ИСХРАНАТА ВЕГАН ПРИРОДНО е зелено секојдневно
Што значи да се „јаде нормално“? Во зависност од културата, возраста, вкусот и толеранцијата, овој одговор е многу различен. Во западниот луксузен свет, нашата диета е дури предмет на трендови како што се возбуда за смути или суперхрана.
На прашањата честопати не може да се одговори толку јасно: Дали ловат други животни? Дали тие го убиваат пленот со заби и канџи или со алатки? Дали е природно зајакот да јаде месо само затоа што тоа го прави лав? Дали животните пијат мајчино млеко од друг вид? Дали тие ограбуваат јајца? Дали готвите ова? Од каде слонот го добива протеинот? Можеме ли да се споредиме со други животни? Дали луѓето јаделе месо и живееле во пештери во минатото? Дали и денес живеат во пештери? Ако луѓето можат да толерираат храна од животинско потекло и од растителна основа, тогаш треба да јадат и двете или да се одлучат за етичка и еколошка подобра ако можат да изберат?
Диетата не е само личен избор
Диетата е многу индивидуална и сепак има толку големо глобално влијание! Многу од аргументите користени против веганството немаат никаква врска со диета од растително потекло како таква. Силно преработена храна, долги патишта за транспорт, употреба на пестициди, човечка експлоатација и отпад од пакување може да се најдат и во веганска и во невеганска храна. Тоа навистина зависи од тоа што ќе купиме. Честопати дури и не успеваме да јадеме што е здраво за нас.
Сите ја гледаме само нашата сопствена вистина. Ние се фокусираме на работите што се лично важни за нас и кои го потврдуваат нашиот светоглед. Додека едниот од нив ги фали шишињата за наслаги и локалитетот за кравјо млеко, другиот ја гледа неприродната природа на конзумирање мајчино млеко од друг вид. И двајцата се во право. Значи, јас не пијам кравјо млеко или млеко од соја. Домашно млеко од ореви или овес е добра алтернатива - локално, зеленчуково, без адитиви или отпад од пакување. Поголемиот дел од времето е можно да се комбинираат најдобрите од многу светови ако не заглавиме во една насока.
Споредбите скоро секогаш заостануваат, статистиката исто така. Секако, можеме да донесеме некои заклучоци од наводните просечни вредности, но тие едноставно не кажуваат ништо за нашата сопствена диета. Ако некој јаде јајца од своите кокошки во задниот двор, нема смисла да се тврди дека нивниот глобален отпечаток на храна е поголем од оној на веган кој троши тофу направен од јужноамериканска соја секој ден. Сепак, обајцата се крајности кои тешко се применуваат на никого.
Како веган, не морам ни да јадам тофу - можам дури и 100 проценти да јадам регионално и вегански - ниту пак сештојадната диета е секогаш нездрава или штетна за околината. Страдањето и убиството на животни е нешто што само веганскиот начин на живот може да го спречи.
Веганите честопати можат да споредуваат подобро затоа што и двајцата имале искуства, додека сештојад кој никогаш не бил веган не може да процени колку е вкусна, мирна и здрава разновидна веганска исхрана. Ако навистина сакате да се справите со вашата диета, мора да оставите предрасуди и изговори зад себе и да донесете свесна одлука. „Не можев да го сторам тоа“ не е значајна изјава, туку избрзана проценка за сериозно да не се занимава со темата.
Покрај тоа, обете страни често користат поедноставени аргументи кои ја подвлекуваат нивната точка наместо да даваат диференцирани размислувања. Многу ретко имав навистина интересни разговори за исхраната, со вегани, како и не-вегани. Поголемиот дел од времето, толку многу полу-знаење и гнев - од каде и да доаѓа - се градеше така што едноставно сме премногу пристрасни за да можеме правилно да ја слушаме ситуацијата на нашиот колега.
Се обидувам да не ги „прозелитирам“ другите. Но, не само вегани, туку и јадечи на месо се обидуваат да ги убедат другите за нивната исхрана. Не е целосно на сите што ќе јадат! Секогаш се однесува на другите точно кога страдаат од негативните ефекти што ги предизвикува светот. Јадењето веган е помалку себичен избор, но и тука е важно да се погледне внимателно. На крајот на краиштата, кој е толку несебичен што се одрекува од сè што е штетно и пренесено далеку, а камоли воопшто да знае за сите проблеми? Покрај храната, оваа точка важи и за сè што работиме секој ден, од возење автомобил до избор на паста за заби.
Чист протеин од пченица (сеитан) во форма на стек, високо обработена соја и производи од месо, храна од другиот крај на светот, генетски култури, употреба на пестициди, мајчино млеко од друг вид, додатоци на антибиотици, за да им дозволиме на другите да убиваат животни за нас, да ги исечат дождовните шуми за насади за евтина храна и палмино масло, Фрлање храна - ништо од ова нема никаква врска со природната диета! Ние, луѓето, ја изгубивме врската со нашата храна, бидејќи ниту сами ја произведуваме, ниту сами ја собираме/ловиме и честопати сами не ја подготвуваме.
Мојата веганска диета
Без разлика дали ние луѓето сме месо, сештојади или јадечи на растенија по природа е сосема неважно. Дали некои природни култури можат да преживеат само со лов, додека други живеат со чиста растителна основа со векови, апсолутно нема никаква врска со нашата сопствена исхрана. Важно е да имаме избор тука и сега три пати на ден и да го правиме тоа свесно!
Колку е природна вашата диета?