Исхрана Состојките на карфиолот имаат антиканцерогено дејство; Исцелување пракса
Карфиол со здрави состојки
За разлика од многу други растенија од зелка, карфиолот исто така добро се поднесува од чувствителни луѓе. Вкусниот зеленчук се одликува со важни витамини, минерали и растителни влакна. Содржаните масла од синап може да го намалат дури и ризикот од рак и да делуваат против бактериите. Нискокалоричната зелка може да помогне и при слабеење.
Карфиол, зелка од сирење или цветна зелка - со својата фина, блага арома и сварливост, карфиолот е еден од најпопуларните зеленчуци кај Германците. Цветовите не само што имаат вкусен вкус, тие се здрави и нискокалорични. И, тие помагаат при слабеење.
Цветни зеленчуци со бројни имиња
Како што е објаснето на австрискиот портал за јавно здравје „Gesundheit.gv.at“, карфиолот (исто така наречен карфиол, зелена сирење, цветна зелка, зелка од грозје, зелка од минаре или италијанска зелка) припаѓа на семејството на крстопадници како и другите растенија од зелка. Најчест е белиот карфиол, но има и виолетови и зелени сорти како Романеско (куласка зелка).
За разлика од другите видови зелка како зелка или савојска зелка, карфиолот не го користи зеленилото, туку првенствено на соцветот, цветовите како зеленчук, па затоа е зеленчук од цвеќиња.
Зеленчукот е достапен во продавниците цела година. Од мај до ноември, потрошувачите ќе најдат локално одгледувана карфиол на полиците со зеленчук.
Богата со здрави хранливи материи
Карфиолот е нискокалоричен зеленчук кој, благодарение на високата содржина на влакна, прави да се чувствувате сити долго време и затоа е идеален и за слабеење. Богато е со минерали како калиум, калциум и магнезиум како и витамини од групата Б, витамин Ц и витамин К.
Поради второто, треба да се биде претпазлив кај луѓе кои земаат разредувачи на крв, бидејќи зголемениот внес на витамин К може да ги ослабне ефектите на антикоагуланси како што е Маркумар.
Растенијата од зелка предизвикуваат дигестивни проблеми кај многу луѓе - за разлика од карфиолот, чија голема содржина на јаболкова и лимонска киселина ја прави многу поварлива и исто така добро толерирана од чувствителни луѓе.
Маслата од синап (глукозинолати) одговорни за типичниот вкус на зелка се секундарни растителни материи и, според „Gesundheit.gv.at“, имаат бројни позитивни ефекти врз здравјето. На пример, тие можат да го намалат ризикот од одредени видови на рак и да бидат ефикасни против бактериите.
Разновиден во употреба
Карфиолот може да се јаде суров или варен. Темнозелените надворешни лисја не се погодни за консумирање, но со посветлите внатрешни лисја може да се готват и да се добие убав вкус.
Се готви или во целост или се крши на цветови во лесно солена вода. За да го направите ова, извадете ги лисјата од зелката. Потопете се во ладен оцет или солена вода околу 15 минути за да ги истерате сите инсекти.
Федералниот центар за исхрана (BZfE) препорачува: Не гответе зеленчук подолго отколку што е потребно за да се задржат вредните состојки.
Според BZfE, цветовите се идеална основа за пире и супи и одат многу добро со месо и риба како гарнир со путер и лебници. Индиски карри од карфиол со компири и домати е исто така кулинарска поема.
Може да се користи и за подготовка на јадења од зеленчук, како што се тепсии, гратин и чорби или супи. Вкусни рецепти за карфиол може да се најдат на Интернет, меѓу другото,.
Најдобро е да купувате само кога е потребно
Карфиолот не може да се чува долго. Затоа е најдобро да го соберете свеж или да го купите само кога е потребно. Сè на сè, може да се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот околу два до три дена. Измиен и исечен на цвеќе, исто така е одличен за замрзнување.
Кога купувате, треба да се обрне внимание на цврсто затворените соцвети со ситно-грануларна површина и бела до слонова коска боја. Ако зеленчукот се собере предоцна, цветовите почнуваат да се отвараат малку или пожолтуваат, карфиолот изгледа лабаво.
При купувањето, цветниот зеленчук сè уште треба да биде опкружен со крста и не треба да мириса непријатно под никакви околности. Според „Gesundheit.gv.at“, жолтите или кафеавите дамки на цвеќето укажуваат на неправилно складирање. (реклама)
Информации за авторот и изворот
Овој текст одговара на барањата на медицинската литература, медицинските упатства и тековните студии и е проверен од медицински професионалци.
- Австриски портал за јавно здравје „Gesundheit.gv.at“: Карфиол, (пристапено на: 14.07.2020), Gesundheit.gv.at
- Федерален центар за исхрана (BZfE): Ран ум во Рашен, (пристап: 14 јули 2020 година), Федерален центар за исхрана (BZfE)
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.