Исхрана во Швајцарија - помеѓу здравјето и опсесијата - ДОК - СРФ
Премногу слатка и премногу солена храна излегува на нашите чинии овие денови. Како јадат г-ѓа и г-ѓа Швајцарија? Броеви и факти за нашата исхрана.
Колку балансирано јадат Швајцарците?
Во 2016 година, национално истражување за исхрана спроведено од Федералната канцеларија за безбедност на храната, за прв пат испита како Швајцарците се придржуваат до препорачаната пирамида на храна. Резултатот од оваа студија беше отрезнувачки. Швајцарците имаат тенденција да јадат премногу слатка и солена храна. Пропорцијата на масла, масти и ореви приближно одговара на препораките, додека млечните производи се јадат премалку, а месото премногу. Мешунките и овошјето и зеленчукот имаат тенденција да се јадат премалку. Пијалоци како вода, кафе и чај се консумираат доволно.
Колку е голем трендот кон веганска диета во Швајцарија?
14 проценти од Швајцарците јадат вегетаријанска (11 проценти) или веганска (3 проценти) диета. Ако ги вклучите флекситаристи (17 проценти), околу една третина од населението јаде диета со малку месо. Околу 20 проценти од луѓето во руралните области се вегетаријанци или вегани. Меѓу 15 до 32 години, дури 6 проценти се опишуваат себеси како вегани. Само 1 процент од луѓето од 55 до 74 години се опишуваат себеси како вегани.
Забележливо е дека процентот на жени меѓу вегетаријанците сочинува 70 проценти, но кај веганите само 40 проценти. За мажите е токму спротивното: 30 проценти кај вегетаријанците и 60 проценти кај веганите. Мажите се порадикални во своите навики во исхраната.
69 проценти од населението се опишува себеси како јадечи на месо. Повеќето јадечи на месо се меѓу 35 и 54 години. 24 проценти од мажите и 15 проценти од жените јадат месо секој ден.
Кои се главните причини за вегетаријанска исхрана?
78 проценти од луѓето во Швајцарија изјавуваат дека благосостојбата на животните е поважна од нивната желба за месо. 58 проценти не јадат месо од еколошки причини, 40 проценти не се земени предвид за состојбата со храна во светот и само 35 проценти заради нивното здравје. Веганската диета е повеќе прашање на животен стил отколку прашање на здравје.
Колку се чести нарушувањата во исхраната во Швајцарија?
Повеќе од секоја дваесетта жена тврди дека страдала од нарушување во исхраната барем еднаш. Womenените имаат три пати поголема веројатност да доживеат нарушувања во исхраната отколку мажите.
Вкупно 3,5 проценти од населението жители на Швајцарија ќе бидат погодени од нарушување во исхраната во одреден момент од нивниот живот. За жените, вредноста е многу поголема од 5,3 проценти отколку кај мажите, со 1,5 процент.
Се прави разлика помеѓу неухранети лица: Анероксија нервоза (јадење премалку), Булимија нервоза (Ravелби со повраќање), и неодамна Орторексија (компулсивна диета) и луѓе со прекумерна тежина. Кога прекумерната тежина е од една страна Дебелината (Дебелина: нутриционистички и метаболички заболувања со прекумерно зголемување на телесните масти) и околу нив Прејадување (Прекумерно јадење) од друга страна.
Сè уште не се собрани бројки за новото нарушување во исхраната орторексија. Останатите нарушувања во исхраната беа утврдени за прв пат во студија во име на Федералната канцеларија за јавно здравје во 2010 година.
Во споредба со другите европски земји, фреквенцијата на нарушувања во исхраната е особено голема во Швајцарија. Европскиот просек е 2,5 проценти, во Германија само 1 до 2 проценти. Булимија се јавува почесто од просекот во Швајцарија. Со учество од 1,7 проценти, тоа е далеку над европскиот просек од 0,5 проценти и американскиот просек од 1 процент.
Анорексија нервоза се јавува главно во адолесценција; 33 проценти од девојчињата од 8 до 14 години велат дека се чувствуваат премногу дебело. Булимијата и прекумерното јадење неодамна се појавија не само во пубертет, туку и до четвртата деценија од животот. Ова значи дека се зголемува притисокот врз жените да изгледаат добро и да бидат слаби, дури и на постара возраст.
Кои нарушувања во исхраната се јавуваат кај деца и адолесценти во Швајцарија?
Во 2013 година, експертите на Универзитетот во Фрајбург за прв пат квантифицираа нарушено однесување кај децата, во кое одредена храна беше одбиена. Беа прегледани 730 училишни деца на возраст од 8 до 13 години. Околу 30 проценти од овие деца изложиле обрасци на однесување кои укажуваат на нарушувања во исхраната. Овие вклучуваат селективно однесување во исхраната (20,3 проценти), избегнување храна со емоционално нарушување (7,9 проценти) и страв од задушување (1,6 проценти). Болниците откриваат дека нарушувањата во исхраната се повеќе се префрлаат во детство; денес, 7-годишниците се лекуваат со анорексија нервоза.
Психологот Ерика Томан го предводи центарот за компетенции за нарушувања во исхраната на Дијакони Бетаниен во Цирих и е терапевт во една резиденцијална група во која засегнатите можат повторно да научат нормално однесување во исхраната. Таа исто така вели дека се занимаваат со помлади и помлади адолесценти и со се повеќе и повеќе неспецифични нарушувања во исхраната.
„Особено кај младите, притисокот да бидат популарни на социјалните мрежи честопати се огромни“, вели Ерика Томан. „Изгледот е оценет како најважен, скоро единствен критериум. Тоа може да предизвика огромно оптоварување на самодовербата “. Психијатриските болести и силеџиството се зголемуваат поради ова. Бидејќи каде и да се дадат „лајкови“ има и „не ми се допаѓа“ и „хејтери“.