Исхрана за вашиот микробиом - MyMicrobiome
Како храната што ја јадеме влијае и на бактериите што живеат во нас и на нашето општо здравје?
Пробиотиците се живи бактерии кои можеме да ги внесеме со нашата храна или како додаток во исхраната. Меѓународната научна асоцијација за пробиотици и пребиотици (ISAPP) неодамна ја ратификуваше дефиницијата на ФАО/СЗО за пробиотици: „живи микроорганизми кои, кога се администрираат во доволни количини, обезбедуваат придобивки за домаќинот за здравјето“. Дефиницијата ISAPP го вклучува барањето бактерискиот состав и бројот на бактерии во пробиотичкиот производ да бидат јасно дефинирани и безбедни за употреба. Мртвите микроби, микробиолошки производи или компоненти и недефинирани микробни смеси не спаѓаат во класификацијата на пробиотиците, така што ферментираната храна со недефинирана микробиота не е пробиотик.
Пробиотици: живи микроорганизми кои, доколку се администрираат во доволни количини, обезбедуваат придобивки за домаќинот за здравјето
Во Европа, сепак, ситуацијата е малку поинаква: до денес, само еден производ (неодамна) беше прифатен како пробиотик од страна на Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA): бактеријата Propionibacterium freudenreichii W200, ферментирана и произведена од Winclove Probiotics. Содржи доволни количини на витамин Б12 за потврдени здравствени тврдења на ЕФСА. Во 2011 година, ЕФСА изјави дека употребата на зборот „пробиотик“ на производи се однесува на здравствено тврдење кое треба да биде научно потврдено. Иако постои огромен пазар на „пробиотици“, изненадувачки никој од „пробиотичките“ производи не е дозволен во Европа (освен горенаведеното) го носи името "пробиотик", бидејќи не постојат клинички докази за оваа ознака според ЕФСА.
Бифидобактериум и Лактобацилус се најчестите пробиотици
Најчестите бактериски соеви што се користат во „пробиотските“ производи припаѓаат на родот Lactobacillus или Bifidobacterium. Родот Бифидобактериум содржи видови кои произведуваат масни киселини со краток ланец (SCFA), особено лактат и ацетат. Во една студија, администрацијата на пробиотички бифидобактерии кај човечки субјекти и кај гулаби покажа зголемување на фекалните масни киселини со краток ланец. Овие SCFA имаат корисни ефекти врз човечкиот дигестивен тракт, или директно или преку конверзија во други SCFA, како што се бутирова киселина од други членови на микробиомот. SCFA имаат позитивен ефект врз подвижните и контрактилните функции на цревата (преку SCFA рецептори) и работат со стимулирање на антиинфламаторниот цитокин IL-10 антиинфламаторно.
Лактобацилите и бифидобактериите имаат „влакна“ со кои бактериите можат да се лепат на цревата
Клеточната површина на грам-позитивни бактерии (како што се Лактобацилус или Бифидобактериум) има посебни својства што овозможуваат директна интеракција помеѓу домаќинот и бактеријата. Ова е својство кое е клучно за колонизацијата на пробиотикот во цревата. Специфична структура на клеточната површина, наречена пили, е вид на бактериски додаток кој изгледа како многу индивидуални влакна и дозволува бактеријата да се лепи на ендотелот. Оваа функција овозможува поместување на патогените микроорганизми и влијае на имунолошката модулација и структурниот интегритет на цревната лигавица. Овие пили се наоѓаат и во Бифидобактериум и во Лактобацилус. Тестовите покажаа дека соемот Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) особено го раселува патогенот Enterococcus faecium, вклучително и ентерококи отпорни на ванкомицин (VRE).
Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) го раселува VRE (ентерококи отпорни на ванкомицин)
Друга карактеристика на клеточната површина на грам-позитивни бактерии е имунолошката модулација од структурата на клеточниот wallид како таква (на пр. Пептидогликан и липотеихоични киселини). Овие специфични структури на клеточниот wallид се многу зачувани во лактобацилите и бифидобактериите и имаат позитивно влијание врз функцијата на цревната бариера, важен пробиотски механизам.
LGG е најдобро карактеризиран пробиотски вид
Што се крие зад овој возбуда за пробиотиците? Гледајќи ги механизмите на најчесто користените пробиотици, здравствените придобивки изгледаат очигледни. Најдобриот документиран пробиотски вид во светот Lactobacillus rhamnosus GG (LGG - GG за Шервуд Г.орбах и Бери Г.олдин, кој го открил видот во човечката цревна микробиота во 1985 година) е проучен во над 300 клинички студии. Направено е многу истражување во областа на педијатријата: LGG се докажа во третманот на акутен гастроентеритис и спречување на дијареја поврзана со антибиотици кај деца. Покрај тоа, се покажа дека LGG е ефикасен во спречувањето на болничката дијареја и респираторните инфекции. Сепак, значителен резултат кај возрасните може да се забележи само кога третманот е придружен со антибиотски третман на бактеријата Helicobacter pylori.
Пробиотиците ни обезбедуваат здравствени придобивки главно со раселување на штетни бактерии
Имајќи ги предвид сите овие научни публикации за пробиотиците, заклучокот е дека пробиотиците можат да бидат одлична форма на терапија за оние со дисфункционален микробиом на цревата и/или нарушен имунолошки систем. Студиите покажаа позитивни резултати од пробиотици за деца, екстремни спортисти и пациенти со одредени нарушувања или по антибиотска терапија или синдром на нервозно дебело црево (IBD) - сите тие имаат една заедничка карактеристика: спречување на опортунистички бактериски инфекции. Промени во микробиомот се забележани кај здрави возрасни лица по употреба на пробиотици, иако не е идентификувана здравствена корист. Покрај тоа, пробиотиците се препорачуваат за профилактичка употреба - дури и за здрави луѓе - пред да патуваат, со цел да се спречи размножување на несакани бактерии, на пр. Б. Може да предизвика дијареја за да се спречи.
Значи, кога станува збор за земање пробиотици, важно е да се знае точниот вид и бројот на бактерии во производот. Пробиотичкиот сој мора да биде способен да го преживее силно киселиот стомак и да може да ги колонизира цревата. Покрај тоа, пробиотскиот вид мора да биде добро карактеризиран, вклучително и можни несакани ефекти. Пробиотиците најверојатно нема да можат драматично да го променат составот на целиот микробиом на цревата, особено не во здраво-колонизирано човечко црево, но пробиотиците можат да колонизираат несакани бактерии по интервенција како што е администрација на антибиотици или во неурамнотежен микробиом што подложни на патогена инвазија.
Секој слушнал за пребиотици и на сите ни е пријатно да ги додаваме во секојдневната исхрана - нели? Не толку брзо. Да се соочиме: дали навистина знаеме за што се добри и што прават со нашиот микробиом и тело? Следното поглавје ќе влезе подлабоко во материјата и ќе ви ги даде сите факти што ги имаме досега!
Кои се пребиотиците?
Пребиотици: супстрат кој селективно се користи од микроорганизми домаќини и има ефект на промовирање на здравјето.
Тековната дефиниција за пребиотик е онаа предложена од Меѓународната научна асоцијација за пробиотици и пребиотици (ISAPP): супстрат што селективно се користи од микроорганизми домаќини и е корисен за здравјето.
Иако дефиницијата за пребиотици не е ограничена на јаглени хидрати, повеќето истражувања за пребиотици се спроведени врз повеќе видови полисахариди:
Полисахариди за човечко млеко (HMO): Идентификувани се над 200 HMO и го стимулираат растот на специфични групи на бактерии, како што се Стафилококи и Бифидобактерии. Одлични пребиотици.
Бактериите ги распаѓаат влакната и скробот во масни киселини со краток ланец (SCFA)
- Диететски влакна и скроб: Производство на масни киселини со краток ланец (SCFA) од бактерии во цревата. Најчестите SCFA се бутирова киселина, ацетат и пропионат, крајни производи на анаеробна ферментација.
- Отпорен скроб (РС): Скроб кој поминува низ тенкото црево и го достигнува дебелото црево за да го ферментираат бактериите. Ферментацијата на РС од бактериите во дебелото црево доведува до формирање на SCFA (особено бутирова киселина) и поголема бактериска разновидност во цревата.
- Влакна: Соединенија за варење, претежно јаглехидрати, претежно од растенија како што се житарки, мешунки, овошје или зеленчук. Заситеноста се јавува поради долго џвакање и бавно варење: Ја намалува стапката на внесување на глукоза во тенкото црево.
- Не-сварливи полисахариди (НДО): Средни производи помеѓу едноставни шеќери и полисахариди. Подобрување на микробиолошкиот екосистем во цревата, вклучувајќи разновидност, биохемија и физиологија.
- Меѓу НДО, фрукто-олигосахаридите (ФОС) како инулин и олигофруктоза се најдобро проучени пребиотици.
Иако постојат многу индикации кои покажуваат дека пребиотиците се добри за нас и нашиот микробиом, научните студии што стојат зад овие индикации се прилично малку.
Повеќето студии се фокусираат на истражување на влакна како ФОС:
Генерално, голтањето на отпорен скроб и пребиотици ги менува нивоата на специфични бактерии кои специјално метаболизираат специфични пребиотици и јаглехидрати: тука спаѓаат бифидобактерии и лактобацили. Во контролирани студии кај луѓе, внесувањето на диетални влакна е во корелација со зголемување на бифидобактерии и масни киселини со краток ланец, особено на бутирова киселина, што ја намалува цревната pH вредност.
Други состојки на храната и како тие влијаат на нас
Глувците развиле хронично воспаление на цревата и метаболички синдром
Познато е дека овие две молекули го активираат вродениот имунолошки систем. Како резултат, глувците развиле хронично воспаление на дебелото црево (промовирање на синдром на нервозно дебело црево) и метаболен синдром (акумулација на најмалку три од следниве пет болести: абдоминална дебелина, висок крвен притисок, висок шеќер во крвта, високи серумски триглицериди и ниско ниво на липопротеини со висока густина (HDL) ), што е поврзано со ризикот од развој на кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2. Променетиот микробиом, исто така, можеше да се инфилтрира во дебелиот слој на слуз што ги поставува цревата. Во други студии, развојот на рак на дебелото црево беше дури зголемен со емулгатори.
Зголемена вознемиреност кај глувци кои се хранат со емулгатори
Холдер и колегите, исто така, го разгледаа однесувањето на глувците по администрацијата на емулгаторите, бидејќи е познато дека нарушувањето на микробиомот преку оската на мозокот и мозокот, исто така, влијае на нашиот нервен систем. Она што тимот го забележал е зголемена вознемиреност кај глувци кои биле хранети со емулгатори. Покрај тоа, оваа група откри дека емулгаторите влијаат на пептидите и хормоните кои влијаат на апетитот (агути-поврзан пептид AgRP и алфа-меланоцит-стимулирачки хормон αMSH), а со тоа емулгаторите може да придонесат за зголемен внес на храна.