Исхрана со ајурведа Воведување на тело и ум во хармонија со храната

Ајурведата, уметност на лекување стара повеќе од 5000 години, има за цел да го детоксицира телото и да го заштити од болести. Покрај медитацијата, ова исто така вклучува и правилна исхрана.

храната

Ајурведата е античка индиска лековита уметност и се преведува како „познавање на животот“. Холистичкиот здравствен систем се користи во време на стрес, бурно темпо, обем на работа или нездрава исхрана. Ајурведското учење исто така се вели дека помага при главоболка и грб, проблеми со стомакот, проблеми со зглобовите и нервоза.

Според старата лековита уметност, болестите настануваат кога телото и душата не се во рамнотежа. Не станува збор за индивидуални поплаки, туку за личноста како целина.

Ајурведското учење се заснова на трите „Доши“ Вата, Пита и Кафа. Покрај масажите, истурите со масло, медитацијата и хербалните лекови, специјално скроената диета треба да ги врати телото, умот и душата во рамнотежа.

Ние ќе ви покажеме како и секако ќе ви претставиме неколку вкусни рецепти на Ајурведа за да можете да ги испробате поволните ефекти на индиското лекување за себе!

Трите доши: ​​Вата, Пита и Кафа

Трите доши ги собираа петте елементи оган, земја, вода, воздух и етер (простор на елементите), што секое лице ги носи во себе. Сепак, пондерирањето на одделните елементи се разликува од личност до личност.
Дали некој е од типот Вата, Пита или Кафа може да се утврди врз основа на телесната температура, физичката форма, кожата, апетитот и толеранцијата на топлина и студ.

Видовите вати припаѓаат на елементите воздух и етер како симболи за движење. Пита е поврзана со елементите оган и вода како принцип на трансформација и метаболизам. Кафа се поврзува со елементите земја и вода како принцип на стабилност и супстанција. Телото и душата се во рамнотежа само кога сите три доши се подеднакво силни.

Во ајурведската исхрана, луѓето се диференцираат според трите доши. Значи, треба да јадеме само храна што одговара на нашиот тип.

  • На пример, еден вид Вата треба да избегнува гасовита храна како зелка или старо сирење
  • Луѓето од Пита треба да јадат помалку зачинета, кисела и солена храна.
  • Капите типови, од друга страна, треба да одат на курва, зачинета храна и многу овошје и зеленчук.

Најважните совети за ајурведската исхрана

Ајуредичната исхрана не значи да се прави без, туку да се внесе вистинската храна за вашето тело и ум. Менито главно вклучува свежа храна како овошје, зеленчук, житарици, млеко и млечни производи, како и масло и гри.

Месото, рибата и јајцата исто така може да се јадат во умерени количини, бидејќи ајурведската диета не мора да биде чисто вегетаријанска. Сепак, животински протеини (месо, риба, јајца и млеко) не треба да се комбинираат едни со други, бидејќи тоа може да доведе до метаболички отпад.

Во Ајурведата, млекото генерално се смета како независна храна што не треба да се јаде со солена или кисела храна, лиснат зеленчук и особено не со свежо овошје. Подобро е да го комбинирате со мешунки како наут и леќа.

Овошјето генерално треба да се консумира самостојно, бидејќи во спротивно може да доведе до процеси на ферментација во дигестивниот тракт. Треба да се избегнуваат алкохол, кафе, бело брашно и шеќер, како и индустриски преработена храна.

Можете да најдете повеќе совети што треба да ги разгледате овде:

1. Пијте доволно

Заборавете на препораката да имате голема чаша вода пред да јадете за да го зауздате апетитот. Според ајурведската диетика, не треба да пиете половина час пред и после јадење, бидејќи тоа ги разредува дигестивните сокови.

Ако не сакате целосно да направите без пијалок со вашиот оброк, треба да пиете мала чаша топла вода од ѓумбир. Исто така добро: златно млеко! Златно млеко: Пијте здравиот тренд директно од кујната со самовили

Општо: пијте 30 ml на кг телесна тежина дневно. За лице со тежина од 60 кг, тоа би било 1,8 литри. Според ајурведското учење, не треба да биде повеќе.

2. Јадете свесно

Колку и да е вкусно, не треба само да ја лупате храната. Wвакајте го секој залак 30 пати. Храната е правилно исечкана, се меша со дигестивните ензими од плунката и е лесна за стомакот.

Позитивен несакан ефект: многу посвесно ги вкусите индивидуалните компоненти и можете подобро да одредите кога сте навистина сити.

3. Јадете само кога сте гладни

Од навика, од досада или од приврзаност - има толку многу причини зошто продолжуваме да посегнуваме по храна, иако всушност не сме гладни.

Според Ајурведата, треба да јадеме само кога сме навистина гладни. Само тогаш организмот и дигестивниот тракт се подготвени за јадење.

4. Квалитет и свежина

Ајурведските правила на исхрана се засноваат на високиот квалитет на состојките. Колку е посвежа храната, толку е поздрава за нашиот организам. Затоа користете повеќе регионални и сезонски производи, ако е можно со органски квалитет.

Покрај тоа, според Ајурведата, храната треба да се подготвува нежно и по можност да се консумира топла. Суровата храна ретко се наоѓа во ајурведската кујна, бидејќи е тешко да се вари. Слатки јадења треба да се служат пред главниот оброк.

5. Не повеќе од два до три оброка на ден

Ајурведската диета вели дека не треба да јадете повеќе од два до три оброка на ден. Главниот оброк треба да се јаде напладне (особено суров зеленчук не треба да се јаде по 15 часот), а идеално е да има четири до пет часа помеѓу оброците за сè да се вари добро.

Држете се настрана од закуски, бидејќи кога има повторно храна, дигестивниот процес е прекинат и организмот ја складира храната како маснотија. Покрај тоа, стомакот не треба да биде преоптоварен. Во конкретна смисла: стомакот треба да се наполни само една третина со цврста храна, една третина со течна или помека храна и една третина бесплатно.

6. Никогаш не јадете набрзина

Треба да уживате во вашата храна во мир и да не ги работите домашните работи или да гледате телевизија настрана - според будистичката фраза „Ако јадете, јадете“.

Зачините се важни за телото и душата

Зачините играат голема улога во ајурведската кујна, бидејќи тие би требало да нè направат здрави, да го зајакнат имунитетниот систем на организмот и да лекуваат секакви болести. Без оглед на неговата Доша, секој ајурведски оброк треба да содржи шест вкусови слатка, кисела, солена, курва, горчлива и зачинета.

Ова се десетте најважни зачини во ајуведската кујна:

  • Каранфилче
  • куркума
  • ѓумбир
  • кардамон
  • коријандер
  • ким
  • морско оревче
  • пипер
  • шафран
  • цимет.

За шафранот, на пример, се вели дека има ефект на спречување на рак благодарение на неговите каротеноиди, а кардамонот го стимулира варењето.

Ајурведа лек: програма за велнес за тело и ум

Ако не ви е доста од исхраната во Ајурведата сами и сакате навистина да се опуштите, треба да пробате лек во Ајурведата. Не мора повеќе да одите во Индија или Шри Ланка, бидејќи во Германија сега има бројни велнес хотели кои нудат ајурведски третмани со обучени терапевти и обучен лекар од Ајурведа.

Треба да дозволите најмалку пет дена за интензивен лек во ајурведата. Бидејќи на телото му треба време да се подготви за третманот и да воспостави хармоничен баланс помеѓу телото и душата.

4 рецепти во Ајурведата за уживање

Дали сакате сами да ги испробате ефектите на ајурведската исхрана? Не грижи се, не е толку комплицирано како што може да изгледа. Еве 4 супер едноставни, но неверојатно вкусни идеи за рецепти. Едноставно совршен за почетници!

1. Кичди - индиска варијанта на пудинг од ориз

Состојки:

  • 100 грама ориз
  • 100 грама излупен грав од мунга
  • 100 грама боранија
  • 3 лажици ghee
  • 2 домати
  • Мало парче свеж ѓумбир
  • 1 зелено чили
  • 6 стебленца зелена коријандер
  • 1/2 лажиче семе од ким
  • 1/2 лажиче семе од синап
  • 1 нотка на куркума во прав
  • сол

Подготовка:

  • Потопете го оризот и гравчето од студ околу 30 минути во ладна вода, исечкајте го ситно на гравот.
  • Загрејте го Ги во тенџере, загрејте ги семето од ким и сенф додека не пукнат. Додадете ориз, мунг грав и боранија, додадете куркума и сол по вкус.
  • Прелијте со топла вода, така што смесата е добро покриена. Оставете да зоврие, а потоа врие на тивок оган околу 20 минути додека не омекне оризот.
  • Исечете ги доматите на мали коцки, ситно исечкајте ги чиливите и ѓумбирот и измешајте ги со оризот и гравот заедно со коријандер. Завршено.

2. Ги: Класиката во исхраната во Ајурведата

Ghee, исто така разјаснет путер на германски јазик, се смета за лек во ајурведската кујна што не само што се јаде, туку се користи и надворешно.

состојки:

500 грама органски сладок путер

Подготовка:

  • Оставете го путерот да зоврие во тенџере, а потоа врие нежно околу 45 минути. Користете магла постојано да го одмазнувате протеинот што се крева од путерот додека путерот не стане чист. Путерот треба да има златно жолта, јасна конзистентност.
  • Потоа истурете низ сито покриено со крпа и потоа истурете во чаши.

3. Кари од индиска леќа

Состојки:

  • 250 грама леќа
  • 3 кромид
  • 2 чешниња лук
  • 1 парче ѓумбир со големина на орев
  • 3 лажици масло
  • 1 лажичка ким
  • 1 лажичка куркума
  • Кари, сол, бибер
  • коријандер

Подготовка:

  • Ситно исечете кромид и лук, ситно изрендајте ѓумбир.
  • Загрејте го маслото во тавата, пржете го кромидот, лукот и ѓумбирот. Додадете зачини.
  • Потоа додадете леќа и 1/2 L вода. Оставете да се готви околу 30 минути.
  • Извадете ги лисјата од коријандер и сервирајте на готовиот кари.

4. Панер - индиско крем сирење

Панерот може да се користи како состојка во многу други рецепти на Ајурведата, но може да се консумира и чисто. Малку е поцврсто од „нормалното“ крем сирење.

Состојки:

  • 1 литар млеко
  • 2 лажици јаболков оцет или сок од лимон
  • сол

Подготовка:

  • Ставете го млекото да зоврие во тенџерето, промешајте ги солта и јаболков оцет, извадете го тенџерето од оган.
  • Ставете ја крпата за чај во метално сито и ставете ја на сад.
  • Истурете во масата. Сурутката се спушта во садот, панерот останува во крпа. Притиснете надолу со лажица додека во крпата нема повеќе сурутка. Колку помалку течност е во панерот, толку подобро.
  • Чувајте го панелот во фрижидер и консумирајте во рок од пет дена.