Исхрана Никогаш не треба да замрзнувате некои видови храна - практика на лекување
Не сите намирници можат добро да се замрзнат
Во Германија, огромни количини храна завршуваат во ѓубре секој ден. Голем дел од нив е всушност премногу добар за отпад. Замрзнување на храна може да помогне да се спречи отпадот. Но, не сите јадења се погодни за ова.
Секој Германец фрла просечно по 82 килограми храна годишно
Во Германија годишно се фрлаат единаесет милиони тони храна. „Околу 60 проценти од ова доаѓа од приватни домаќинства, што е просечно 82 килограми годишно годишно. 65 проценти од оваа фрлена храна е таканаречен отпад што може да се избегне, односно храна што сè уште може да се јаде во моментот кога се фрла “, пишува на својата веб-страница Министерството за рурални области и заштита на потрошувачите од Баден-Виртемберг. Замрзнувањето на храната е еден начин да се избегне отпад.
Многу храна може да се зачува подолго со нивно замрзнување. Но, не сите јадења се погодни за замрзнувачот. (Слика: Ф. Шмит/Фотолија.com)
Избегнувајте отпад
Ако сте купиле премногу овошје и зеленчук или ви остана торта од роденденската забава, не мора да ја фрлате храната.
Храната честопати може да се замрзне само во ред. Тогаш сè уште имате неколку месеци подоцна и хранливите материи во голема мера се задржуваат.
Грав, грашок, разни видови зелка, моркови, спанаќ и билки можат да го издржат студот. „Месото, живината, рибата, како и лебот, ролатите, колачите и зготвените јадења се исто така во добри раце на замрзнатите температури“, известува службата за информации на Министерството.
„Важно е храната да биде свежа и хигиенски совршена пред да влезе во замрзнувач“, продолжува таа.
Не сите јадења се погодни за замрзнување
Сепак, не е сè погодно за складирање при замрзнување на температурите: Бидејќи, на пример, салатите со лисја, краставиците, доматите, лубениците и грозјето содржат многу вода, тие ќе се онесвестат или кашеста по одмрзнувањето.
Суровиот компир не треба да се става ниту во замрзнувач, бидејќи ќе има сладок вкус.
Според министерството, млечните производи како што се јогурт, павлака или крем-фраеш, флокулираат или стануваат ситни. Хомогенизирано млеко и свеж крем, од друга страна, може да се замрзнат без никакви проблеми, како и путерот.
Добијте квалитет
За да се одржи квалитетот на храната што е можно подобро, треба да се подготви соодветно. Во суштина, тие треба да се мијат и, доколку е потребно, да се излупат или исецкаат.
За повеќето видови зеленчук, се препорачува бланширање со брзо ладење, на пример со натопување во мраз вода.
Сепак, подобро е да не се зачинува и солува суров и бланширан зеленчук пред да се замрзне. Бидејќи солта ја отстранува водата од растителните клетки, со некои зачини, како што се пиперка, морско оревче, босилек или копра, вкусот се менува. (реклама)