Исхрана стек од ној во мед-балсамичен сос - ФОКУС онлајн

Забележа грешка?

Treatубезност за секој meatубител на месо: Бифтек од ној ставен во прочистен путер со срдечен, сладок сос. Компири од рузмарин и зашилена зелка со сланина го заокружуваат ова главно јадење.

За компири од рузмарин:

1- 2 нелекувани лимони

800 гр восочни, мали компири

2 -3 свежи ловорови лисја

неколку гранчиња рузмарин

2 - 3 лажички морска сол

За зашилена зелка:

1 голема глава зелена зелка

100 гр сланина (во мали коцки)

За шницли од ној:

4 шницли од ној (по 200 гр)

2 лажици разјаснет путер

1 цртичка оцет од балсамик

1/2 лажичка рендана, нетретирана кора од лимон

За компирите од рузмарин, измијте ги лимоните со топла вода и четвртина од нив. Темелно измијте ги компирите и варете ги со кора во солена вода со лимоните и ловоровите лисја додека не омекнат. Измијте ги гранчињата рузмарин и тресете ги на суво. Исцедете ги компирите, оставете ги да испарат и излупете ги по вкус. Половина или четвртина компири. Загрејте го маслиновото масло во тава и испржете го компирот во него со рузмарин и морска сол додека не поруменат низ целиот.

За обелената зелка, исчистете ја и измијте ја зелката и исечете ја на ленти. Бланширајте додека не се стегне до залак во зовриена солена вода, истурете во сито и оставете да се исцеди.

За шницлите од ној, измијте ги шницлите и исушете ги. Загрејте го разјаснетиот путер во тава и испржете ги шницлите околу четири минути од секоја страна. Извадете од тавата и загревајте. Дегласете го печеното со 200 мл вода и кремот. Додадете го медот и оцетот и оставете го сосот да врие додека не стане крем. Зачинете по вкус со анасон, морска сол и кора од лимон.

Излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки. Оставете ја сланината во тава, додадете го кромидот и соте. Истурете го кремот и во неа фрлете ја посочената зелка.

Наредете ги шницлите од ној со компири рузмарин и зашилена зелка на чинии. Истурете го месото со балсамичен сос над месото и послужете го со преостанатиот сос.

---