Исхрана според форумот со пет елементи
Кинескиот нутриционистички концепт заснован на петте елементи е дел од Традиционалната кинеска медицина (ТКМ), кој се појави од таоизмот пред околу 3000 години. Камен-темелник на оваа теорија на исхрана е рамнотежата помеѓу Јин и Јанг, материјата и енергијата. Болеста или дебелината се гледа како нерамнотежа помеѓу овие два пола.
Во кинеската филозофија, животот се заснова на двете компоненти „енергија“ и „супстанција“. Ако некоја компонента е недоволно или претерано присутна, се развива болест. Овој поглед може да се илустрира со јин-јанг моделот. Сè што е материјално и нематеријално, може да се подели во две категории на јин и јанг. Енергијата („Чи“, прочитајте: „Цчи“) има јанг карактер, супстанцијата му е доделена на Јин. Во пракса, ова значи дека рамнотежата на јин-јанг важи и за сите органи. Едноставно кажано, болеста е манифестација на премногу или премалку јин или јанг. Причините можат да бидат внатрешни или надворешни фактори. Внатрешните фактори кои предизвикуваат болести вклучуваат емоции и ставови, надворешни биоклиматски влијанија, околина и исхрана.
Препораки прилагодени на регионот
Во западната исхрана, супстанциите што недостасуваат се снабдуваат однадвор кога има недостаток. Кинеската доктрина претпоставува дека во недостаток треба да се снабдува само енергија за да му се овозможи на организмот сам да ги произведува потребните материи.
Карактеристика на диетата со 5 елементи е класификацијата на храната во однос на нејзиниот термички ефект: топла, топла, неутрална, освежувачка и ладна. Според оваа класификација, храната со голема содржина на вода има ефект на ладење. Колку повеќе минерални ѓубрива се користат при одгледување на растенија, толку повеќе складираат водни растенија и затоа имаат уште поголем ефект на ладење. Колку повеќе растение било изложено на сонце, толку повеќе изгледа ладење. Затоа, според диетата ТЦМ, тропските плодови создаваат внатрешна настинка кога ќе се консумираат во Централна Европа. Оттука, фокусот е ставен на регионалната храна. Бидејќи ТЦМ претпоставува дека вистинската храна напредува во регионот во кој живеат луѓето. Препораките за исхраната за Европејците се разликуваат од оние за Азијците.
Загревање и ладење на храната
Топла храна како што се лути зачини, јагнешко или алкохол со висок доказ заштитува од студ и треба да биде v. а бидат избрани во студената сезона. Топлата храна како живина, праз, ѓумбир или црвено вино има сличен ефект како и топлото, но помалку. Неутралната храна, вклучувајќи ги и житарките, обезбедува Qi и има балансирачки ефект и на вишокот и на недостатокот. Заедно со варен зеленчук, се вели дека житарките обезбедуваат токсини да се отстранат од телото кога има недостаток на Qi. Неутралната храна секогаш треба да го сочинува главниот дел од оброкот.
Освежувачката храна како овошје, зеленчук или некои салати ја зајакнува крвта. Тие треба да се консумираат само во умерени количини како сурова храна. Варената храна е најпосакувана во исхраната со 5 елементи, бидејќи енергијата потребна за варење е помала. Студената храна како тропско овошје штити од топлина и е особено погодна за топли лета или региони.
Индивидуален, флексибилен пристап
Општо земено, диетата треба да биде флексибилна и да се прилагодува на индивидуалните вкусови. Луѓето се менуваат во зависност од нивната фаза или ситуација во животот. Затоа, кинеската диететика се залага за следење на вашиот внатрешен глас и чувство за потребите на вашето тело. Значи, тука нема крути, строги диететски правила, само препораки. Месото генерално не се одбива, а суровиот зеленчук се препорачува само во ограничена мерка. Треба да им се даде предност на свежата и органски произведена храна. Особено внимание се посветува на изборот на сезонска храна.
Нежни методи за подготовка
Правилата на златната средина важат за подготовка на храна: варете балансирано и според сезоната, користете нежни методи за готвење што е можно почесто (испарувајте во малку вода на тивок оган), балансирана употреба на вкусови. Организмот треба да се усогласи со комбинирање на храна со различни термички ефекти.
Петте елементи
Системот на петте елементи и го дава името на диетата. Соодветно на тоа, сите духовни, емоционални, енергични и материјални појави можат да бидат распоредени на следниве пет елементи: дрво - оган - земја - метал - вода
Во однос на исхраната, важна е поделбата на храната на пет вкусови на кисело, горчливо, слатко, зачинето и солено. Идеално, секој оброк секогаш треба да ги содржи сите пет вкусови, но најмалку три. Само храна од земја може да се консумира сама затоа што е сама по себе хармонична.
Избалансиран со неколку точки на критика
И покрај тоа што ТЦМ се осврнува на милениумската традиција и хранливиот концепт со многу растителни, малку животинско-масно и малку маснотии е за поздравување, сè уште нема научни докази за правилата за дизајн на храна според принципот Јин-Јанг. Концептот на енергија во ТЦМ се разликува од оној во природните науки. Генерално, тоа е нутриционистички избалансирана исхрана, само делот од сирова храна е малку краток и тропските плодови може да бидат добри извори на витамини, особено во зима. Отфрлањето на индустриски преработените, замрзнатите производи или производите подготвени во микробранова печка не е научно разбирливо.
- Избалансиран, претежно лакто-зеленчук избор на храна со многу растително и малку животинско потекло
- Предност на органска, регионална и сезонска храна
- нема крути забрани или догми
Минус
- Одбивањето на индустриски преработени, замрзнати или микробранови производи е научно неразбирливо
- Нема фокус на спорт и промена на однесувањето
Лајцман Ц, Келер М, Хан А: Алтернативни форми на исхрана. Хипократес Верлаг, Штутгарт (1999)