пире. Сепак, пире храна треба да биде последно средство, бидејќи старите луѓе - исто како и младите - сметаат дека месната храна не е привлечна. „Пренесената храна обично не се зема со задоволство затоа што не знаете што стои зад нив“, вели Маја Доринг, главен диетичар во Центарот за метаболизам и Нутриционистичка медицина на клиниката Вирчов во Харите во Берлин. Сепак, постојат неколку трикови што може да се искористат и за да се направи пире храна привлечна. Службата за информации за помош препорачува:

• Индивидуално да пире храна
• Избор на храна со контрастни бои - на пример моркови, компири, шницел
• со специјални производи - како што се средства за гелирање или производи базирани на јајца - да и помогнат на храната во јасно дефинирана и затоа попривлечна форма по пире
• Ако е можно, изгмечете меки состојки како зеленчук и компири со вилушка пред постариот член на семејството и само пирето од месото.

↑ до врвот

Практично и често добро: храна на тркала

---