Исхрана во ајурведата - готви-јаде-живее

«Што се крие зад новиот стар тренд на храна? »

Ајурведа, сите сме го слушнале и исто така имаме нејасна идеја за тоа што може да значи! Но, што е тоа всушност? За време на нашето истражување откривме дека овде, во нашиот западен свет, знаењето за тоа е малку, а понекогаш дури и погрешно. Добивме одговори од „тип на чај“ до „велнес третман“ - вистина е, чајот игра улога во Ајурведата и благосостојбата е целта на методот на лекување практикуван во Индија. Сепак, името доаѓа од санскрит и е составено од „Ајус“ - „живот“ и „Вид“ - „знаење“. Тоа е знаење за долг живот и затоа многу повеќе од обичен тренд на храна.

Lifeивотните енергии мора да бидат во рамнотежа

Петте елементи што го сочинуваат универзумот според ајурведското учење се земја, вода, оган, воздух и етер. Овие се комбинираат за да се формираат виталните енергии, дошите Вата, Пита и Кафа, кои, според ајурведските учења, ја сочинуваат конституцијата на секоја личност и секогаш се индивидуално комбинирани. Целта е да се одржи рамнотежата на дошите. Диетата Ајурведа значително придонесува за ова. Како и да е, ајурведското учење ве разбира како холистички начин на живот.

Ајурведската кујна е многу здрава. Како тренд на храна, во моментов го освојува западниот свет. Тоа е вековно знаење, од кое за жал, некои се изгубија за време на колонијалниот период. Англичаните ги сметале учењата за хокус-покус и го забранувале. Ова отиде толку далеку што тие знаеја, го почувствуваа пулсот на другите, им ги исекоа прстите. Она што го нашле од списите на него било уништено. Остана многу во семејствата и клановите и се пренесуваше од колено на колено, за да можеме и денес да имаме корист од нив.

Типовите Ајурведа

Вата Доша

Тенки, ситни луѓе со брзо разбирање и чувствителен гастроинтестинален тракт обично имаат многу силна Вата Доша. Претпочитате строго регулирана дневна рутина со многу мали оброци распоредени во текот на денот.

Пита Доша

Луѓето со изразена Пита Доша, која се состои од елементи оган и вода, обично имаат фина, топла кожа. Тие сакаат поладни средини затоа што и самите имаат многу внатрешна топлина. Овие луѓе имаат многу волја и претежно многу харизматична аура, но треба да внимаваат да не се исцрпат. Според ајурведската диета, салатите и свежиот зеленчук се особено добри за вас.

Кафа Доша

Кафа Доша гарантира дека Вата и Пита се во избалансирана врска. Таа содржи земја и вода како елементи. Честопати луѓето со голема Кафа Доша се силни и обично реагираат смирено. Вие секогаш размислувате внимателно и донесувате добро осмислени одлуки. Човек ја цени нивната сигурност, како и нивната рамнотежа. Во диетата треба да им дадат предност на зачинета и горчлива храна.

Исхрана од ајурведа - огномет на вкусови и истовремено многу здрав

Без оглед на кој тип на Ајурведа можете да бидете доделени, генерално се претпоставува дека она што ви се допаѓа е исто така добро за таа личност. Централен пристап е: „Ако јадете правилно, не ви треба лек.“ Во ајурведската кујна, слатките работи често се служат пред срдечните главни јадења, бидејќи тие се потешко варени. Темата за варење игра голема улога во ајурведската настава: Најдобрата храна не му користи на организмот ако не може да ја апсорбира и процесира. Ова е една од причините зошто оваа и индиската кујна се служи варено, повеќето јадења, а суровиот зеленчук ретко се служи.

Храната од ајурведа треба да се јаде на релаксиран и соодветен начин, по можност со други луѓе, и да не се вознемирува со одвлекување на вниманието како што се читање или гледање телевизија. Со секое јадење, "расите" треба да бидат слатки, кисели, солени, горчливи и жешки и треба да се комбинираат на хармоничен начин. Типично не само за ајурведската, туку и за индиската кујна, е печење зачини за да се зголеми нивниот интензитет. Зачините секогаш играат голема улога, бидејќи се избрани и од здравствена перспектива и се сметаат за божествена храна. Десетте кралски зачини на ајурведската кујна се: куркума, ким, коријандер, каранфилче, ѓумбир, кардамон, морско оревче, бибер, шафран и цимет.

Слабејте здраво - ајурведската кујна помага

Во ајурведското учење, дебелината претставува вишок на Кафа, што може да се спротивстави со соодветна храна. Постојат храна што е особено погодна за губење на тежината бидејќи поддржува губење на тежината. Се препорачува честа потрошувачка на грав од мушичка, јачмен, чили и мед да се исфрлат килограмите. Лиснат зеленчук како што е швајцарската блитва, цикорија и спанаќ, исто така, често се наоѓаат на менито. Аспарагусот или целерот, и двајцата излегуваат од зеленчук, се важни придружници. Топла и курва билки и зачини ја поддржуваат намалувањето на хранливата терапија.

За да можете да ја имплементирате индиската кујна дома, не се потребни многу помошници во кујната. Како по правило, можете едноставно да готвите јадења во нашите западни кујни. Неопходен помошник во кујната во ајурведската кујна, кој пука од зачини, е добар малтер. Со ова, зачините се свежо мелени непосредно пред употреба и се печат во врелата тава поради поинтензивната арома. Бидејќи ајурведските чаеви, исто така, играат важна улога, додатоците за чај како што се цедилка за чај, чајна мрежа или вреќи за чај за еднократна употреба се корисни.

Совети од традиционалната индиска медицина за исхраната во Ајурведата

Претпочитајте варени, топли јадења. Сè што е сурово, се препорачува само на ручек. Пијте чаша топла вода, чај или ѓумбир инфузија на секои половина час. Треба да бидат три редовни оброци без меѓуоброци. Препорачуваме чаша топла медена вода за појадок. Артишок, цикорија, мунч, јачмен и горчлив лиснат зеленчук често треба да бидат на менито. Меѓутоа, не треба да има шеќер, крем, месо, сирење, колбаси и што било пржено. Чили, ѓумбир, семе од синап, бибер, рен и сите свежи билки од градината се многу корисни. Сепак, треба да користите сол многу ретко и да користите само камена сол. Барбери, Трифала, познатата билна комбинација на Харитаки, Амалаки и Бибхитаки, како и Трикату направени од долга пиперка, црн пипер и мелен ѓумбир, ве поддржуваат во диетата Ајурведа.