Исхрана на Маријана Челариу

Пролетна диета - зелена диета

Промената на сезоната, преминот од зима во пролет, е оптимално време за промена на животниот стил, откажување од повеќе калорични диети, побогати со животински масти и протеини од студената сезона и откажување од седентарен начин на живот.

Можеби повеќе од кога било во овој период ни треба енергија. Да го искористиме она што великодушно ни го нуди природата: зелен зеленчук, богат со витамини, минерали и растителни влакна, но ... и сонцето.

Зелената диета може да биде добра помош во детоксикација на организмот, подобрување на имунитетот, стекнување попријатен изглед на кожата и регулирање на телесната тежина.

1. Ние доставуваме зелен зеленчук: спанаќ, зелена салата, рукола, зелен кромид, зелен лук, праз, коприва, леурка, зелена лобода, ариш, копар, магдонос, босилек, тиква, грашок, боранија, брокула, зелка, пиперки топло, авокадо, киви, зелено јаболко, зелен лимон, итн

2. Сите три главни оброци ќе содржат зелен зеленчук изеден во најприродна состојба, за целосно искористување на богатството на ензими и витамини или, според случајот, варен што е можно диетален и привлечен.

3. Хидратацијата е многу важна: вода, инфузии од билки, зелен чај

4. Ајде да уживаме во сонцето: 15-30 мин/ден се доволни за да ги осигураме нашите потреби од витамин Д.

5. Ајде да вежбаме 30-60 мин/ден, дури и во форма на прошетка.

6. Да одмориме 8 часа/ноќ.

Менито треба да содржи на Појадок:

млечни производи со малку маснотии: свежо урда, урда, урда, бисери крем сирење, заедно со зелен кромид, спанаќ, ротквица или друг омилен зеленчук
варени јајца или омлети со зелен зеленчук: спанаќ, брокула, свеж магдонос, босилек
каша од орев, авокадо
интегрален леб, крекери, овесна каша, псилиум трици
семки од тиква, сончоглед, бадеми, ореви, ф'стаци, лен
овошје
кафе, зелен чај

За Ручек можеме да избереме:

салата што е можно дарежлива - со сите нив - која содржи најмалку 5 состојки (користете ја вашата имагинација или побарајте извори на инспирација) зачинета со екстра девствено маслиново масло и сок од лимон
пилешко, мисирка, печена или риба на скара
супи со многу зеленчук, супи
ориз со спанаќ, коприва, леќа, тиквички
гравче, грашок - варен со сос од домати, зелен лук

до вечера обично се одлучуваме за едно јадење, полесно, засновано на суров зеленчук, на скара или на пареа, зачинето со разни зачини, малку маслиново масло и евентуално умерена порција сирење или посно риба.

закуски соодветни се овошје, јогурти, заедно со маслодајни семиња.

Секојдневното вежбање на отворено го враќа доброто расположение, но исто така овозможува и обновување на резервите на витамин Д.Редовно вежбање и мирен сон се заедно со урамнотежена исхрана и разновидни клучни фактори за здрав начин на живот.

Да уживаме во сончевата и шарена пролет!

Зависноста од шеќер е реална состојба?

Шеќерот, во која било форма, е супстанца која се занимава исклучиво со задоволство, на нашето тело не му требаат грамови шеќер.

Човечкото тело функционира врз основа на енергијата ослободена од метаболизмот на гликозата, но се претпочита главниот извор на глукоза во исхраната да биде сложени јаглехидрати (скроб) и само во мала мера едноставни јаглехидрати (шеќер, мед, овошје).

Шеќерот стимулира област во мозокот одговорна за благосостојба, ослободува низа супстанции што создаваат задоволство и создаваат зависност. Во лабораториски тестови, стаорци кои јаделе неконтролиран шеќер, покажале промени во мозокот слични на оние кај наркозависниците.

Можни знаци на зависност од шеќер вклучуваат:

Ја губите контролата и јадете повеќе отколку што планиравте.
Се чувствувате лошо кога не мора да јадете слатки секој ден
Вие сте нервозни
тремор

Малкумина јадат чист шеќер со лажичка, но тоа е сеприсутна храна во нашата исхрана, бидејќи повеќе или помалку свесни за количината што ја консумираме дневно. Го наоѓаме во различни количини и во различни форми: во јогурти со овошје и јогурти со 0% маснотии, во сирења, во леб, гевреци во мусли и житарки со суво овошје, во сенф, кечап и други сосови, колбаси, шипки за слабеење, протеински шипки, енергетски шејкови за спортисти, ароматизирано кафе, итн. 80% од преработената храна содржи додаден шеќер под различни имиња.

Колку шеќер можеме да јадеме без да влијае на нашето здравје ?

Најновите препораки на Светската здравствена организација (СЗО) велат дека максимум 5% од дневниот внес на калории треба да доаѓа од чисти шеќери. Ова е еднакво на околу пет лажички (25 g) за жени и седум лажички (35 g) за мажи. На пример, една чаша сок (250ml) може да содржи 6 лажички шеќер, а овошен јогурт од 125g содржи 2-3 лажички. Самиот шеќер не е штетна храна за здравјето, но токсичноста го дозира.

Постојат некои навики кои се сметаат за здрави, но во реалноста одржува зависност од слатко, како:

Избор на овошни сокови (свежи) и овошни препарати (џем, џем), дури и без додаден шеќер, наместо свежо овошје. Со цедење или варење на овошјето, се добива калорична концентрирана храна, со висока содржина на шеќер, без придобивки од растителни влакна, витамини и минерали од целото овошје.
Замена на газирани пијалоци што содржат шеќер со пијалоци со вештачки засладувачи
Замена на бел шеќер од кафе со кафеав шеќер, трска шеќер, мед или други природни сирупи

Бидејќи произведува состојба на благосостојба и релаксација, лесно е да се разбере дека слатките производи ја поттикнуваат желбата за потрошувачка, а од тука до вишок е само чекор.

И здравата храна може да ја саботира нашата тежина

Дебелеете или не слабеете иако јадете малку?

Причините можат да бидат неколку, од кои најчести се следниве:

не јадете ништо што значи вистинска, хранлива и пополнувачка храна, само грицкате гевреци, гевреци, бисквити, колачи, чипс, кроасани, кикирики и на крајот пиете сокови наместо вода и кафини со шеќер
изберете храна, која се смета за здрава, што се консумира во премногу голема количина. Ајде да видиме некои од нив:

Семиња и маслодајни семиња

Говорејќи за семки од сончоглед, тиква, коноп, чиа, лен, сусам, лешници, ореви, ф’стаци, индиски ореви, бадеми - тие имаат помеѓу 500-700 калории/100 гр производ. Тие содржат здрави масти, но за да ја одржите вашата тежина, доволно се 15-20 гр ореви, лешници, бадеми или семе од секаков вид. Се препорачува да ги јадете сурови за да имате корист од нивните својства. Тие се погодни во секое време од денот, но претставуваат здрава закуска помеѓу два главни оброка, заедно со свежо овошје.

брнаферментирани семиња

Сирење, меур сирење, телемео, сирења со мувла, пармезан, чеда, едам имаат помеѓу 350-400 калории/100гр и се многу лесни за консумирање. Салата од домати со телемеа или фета не е нискокалоричен избор. Можете да ги користите рендани над сурови салати или печен зеленчук.

Нафтана на маслиново

Иако е здраво, маслиновото масло има ист број на калории, односно 900 калории/100мл, како и секој вид на масло, ладно цедено или рафинирано, а со тоа и гоење исто толку. Решението е да го користите во ограничени количини, мерено со лажичка или спреј. Доволно е лажичка во сад за салата или 3-4 издувања. Исто така, не пржете ништо во масло, скара, печете на хартија или на пареа.

Леб од цели зрна

Лебот, без разлика дали е интегрален, црн, греам, 'рж, бел или наздравен, исто толку дебелее, има над 260 калории/100гр. Разликата е главно во хранливиот квалитет, а белиот леб е инфериорен од оваа гледна точка. Консумиран во соодветни количини и во вистинско време, квалитетен леб е несомнено корисен во нашата секојдневна исхрана.

Правилното и здраво јадење не треба да биде повремено, туку треба да се интегрира во животниот стил. Повнимателен и одговорен избор на храна што ја јадеме секојдневно, без да ја направиме причина за стрес, ќе ни донесе придобивки за здравјето, телесната тежина и, особено, благосостојбата.

Салата со кускус и калинка

Кускус е производ добиен од тврда пченица, трансформиран во сферични гранули и потоа сушен. Може да се меша со булгур. Иако двете се слични и имаат идентични начини на подготовка, односно готвење на пареа или натопување во топла вода и употреба во салати, сосови, гарнитури, сепак има мали разлики. Додека кускусот се добива од тврда пченица и наоѓаме дека се продава во ситни зрна, булгурот е поголемо мелено зрно со малку посилен вкус. Вкусот, близу до оној на оризот, ја прави оваа храна погодна за мноштво рецепти.

Кускусот е многу погоден во салати или посни јадења, заедно со печурки, суров или варен зеленчук. Не се јаде суров, туку натопен во топла вода (брза верзија) или, претпочитам да е хидриран во свежо исцеден сок од краставица и лимон. Првично, кускусот се подготвува во специјално јадење наречено таџин, вид емајлиран сад, кој се состои од длабока основа и висок конусен капак, кој има улога да ја чува пареата внатре и да ја остава храната сочна.

Ако кускусот се користи главно како гарнир, во земјите од Северна Африка се служи со наут, јагнешко и пилешко и со вкус на ким, а во Мароко се комбинира со месо или зеленчук, е самостојно јадење и се јаде на крај на табелата. Во европската кујна тоа е добар партнер за чорба, но ако сакате да го претворите во закуска или десерт, консумирајте го со суво овошје и ореви или лешници, цимет, шеќер и млеко.

Придобивките од јадење кускус

Кускус е храна што носи мноштво придобивки за човечкото тело:

поради високата содржина на влакна помага за подобро варење, затоа се користи во дневната исхрана на оние кои страдаат од дигестивни нарушувања.
многу е задоволувачко, дури и во услови на не многу висок внес на калории, па луѓето кои сакаат да ја задржат фигурата или да изгубат вишок килограми, не треба да го избегнуваат.
е извор на витамини, особено витамин А и оние во Б комплексот, поради што се препорачува да се вклучи во исхраната на децата, но и на секоја личност која сака да се храни здраво.
Ниацинот (витамин Б3) во кускус помага да се намали лошиот холестерол и шеќерот во крвта, поради што се наоѓа во исхраната на оние кои страдаат од кардиоваскуларни болести, особено затоа што има малку натриум и заситени масти.
богат со минерали како калиум, фосфор, магнезиум, фолна киселина и калциум, кускусот обезбедува енергија и придонесува за правилно функционирање на организмот.

100 грама кукавица содржи 356 калории, но за целосен дел од зготвена храна, доволно 40 грама.

Како да се подготви салата

Кускусот е натопен во топла вода 5 минути или во сок од краставица со лимон 15 минути и, во овој случај, може да се користи сок од калинка. Исечете го доматот на мали коцки, измешајте го со кускусот и зачинете го со сол, сок од лимон и ладно цедено маслиново масло. Украсете со калинка и зеле.