Исхрана на иднината Вештачката интелигенција ќе ја меша нашата храна - ДЕР Шпигел
Томас Елот (Роден 1966 година) е на чело на Институтот за нутриционистичка психологија на Универзитетот во Гетинген. Докторот по медицина, исто така, раководи со Германското друштво за исхрана во Долна Саксонија.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Господине Елот, во одреден момент сите ќе јадеме само храна во прав?
Елрот: Во одредени ситуации, да.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Зошто да ги јадеме овие здодевни работи?
Елрот: Погледот на студија за исхраната на иднината во 2030 година ќе ви помогне Ако погледнете храна во прав, има доста опфатени точки што ќе играат улога во иднина. Повеќето од овие производи сè во едно се исклучително ресурсни, тие се вегетаријански оброци, некои исто така и вегански. Протеинот доаѓа главно од соја, млеко или јајце, ниту едно животно не умира за тоа. Вие дури и не мора да чувате во фрижидер такви прашоци и пијалоци - тоа исто така ќе заштеди многу енергија. Исто така, произведува малку отпад.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Сојлент шејкот ќе произведе најмалку пет пластични шишиња ѓубре секој ден, додека Пленишејк ќе произведе една голема пластична кеса.
Елрот: Овие се релативно мали количини и лесно се рециклираат. Споредете го тоа со планините на пакување што се појавуваат за време на готвењето.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Дали овие производи не се чисто за самооптимизација?
Елрот: Барем тоа беше првата мисла на пронаоѓачот на Сојлент, Роб Рајнхарт од Силиконската долина. Не сакаше да го троши своето време јадејќи. Јадењето треба да биде можно на компјутер за да можете да го користите времето поефикасно. Тој исто така сакаше да развие производ во кој не треба да се грижи за здравјето, бидејќи сите хранливи материи веќе се содржани во совршени количини.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Вака јадењето ве прави осамен.
Елрот: Тоа е и целта: Се работи за време и самооптимизација. Во теорија, би можел да го искористам ова време на работа и да се откажам рано за да се сретнам со пријатели. Но, јас сум скептичен дали ваквите пресметки ќе успеат. Луѓето веројатно само ќе работат повеќе.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Да не одвојуваме доволно време да јадеме денес?
Елрот: Да Многу луѓе денес консумираат брзо, во движење и сами. Времето за патување се повеќе се користи за јадење. На железничките станици, аеродромите и на јавниот превоз ќе гледате луѓе насекаде со храна во рака. Прашање е и за културата: неодамна отидов во Хонг Конг. Таму практично нема да видите некој со чаша за кафе, да пие шише или ужинка во рака. Разликата во уличната сцена е впечатлива.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Колку е здрава ваквата храна во прав е контроверзно. Некои медицински професионалци предупредуваат на постојана потрошувачка поради недостаток на разновидни хранливи материи.
Елрот: Мораме однапред да изјавиме дека ниту нормалните навики на јадење во Германија не се оптимални. Ако го споредите составот на сè-во-едно производи со него, можеби ќе бидете и во подобра здравствена состојба со шејковите. На крајот на краиштата, студиите сè уште недостасуваат. Сепак, со прашоците и шејковите, потрошувачите веројатно нема да добијат тежина, дури и малку ќе ослабат. Ова се должи на содржината на протеини, но исто така и на строго определените големини на порциите и фактот дека шејковите немаат навистина добар вкус.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Но, јадењето е многу повеќе од тоа да биде само сито.
Елрот: Нели Тоа е недостаток на производите: воопшто нема задоволство од нив. Она што исто така недостасува е социјално поврзувачката компонента на храната. Оваа функција на храна е особено важна во она што се чувствува како свет што се врти сè побрзо. Јадењето заедно ги зајакнува виталните социјални врски или создава нови. Ова е целосно отсутно од оброците „сè во едно“. Дури и Роб Рајнхарт не живее само со Сојлент. Вечерта тој претпочита да јаде нормални оброци со семејството или пријателите. На овој начин, телото може да добие и свежа храна како овошје и зеленчук.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Зарем не би било подобро да направите ваков свеж шејк сами?
Елрот: Да, може да го направите тоа: Смути со овошје или зеленчук е погодно како основа. Тогаш сè уште им требаат протеини - од кварк или соја, на пример. Маснотиите се исто така важни, па затоа можете да користите масло од канола или орев. Ако сакате, можете да измешате и неколку ореви - тогаш имате целосен, течен оброк. Но, претпоставувате: ова е многу посложено од готов тресење.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Каква улога игра уживањето во врска со храната?
Елрот: Само што направивме студија за ова. Еден од резултатите беше дека луѓето можат особено да уживаат кога имаат доволно време и се со други. Ефектот за градење заедница е од голема важност. Онаму каде што многу се јаде во заедницата, општеството на крајот има корист. Затоа што тука се случуваат промена на перспективата, разбирање, толеранција, дијалог и интеграција. Во краен случај, може да се каже дека заедничкото јадење е и градење мир.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Што доаѓа по храна во прав?
Елрот: Индивидуализирана храна сè-во-едно. Претходната храна во прав беше дизајнирана имајќи ги предвид нутритивните потреби на просечната личност. Околу 2000 килокалории на ден, тоа е барање за калории кај физички помалку активна средовечна жена. Мажите се добри 500 килокалории повисоко. Но, тоа не е секојдневно барање на една млада личност која може да биде физички многу активна. И, ниту потребите на постарите луѓе кои можеби веќе не се здрави. Во иднина, сигурно ќе можете да имате составено ваша сопствена храна „сè во едно“, прилагодена на вашите лични потреби.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Како треба да работи тоа?
Елрот: Еден ден вештачката интелигенција ќе меша лично оптимизирана храна за нас. Паметниот телефон или неговиот наследник трајно ги снима нашите тековни податоци преку мобилни сензори и ги испраќа на евалуација. Во зависност од потрошувачката на калории, нивото на шеќер во крвта, крвниот притисок и други лични податоци, вештачката интелигенција тогаш ја составува совршената храна за нас од здравствена гледна точка, без оглед дали е од прав или од нормална храна. Професионални спортисти веќе работат со слични модели. Ваквото идно сценарио изгледа оптимално од здравствена перспектива. Сепак, храната повеќе нема да ги има споменатите дополнителни придобивки за уживање, радост и социјална заедница.