Исхраната богата со зеленчук може да го намали ризикот од срцеви заболувања
Според голема студија, големата потрошувачка на растителни производи, на штета на животински производи, го намалува ризикот од смрт предизвикана од срцеви заболувања или мозочен удар.
Истражувачите откриле дека повеќе од 450.000 возрасни Европејци, со диета заснована на 70% растителни производи - т.е. цели зрна, грав, зеленчук, овошје и ореви - имаат релативно помал ризик од смрт. на срцеви заболувања.
Нивните шанси беа за 20% пониски украси со луѓе чија диета беше повеќе од 50% месо, млечни производи, јајца и риба. Наодите не докажуваат дека растителната храна е причина, рече водечкиот истражувач Камил Ласејл, епидемиолог на Царскиот колеџ во Лондон Царски колеџ во Лондон, Англија.
Таа додаде дека нејзиниот тим разгледал и други потенцијални објаснувања, како што се тежината на луѓето, навиките на движење и степенот на образование. Но, сè уште е тешко да се утврди дека овие „полу-вегетаријански“ диети се причина за помала стапка на смртност од срцеви заболувања и мозочен удар. Како што се рече, наодите се во согласност со многу истражувања, рече Ласејл, кој резултатите треба да ги претстави во четврток на конференција на Американското здружение за срце (АХА) во Балтимор. Истражувањата презентирани на медицински конференции се сметаат за прелиминарни до објавување во списание прегледано од колеги од оваа област.
АХА (Американско здружение за срце) препорачува јадење растителна храна и намалување на потрошувачката на црвено месо и заситени масти, кои се наоѓаат во значителна количина во производи од животинско потекло. Покрај тоа, вели Ласале, срцевите придобивки од таканаречената медитеранска диета се добро утврдени. Диетата вклучува многу билни јадења и малку месо или млечни производи. „Ова не е револуционерно“, рече Ласеле за наодите. „Пораката е едноставна: Заменете малку месо, јајца и млечни производи со грав, ореви, житарки и зеленчук.
Како и да е, според Ласале, рибата - основен дел на медитеранската исхрана - е друга работа. Таа истакна дека одредени видови масна риба содржат омега-3 масни киселини здрави за срцето и исто така се добра замена за црвено месо.
Откритијата се базираат на анализа на повеќе од 450.000 возрасни лица на возраст меѓу 35 и 70 години кои учествувале во европско истражување за исхраната и ризикот од рак. Отпрвин, тие дадоа детални информации за нивната исхрана и начин на живот. Во текот на следните 13 години, нешто повеќе од 5000 починаа од срцеви заболувања или мозочен удар.
Тимот на Ласејл ги проучувал информациите за диетите на учесниците и им дал оценка на секој врз основа на тоа колку нивната исхрана била „про-вегетаријанска“. Откриле дека луѓето со „висока“ оценка имаат 20% помали шанси да умрат од срцеви заболувања отколку оние со пониска оценка.
Според Ласале, добрата вест е дека луѓето кои не сакаат да станат вегетаријанци сепак можат да успеат да имаат про-вегетаријанска диета. Само да се испита чинијата и да се осигура дека има повеќе растителна храна отколку месо и млечни производи е голем чекор, рече таа.
Рејчел Johnонсон, професор по нутриционизам и медицина на Универзитетот во Вермонт, се согласи. „Резултатите се важни затоа што покажуваат дека не е потребно луѓето да следат целосно вегетаријанска диета за да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести“, рече таа. „Се чини дека усвојувањето диета базирана пред се на храна од растителна основа има придобивки, без потреба да станете вегетаријанци.
Johnонсон, кој е и поранешен претседател на комитетот за исхрана на AHA (Американското здружение за срце), истакна дека рибите спаѓаат во оваа категорија. „АХА (Американско здружение за срце) препорачува јадење риба најмалку двапати неделно - особено јадење риба што содржи омега-3 масни киселини“, додаде таа. Најдобрите извори вклучуваат лосос, пастрмка и харинга, рече Johnонсон.