Исхрана Торта вреди илјада зборови.Печење за свадбата Аугсбургер алгемајне
Свадбата се смета за најубав ден во животот. Оваа пригода често е придружена со специјално пециво: свадбената торта. Не секој сака да ги нарачува, но е среќен за пријателите или роднините кои сакаат да печат.
Успешната свадба не вклучува само сјајни невести и младоженец, свечена свадбена церемонија и прекрасен букет невести. Тортата, исто така, игра важна улога на следната прослава: колку е подобар вкус, толку повеќе весели се гостите. Свадбената торта исто така треба да изгледа убаво и да се прави со многу убов. Не е лесна задача за пријателите или роднините на невестата и невестата кои ги печат за големата забава.
Добрата подготовка е неопходна за хоби пекарите Пред сè, треба да знаете за колку гости е наменета тортата и кога ќе се сервира. Обликот и големината зависат од ова. Австрискиот слаткар и автор Кристијан Каплан смета со едно до две парчиња по гостин, во зависност од тоа дали се служи веднаш по оброкот на венчавката или не до полноќ. Главниот слаткар Кристијане Дохмен од хотелот Доленберг во Бад Петерстал во Црната шума препорачува двостепена торта за десет гости.
Колку е поголем бројот на гости, толку е поголема веројатноста да има торта со неколку нивоа: Ако има 80 луѓе, Дохмен предлага печен производ на пет нивоа. Тоа звучи покомплицирано отколку што е. „Колачи со повеќе нивоа се исто така изводливи за народот“, објаснува Каплан. Нивото на тортата може да се постави на решетките за торти што се достапни во продавниците за пекари. „Можете исто така да ги редите индивидуалните нивоа на тесто едно врз друго“, додава Дохмен. „Но, тоа не се препорачува затоа што не е лесно да се сече.
Каплан советува да се фокусирате на едноставни рецепти. „Секој може да направи бисквитно тесто“, вели Дохмен. За едноставни колачи можете да го испечете во тркалезна форма, да го исечете хоризонтално неколку пати по ладењето и да го наполните со мешавина од путер крем. Облога и декорација за јадење ја заокружуваат печивата.
Путер-кремот не е нужно нешто за жешките денови затоа што брзо се топи, а тортата потоа станува грозен. Во топла сезона, Дохмен препорачува варијанти на овошје, како што се мус од овошје или фил од јогурт. Но, огромното срце со јагоди или исполнети бази од мерења се исто така добар избор.
При изборот на рецепт, исто така, препорачливо е да прашате за украси на маса и венчаница, така што тортата да не падне од вообичаеното. Ако некој има многу едноставен фустан и торта од рококо е помалку препорачлива, вели Карола Рајх од Др. Откер Верлаг, кој во својата палета има книга за печење свадбена торта.
Откако ќе се утврди рецептот, започнува фазата на тестирање. „Би ги советувал сите да пробаат да ја испечат тортата за да добијат умешност“, нагласува Рајх. „Особено украсувањето трае малку вежбање. Бидејќи без оглед дали се рачно изработени марципански рози или совршен премаз: тоа не е ништо што може да се направи брзо. Ако сакате да облечете торта со валани фондан и да ја украсите со домашни шеќерни срца, мора да вложите напор за резултатот да изгледа добро.
Но, тест за печење и вежбање на украсување е само една работа: пекарот и невестата и младоженецот треба претходно да ја пробаат тортата, како и менито за венчавки, советува Рајх. „Колачот е за изгледот, но исто така треба да има добар вкус. Исто така е важно да изберете основна торта што е вкусна дури и откако ќе се испече еден ден, два или три дена однапред. Пред и потоа има време да се посветите на декорацијата. Оние кои не се многу вешти во ракотворбите, исто така можат да купат готов украс за јадење во релевантни онлајн продавници или специјализирани продавници.
Кога станува збор за обложување со течна глазура, хоби пекарот треба да погледне околу тортата за да види дали облогата го покрива тестото насекаде, советува Каплан. „И, ако стакло стакло, треба брзо да го подигнете колачот и да го поставите на друга површина, во спротивно ќе се скрши. Друга можност се премази изработени од валани марципан или шеќер-базиран Маса Тичино. „Тоа е како тркалање фондан“, објаснува Дохмен. Маса Тичино често може да се купи во слатки за домашна употреба.
Декорацијата најдобро се применува на лице место. Затоа што нешто се крши брзо за време на транспортот. Според Рајх, важно е и тортата да се лади додека не се потроши, особено во лето. Само-направен кревет од мраз е идеален за ова. За да го направите ова, длабок сад за печење или тава со маснотии се полни со вода и се замрзнува. Потоа следуваат тортата и послужавникот за торти додека свадбениот пар конечно не ги пресече и не им дозволи на гостите да го вкусат.
- Кристијан Каплан: свадбена пекара. Нови и традиционални рецепти за специјалната пригода. Пихлер. 160 стр. 19,99 евра, ISBN-13: 978-3-854315650
- Д-р Откер: свадбени торти. Д-р Издавачка куќа Отеркер. 111 стр. 19,95 евра, ISBN-13: 978-3-767010079 (dpa)