Исхрана - вистинска презентација Вкусно сервирање храна - економичност

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Исхрана: Правилна презентација: Наредете ја храната вкусно

Базел (dpa/tmn) - Кога некое јадење изгледа фантастично, секој сака да го проба. И кога исто така мириса добро, сензуалното искуство е скоро совршено. „На крајот, вкусот е важен“, вели starвездениот готвач Томас Бинер од „Ла Ви“ во Оснабрик.

Директно од каналот вести за ДПА

„И треба да се направи со убов“. Стилистката за храна Кристина Гајгер од Минхен го надополнува ова. Ретко постојат правила за правилно распоредување на храната. Но, неколку препораки не можат да наштетат. Резултатот треба да биде „обичен и едноставен, дури и ако има 20 различни компоненти на чинијата“, објаснува врвниот готвач Тања Грандитс од Базел.

Хоби-готвачите постигнуваат големи ефекти, на пример, кога одредени состојки не можат да се видат на прв поглед, кога ќе испаднат кога ќе се пробие вилушката или кога ќе се покажат само преку вкусот кога се обидуваат.

Облик: Се применува правилото три-пет-седум. „Никој не ставаше два или четири компири на чинијата“, објаснува Бихнер. И: "Работ е за гостинот". Ништо не беше сторено за тоа. Потоа влегоа во мода големи чинии, на кои храната се протегаше што е можно подолго. Во меѓувреме е во средина. „Сакам да ги организирам садовите центрирани, но не симетрично“, вели Грандитс.

Декорација: „Декорацијата мора да се јаде“, вели Бинер. Треба да се дистрибуира само дискретно и никогаш над целата плоча. Зачините може да се попрскаат и на работ и да не се мешаат само во нив. „Билките секогаш работат“, вели Гајгер.

Боја: Во основа, храната треба да ја задржи својата оригинална боја и да не биде преварена. Комбинацијата на бои е индивидуална, без разлика дали е црвена, зелена, жолта или сина, без разлика дали е повеќебојна или еднобојна. „Јас секогаш готвам во монохроматски“, објаснува Гранди. Тоа значи: едно јадење, една боја и различни тонови.

Количина: Пропорциите всушност се самообјаснуваат. „Замислете една порција суши и зелениот васаби“, објаснува Бихнер. Може да јадете многу големи количини на чинијата (суши), но малку од мали количини (васаби). „И секогаш треба да бидете сигурни дека садот има одреден волумен“, вели Грандитс. Станот е досаден, височината е привлечна.

Помош: Постојат додатоци за готвење што готвачите-аматери можат да ги користат за да ги одржат чистите чинии. Овие работи можат да помогнат во ова:

1.) Лажица Паризиен: Ова е машина за колачиња што е достапна во различни големини. Можете да го користите за да исечете зеленчук или овошје во сферична форма.

2.) Топче сладолед: Ова е добро прилагодено за поголеми топчиња што се пржат, како што се фалафел или кружни крокети.

3.) Прстен за храна изработен од метал или пластика: Кускус, тартар од риба или сецкан рататуј сакаат да се распаѓаат. Сè останува во форма со прстенот.

4.) Шприц или шише украсете: капките и малите траги од пире или мус изгледаат живописно. Без помош тешко може да се направи. Грандитс ве советува да започнете од дното на плочата, а потоа брзо да се оддалечите. „На крајот, без моментум, изгледа како куче пу“, вели таа.

Јадења: „Ако храната е наменета за гости, треба внимателно да ги изберете садовите“, советува Гајгер. Обичните обоени чинии или чинии направени од стакло секогаш работат. Моделите се прилично комплицирани. „Тие ја нарушуваат симетријата на сликата“, вели Бинер. Ако сакате да бидете на безбедна страна, изберете бели јадења. Ова е суптилно и не го одвлекува вниманието од храната.