Исхрана за срцето, циркулацијата и црниот дроб Кафето е чудотворен лек од Аугсбургер алгемаин
Ретко која супстанција направила таков пораст како кафето. Денес пијалакот се слави како секундарна помош. Колку е навистина здраво кафето?
Долго време кафето се сметаше за отров: оштетувачки на нервите, оптоварување на срцето, иритирачки стомак. Не е дека луѓето се грижат. Без разлика дали наутро да се разбудите или попладне да имате убод од пчела - кафето отсекогаш било дел од секојдневниот живот за повеќето Германци. Во просек, тие се третираат со две големи чаши на ден. Меѓутоа, неодамна, се повеќе се зголемуваат знаците дека пикапот не е толку штетен. Напротив: сега треба да биде здраво. Кафето наскоро ќе биде достапно на рецепт?
Најновата студија што дава причина за трајна рехабилитација на кафето всушност не е студија. Истражувачите од Саутемптон и Единбург составиле повеќе од 200 мета-анализи, кои пак се засновале на голем број студии. Овие вклучуваат 17 анализи на таканаречените студии за интервенција кои се особено релевантни од научна гледна точка. Значи, може да се каже дека базата на податоци е значителна.
Британска студија: кафето може да има позитивни ефекти
Резултатот ги збуни дури и луѓето кои долго време се сомневаа дека кафето може да има позитивен ефект. На пример, проф. Кристијан Сина, кој е на чело на Институтот за нутриционистичка медицина на Универзитетот во Либек. „Резултатите покажаа дека релативниот ризик од смрт кај луѓето кои пијат три до четири шолји кафе на ден е значително помал отколку кај оние што не пијат кафе“, вели тој. Тие, исто така, биле со помала веројатност да развијат кардиоваскуларни заболувања, заболување на црниот дроб или одредени видови на рак. Ефектите беа јасни: имаше 18 проценти помалку случаи на рак кај алкохоличарите.
Но, пред секој да биде еуфоричен и да истури конзерви кафе во себе, треба да се каже: Тешко е да се извлечат општи препораки од ваквите студии. Барем во теорија, добро би можело да биде дека алкохоличарите живееле подолго или поретко заболувале од рак од други причини.
Но, што може да се каже: Според сегашната состојба на знаење, кафето веројатно има повеќе позитивни отколку негативни ефекти. Оние кои сакаат да го пијат, очигледно можат да го сторат тоа без грижа на совест. „Три до четири чаши на ден не треба да им штетат на повеќето луѓе“, резимира Сина.
Кафето како еден вид лек
За некои болести, тој и неговиот тим дури го користат пијалокот како еден вид лек. Во Либек, пациентите со заболување на црниот дроб треба да пијат шест шолји кафе на ден. Всушност, кафе на рецепт, така да се каже. Причината: Одредени состојки - на пример, хлорогена киселина - се чини дека имаат антиинфламаторно дејство. Пациентите со безалкохолен замастен црн дроб, на пример, имаат корист од тоа. Нивниот црн дроб е хронично воспален.
Данокот на кафе во Германија е 2,19 евра за килограм. Собран е од 1948 година.
Продажбата во германската индустрија за кафе изнесуваше 5,8 милијарди евра во 2014 година.
Килограм печено кафе во просек чини 9,28 евра, со вклучен данок на кафе во Германија. За споредба: Во САД е 7,55 евра, а во Италија 14,64 евра - без данок на кафе.
Во Германија биле увезени 18,8 милиони вреќи зелено кафе - тоа е повеќе од еден милион тони. Трет дојде од Бразил.
Германците пијат 26 проценти од кафето надвор од домот - третина од тоа во пекари и кафулиња.
Продажбата на кафе во единечни порции - капсули и влошки, на пример, порасна за 40 проценти од 2013 до 2014 година.
84,6 проценти од германските домаќинства имаат машина за кафе - повеќето од нив се класични машини за филтрирање.
Секој Германец пие просечно 162 литри кафе годишно. За споредба: тоа е само 107 литри пиво. (dpa)
Не секој може да земе црн пик-ап. Некои луѓе реагираат со проблеми со стомакот, вели Биргит Варнеке, експерт за кафе и здравје во Германското здружение за кафе. Честопати ова се должи на кофеинот. Тоа им помага на варењето на храната, а исто така предизвикува грчеви во стомакот кај некои луѓе. „Овде има смисла да се префрлиме на кафе без кофеин“.
Кофеинот е најпозната, но во никој случај не е единствената супстанца од кафето што има ефект врз човечкото тело. Вкупно, пијалокот има повеќе од 1000 активни состојки, објаснува проф. Мартин Шерер, директор на Институтот и поликлиника за општа медицина во медицинскиот центар Епендорф на универзитетот Хамбург. Што точно прават во телото и како работат заедно - засега никој не знае.
Колку е здраво кафето зависи од индивидуалните околности
Во однос на некои активни состојки, различните видови грав исто така се разликуваат. Ако имате чувствителен стомак и сè уште не сакате да го правите тоа без целосно кафе, можете да пробате различни сорти. Исто така, вреди да се испроба еспресото како алтернатива, вели Варнек. Тоа предизвикува помалку проблеми со стомакот.
Во принцип, колку подолго и понежно се пече гравот, толку повеќе ќе се вари пијалокот. Со еспресо, водата доаѓа во контакт со прав за пократко време. Ова исто така значи дека содржи помалку супстанции кои можат потенцијално да го иритираат стомакот.
Од друга страна, Сина ги советува луѓето со високи нивоа на холестерол, да користат кафе за филтрирање. Процесот на филтрирање се претпоставува дека ги отстранува компонентите од кафето за кои студиите покажаа дека имаат негативен ефект врз нивото на холестерол.
Според нутриционистот, колку е здраво кафето зависи и од многу индивидуални околности. Според Сина, научниците се сомневаат во поврзаност со цревните бактерии на секоја индивидуа. „Ако ме прашате: многу скоро ќе можеме да тестираме како точно изгледа вашиот микробиом. И врз основа на ова, можеме да кажеме дали кафето е здраво за вас лично или поточно помалку здраво“.
Важно е да го слушате вашето тело
Покрај неговата работа како директор на институтот, проф. Сина е исто така малцински акционер во старт-ап основан од универзитетот кој нуди тестови засновани на надоместоци за персонализирани препораки за исхрана.
Според Шерер и Сина, според моменталната состојба на знаење, особено жените кои се погодени од губење на коските, треба да бидат претпазливи. Покрај тоа, бремените жени треба да избегнуваат кафе во првите неколку недели од бременоста или барем да побараат совет од својот гинеколог.
Сите други би било добро да ги слушаат нивните тела. Ако го чувствувате големиот трепет по само една чаша, можеби претпочитате да се префрлите на варијанта без кофеин. Ако се чувствувате болни од кафе, подобро пиете чај. Ако, пак, не можете да излезете од кваркот наутро без вашата доза на кофеин, можете да пиете чаша или две. (dpa/tmn)