Исхрана - САМО

Целта на концептот на исхрана во Баварија развиен од Министерството за државна е здрава и одржлива исхрана со регионални карактеристики.

Фокусот е насочен кон специфичните целни групи за исхрана и комунално угостителство во дневни центри, училишта, социјални установи и трпезарии на компании.

Фокус

Струја

Одговара на зимата
Нови рецепти за зимски зеленчук со супер храна од Баварија

Во студената сезона на располагање имаме широк избор на баварски зимски зеленчук. Посебното нешто во врска со тоа: Може да се чува и во повеќето случаи може да издржи постудени температури. Без оглед на тоа дали салсификуваат, зелка или шеќер: зимскиот зеленчук е богат со хранливи материи, поевтин, често е посвеж и ја загадува околината помалку од добро патуваната стока. Под мотото „Одговара на зимата“ сега има 27 идеи за рецепти што ве тераат да готвите и покажуваат како може да изгледа разновидна диета во зимските месеци.

Специјалистички конгрес на Интернет на 3 декември 2020 година
Дејствувајте наместо да чекате - одржливо дневно згрижување и угостителство во училиште

Што значи одржлива акција за дневна грижа и угостителство во училиште? Како може климатско угостителство да се спроведе во секојдневната дневна грижа и во училиште? Како може да се намали отпадот од храна? Откријте на 3 декември 2020 година на онлајн специјалистички конгрес за важноста на одржливите аспекти во дневната и угостителството во училиштата. Возбудливи и информативни предавања ви даваат одговори и помош. Пријавувањето завршува на 30-ти ноември.

Регистрирајте се на форумот за дневна и училишна угостителство - спонзорите меѓу себе!
Угостителски системи: барања и разгледување на трошоците

На есен настаните „Форум дневна грижа и угостителство во училиште - спонзори меѓу себе!“ за материјални трошоци. Фокусот е ставен на барањата на разните угостителски системи. Сите направени трошоци се прикажани и обележани. Кита и училишните угостители ги презентираат своите успешни системи за угостителство и даваат увид во процесот на донесување одлуки за да се најде вистинскиот систем.

Интернет конференција за нутриционистичко образование - преглед
Првите 1000 дена - исхрана на детето во движење

Првите 1000 дена - од почетокот на бременоста до крајот на втората година од животот - се фаза во која многу се случува кај детето во однос на развојот и втиснувањето. Во овој период, курсот е поставен за целиот подоцнежен живот. Конференцијата за нутриционистичко образование на баварските мрежи „Млади родители/семејства“ на 28 октомври 2020 година го зеде предвид ова што значи ова во врска со исхраната и вежбањето за родители и деца.

Новата апликација нуди поддршка со купување и домашни работи
Заштедете храна, гответе регионално, заштедете пари - со апликацијата

Вредна храна припаѓа на чинијата, а не во корпа за отпадоци. Новата апликација сега треба да ги поддржува младите родители, семејните домаќинства и заедничките станови во планирањето оброци, така што што е можно помалку храна да биде фрлена. Што друго има во фрижидерот? Кој оди на шопинг и што се купува? Како може најдобро да се користи постоечката храна? Апликацијата „Stocky“ е алатка за дигитална поддршка што дава практични совети за сите овие прашања. Повеќе

брошура
Практични совети за дневна грижа и угостителство во училиште

Ревидираните брошури „Практични совети за дневна грижа“ и „Практични совети за угостителство во училиште“ ги прикажуваат идеите со кои може да се спроведува угостителството на лице место. Ново поглавје за квалитетот на храната дава информации за употребата на сезонска, органска и регионална храна. Искуствата од тренингот за дневна и училишна угостителство резултираа со совети за оптимизирање на угостителството во баварските дневни центри и училишта.

КЕРН Компендиум
Баварски растителни масла за готвење: Домашно богатство - течно злато

Масло од репка, сончогледово масло и маслиново масло може да се најдат во секоја добро опремена кујна. Но, разновидноста на растителни масла е далеку поголема. Копендиумот „Баварски растителни масла за јадење“ ги покажува регионалните богатства на маслото од семе од репка до лен и коноп. Видот, потеклото и преработката на суровините, составот на масните киселини на маслата и различните области на примена во кујната ги прават баварските растителни масла за јадење вредни производи со разновиден потенцијал.

Повеќе тековни написи

Специјално истражување за навиките во исхраната за време на Корона
Потрошувачите избираат регионална храна

За време на врвот на пандемијата на короната, многу луѓе беа принудени да го реорганизираат своето секојдневие. Специјално истражување на баварското Министерство за храна покажува дека повеќе луѓе во Баварија купувале регионална и свежа храна. Анкетата беше спроведена од Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) во име на баварското Министерство за земјоделство. Повеќе

Зајакнување на регионалните синџири на вредности
RegioVerahrung - онлајн платформа за баварски производи во комуналното угостителство

Регионалната храна е многу популарна. Не само во вашата кујна. Храната од регионот исто така треба да има поголема улога во комуналното угостителство. Министерката за земјоделство Михаела Канибер започна нова платформа преку Интернет која е наменета за олеснување на употребата на локална храна во големите кујни. Во иднина, одговорните за баварските кујни за кантини ќе можат да се поврзат со производители, преработувачи и трговци на www.regio-veralty.bayern. Повеќе

Угостителство во заедницата
БиоРеџио тренинг во регионите на еко моделите

Дали готвите во дневен центар, училиште, угостителство на компанија, стари лица или болница во еден од 27-те региони на еко-модел во Баварија? Дали сакате да вклучите повеќе органска регионална храна во вашето мени? Регистрирајте се за тренинг на BioRegio во Центарот за угостителство во исхраната/заедницата. Заедно со искусен готвач, вашиот специјалистички центар ќе ве поддржи во практичното спроведување.

Големите кујни во Баварија како штедачи на храна
Министерот Канибер сака дополнително да го намали отпадот

Со цел дополнително да се намали отпадот и уништувањето на вредната храна, министерката за храна Михаела Канибер сака да ги насочи и големите кујни на Баварија. Министерството сега има развиено практични алатки за оваа намена. „Со оглед на 1,8 милиони ручеци што се готват секој ден во дневни центри, училишта, компании и стари лица во Баварија, тука има огромен потенцијал за спас“, рече Канибер. Новите помагала влегуваат во игра во секојдневните комерцијални кујни: Тие вклучуваат онлајн алатки за евидентирање на загубите на храна и за предвидување на бројот на гости, како и списоци за проверка и материјали за подигнување на свеста кај вработените во кујната. Повеќе

Патоказ за угостителство во заедницата
Баварски сезонски календар за овошје и зеленчук

Регионалното и сезонското овошје и зеленчук се барани во комуналното угостителство. Но, кога се овие од баварско одгледување достапни во соодветни количини? Календарот на баварската сезона на Центарот за компетенции за исхрана (KErn) ги поддржува раководителите на кујната при нивниот избор и исто така го надополнува упатството „Распределба на угостителските услуги“. Избегнувањето долги патишта за транспорт ја штити животната средина и ја зајакнува додадената вредност во регионите.

Проект за нутриционистичко образование „Пријатели на храна“

Целта на проектот за нутриционистичко образование презентиран од министерката Михаела Канибер во Бад Рајхенхал е да ги сензибилизира децата за одговорно постапување со храната и да ги направи одржливи „пријатели на храна“.

Информациите беа специјално развиени за наставниците во основните училишта - второ и трето одделение - во Баварија. Возачка дозвола за храна има за цел да ги мотивира учениците. Наставниците можат да го преземат материјалот за учење или да нарачаат единечна копија. Повеќе

Компетентен центар за исхрана
Стари сорти - додадена вредност за биодиверзитетот, различноста на видовите, уживањето и здравјето

Старите книги за готвење, усните традиции и повторно откриените списоци на сорти сведочат за богатството на култивирани растенија. Ако барате, ќе ги најдете овие богатства што вреди да се зачуваат - без разлика дали се овошје, зеленчук, жито или компири - во секој регион на Баварија. Центарот за компетенции за исхрана создаде компендиум кој се занимава со вредноста на старите сорти за биодиверзитет, разновидност на видовите, уживање и здравје. Достапно е за преземање или за нарачка.

Водич за Центарот за компетенции за исхрана (KErn)
Распределба на угостителски услуги - закотвување на стандарди за квалитет

© Тобијас Хасе - Керн

Дали на вашиот дневен центар му е потребен ручек? Дали вашето училиште бара друг снабдувач на храна? Дали сакате вашата менза да биде поздрава и поеколошка? Отсега натаму, новиот „Водич за распределување на угостителски услуги“ помага да се дизајнира распределбата на таков начин што ќе бидат земени предвид критериумите за квалитет, како и социјалните и еколошките аспекти. Уникатен во Германија, упатството содржи специфична помош и ја објаснува правната рамка за тендерирање на угостителски услуги.

---