Исхрана - Рецепт за вар и кокосово пилешко на ѓумбир ориз - економичност
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Рецепт за кокос од лимета пиле на ориз од ѓумбир
Директно од каналот вести за ДПА
Келн (dpa/tmn) - Ако сакате малку летно чувство во зима, го препорачувам ова јадење, кое доаѓа од сончевата Калифорнија: Пилешкото ги добива сите ароми како вкус на летото.
Прво се става во кокосово масло и се деглазира со мед, вар и сок од лимон.
Месото се служи на јасмин ориз, кој е ароматизиран со свежо рендан ѓумбир и има прекрасен свеж вкус. Рендан кокос, кој се посипува со пилешкото пред сервирање, и неколку листови свеж коријандер го комплетираат садот.
Состојки за 3-4 порции:
800гр филе пилешки гради, 1 непрскан органски лимета, 1 непрскан органски лимон, 2 лажици кокосово масло, 1 лажица масло мед, сол, бибер, 2 лажици сушен кокос, 2 грст лисја од коријандер
250 гр јасмин ориз, 500 мл вода, 1 парче ѓумбир дебел како палец, сол
1. Измијте ги лимонот и вар со топла вода, исушете ги и исечете ја кората на ленти (проверете што е можно помалку бело на кората). Исцедете го сокот.
2. Измијте ги филетите од пилешки гради, исушете ги многу добро (месото треба да биде што е можно суво за да може добро да запече) и исечете го на парчиња со големина на залак.
3. Измешајте ги парчињата пилешки гради со вар и кора од лимон во сад и ставете ги во фрижидер околу 2 часа.
4. Измијте го коријандерот, истресете го суво и извадете ги лисјата.
5. Излупете го ѓумбирот и решетки ситно.
6. Оризот од јасмин добро измијте го во сито и оставете го да се исцеди.
7. Ставете го оризот со 500 мл вода, 1 лажичка сол и ренданиот ѓумбир во тенџере со капак. Оставете да зоврие и намалете ја топлината на најниско ниво. Врие додека водата не зоврие и оризот не стане мек (ова трае околу 20 минути). Тргнете го од оган и оставете малку да се одмори со затворен капак.
8. Извадете вар и кора од лимон од месото.
9. Загрејте 2 лажици кокосово масло во нелеплива тава. Засилете го пилешкото енергично наоколу (доколку е потребно во делови ако тавчето не е доволно големо) на силен оган додека не добие боја на аглите.
10. Додадете 2 лажици мед и фрлете го месото кратко во него додека месото не порумени. Дегласете со по 2 лажици сок од лимон и лимета (ако ви се допаѓа повеќе кисело, земете малку повеќе) и тргнете ја тавата од оган. Зачинете со сол и бибер и, во зависност од вашиот вкус, 1 лажичка кокосово масло.
11. Наредете го оризот на чинија, ставете го пилешкото одозгора и посипете со снегулки од кокос.
12. Служниот коријандер послужете го одделно во садот, така што секој може да го рафинира садот со свежи билки како што сака.