Исхрана - соја наместо говедско - не мора секогаш да е месо - општество

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: соја наместо говедско - не мора секогаш да е месо

Милано (dpa) - Колбасите, шницлите или плескавиците не мора да бидат направени од месо. Вегетаријанската кујна има растителни алтернативи за ова:

Директно од каналот вести за ДПА

Соја: Растителната маст и високата содржина на протеини во сојата се вредни извори на протеини.

Месо од соја: За ова, протеинот е изолиран од сојата, обезмастено и структурирано под висок притисок. Има конзистентност налик на месо, влакнеста.

Тофу: е кварк направен од соја, кој се притиска за да му се даде цврста структура. Тофу може да се обработи и подготви на сите можни начини.

Темпе: Сојата се ферментира со додавање на печурка. Се создава цврста маса.

Сеитан: се добива со миење на скроб од пченица. Останатиот протеин има влакнеста структура отпорна на исечоци.

Лупин: Семето на слаткиот лупин, богато со протеини, се смета за домашна алтернатива на сојата. Ова значи дека растението мешункасти растенија може да се искористи за производство на маса споредлива со онаа на тофу.

Quorn: добиен од ферментација на калап. Протеинот од печурка индустриски се преработува во замени за месо.