Исхрана во чекот медитерански или вегетаријански Што е подобро списание
И медитеранската и вегетаријанската диета се трендовски бидејќи, за разлика од нашата традиционална германска диета, тие треба да имаат позитивни ефекти врз нашето здравје. Arzttermine.de направи истражување и се најде на дното на двата концепта.
Вегетаријанска диета
Главната карактеристика на вегетаријанската диета е целосно одрекување од месни производи. Се повеќе и повеќе луѓе избираат да избегнуваат месо или заради благосостојба на животните или заради здравствени причини. Вегетаријанството се живее во различни форми: Ово-лакто-вегетаријанците јадат растителни производи, како и јајца и млечни производи, лакто-вегетаријанците исто така јадат млечни производи, додека веганите јадат целосно без производи од животинско потекло. Бидејќи протеините во форма на животински протеини се изоставени со овој вид диета, тие треба да бидат заменети со други извори на протеини. Вегетаријанската пирамида на храна обезбедува ориентација за избалансирана вегетаријанска исхрана. Тоа покажува која храна е неопходна и која треба да се консумира во помала мера.
Кои се предностите на вегетаријанската диета?
Неколку студии што направија споредба помеѓу „јадење месо“ и вегетаријанци велат дека вегетаријанците имаат помал ризик од развој на хронични болести како што се дебелина, дијабетес тип II, остеопороза, висок крвен притисок и кардиоваскуларни болести.
Од 1993 година до денес, студијата ЕПИК во Оксфорд испита над 500 000 испитаници до кој степен диетата влијае на развојот на рак. Откриено е дека нема разлика во вкупната смртност помеѓу вегетаријанците и не-вегетаријанците. Сепак, смртноста кај вегетаријанците од исхемична срцева болест е 20% помала и ризикот од развој на исхемично срцево заболување е 30% помал од оној на не-вегетаријанците. Понатаму, вкупниот ризик од развој на сите видови на рак бил исто така помал. Ракот на дебелото црево, кој повеќе вегетаријанци отколку не-вегетаријанци се заразиле во оваа студија, беше исклучок.
Медитеранска диета
Медитеранската диета вклучува навики во исхраната на луѓето што живеат во медитеранските области, особено на Грција и Италија. Исто така, содржи голем процент на растителни производи, но за разлика од вегетаријанската диета, тој не се ослободува целосно од месо. Се користат главно локално овошје и зеленчук: сурово или само малку преработено. Rainитото се консумира во форма на леб и тестенини, а исто така се користат ореви и семиња. Овие намирници го сочинуваат најголемиот дел од медитеранската исхрана. Покрај тоа, се консумираат мали количини млечни производи, како и риба или живина. Црвено месо, јајца или колбаси, од друга страна, ретко се јаде. За рафинирање на садовите, големо значење се посветува на употребата на билки, што може да ја направи употребата на сол непотребна. Маслиновото масло, кое содржи многу незаситени масни киселини, служи како замена за путерот или маргаринот што се користи на Запад. Исто така се смета за вообичаено да се има една или две чаши вино со оброци секој ден.
Кои се предностите на медитеранската исхрана?
Уште во 1950-тите, таканаречената студија од седум земји покажа дека луѓето кои живеат во регионот на Медитеранот имаат помал ризик да страдаат од кардиоваскуларни болести, поради нивната исхрана. Ова може да биде оправдано од различни фактори кои имаат позитивно влијание врз здравјето. Еден од овие фактори е богатството на растителни влакна во медитеранската кујна: влакната влијаат позитивно на варењето, бидејќи се скоро несварливи, отекуваат во цревата, со што се менува притисокот врз цревниот wallид и се стимулира цревната активност. Тие исто така можат да ги врзат жолчните киселини во телото и со тоа да влијаат позитивно на нивото на холестерол, што индиректно спречува развој на кардиоваскуларни заболувања. Дополнителни состојки во медитеранските производи што можат да бидат корисни за здравјето се антиоксиданти, фитохемикалии и незаситени масни киселини.
Заклучок
И двата вида диета имаат ефективни фактори кои можат да имаат позитивни ефекти врз здравјето. Прилично е тешко да се даде индикација за тоа која е „подобра“ диета, бидејќи тоа варира од личност до личност. Во основа, и вегетаријанската и медитеранската диета можат да бидат многу добра алтернатива на северно-европската кујна со висока содржина на јаглени хидрати.