Исклучено до езерото! Или фонду од сирење ве прави среќни! (Ажурирање) - германска вечера
Дали навистина има некој кој Не „Астерикс со Швајцарецот“ знае? Фондот за национално јадење игра важна улога во еден од најдобрите количини на Астерикс на сите времиња: Секој што го изгубил трошкиот леб три пати во фондот за сирење за време на оргијата во Феистус Раклет (!) Beе биде фрлен во езерото Geneенева со тежина на нозе.
Целосно очајната домаќинка во „Die Schweizermacher“ на Емил Штајнбергер е слично тесно поврзана и неспоредлива со правењето фонда, која меша половина од вечерта со вистинската конзистентност на фондот со цел да ги убеди имиграционите власти за соодветноста на Швајцарија и со добра зделка Кирш е секогаш посмешен.
Бев решена сама да си направам фондее од сирење. Јас сум прилично скептичен во однос на готовите производи. Но, тогаш капитулирав пред Астерикс, швајцарските производители, 180 различни рецепти за фондеа, од кои СИТЕ тврдеа дека се единствената вистинска работа и моето сеќавање од детството: требаше да чекам со часови конечно да се стопи сирењето, додека мирисот веќе беше измачувачки вкусен низ куќата влече. И, кој сака да ги мачи нивните гости и да ги чека засекогаш додека го мешате сирењето во паника и истурате повеќе кирш?
Значи, посегнавме во полицата во ладилникот,
списокот на состојки кои се сметаат за прифатливи:
53% швајцарско сирење, вода, ракија од билки, скроб од компир, трпезариска сол, сол за топење, зачини, гуми за џвакање од скакулци
Потребно е помалку од половина час за да се подготви: Ставете го тенџерето со фондеа на шпоретот, додадете ја смесата, загревајте го додека мешате постојано (!) Додека сирењето не биде убаво и кремасто и хомогено, ставете го тенџерето на реконструкцијата, додадете го лебот и ВКУСНО!
Дополнителен совет: Фонде има добар вкус со бел или кафеав леб на коцки. Особено лесно се вари ако го купите лебот претходниот ден.
Ако сакате да уживате во фонду од сирење по долг ден на работа, но не сакате да го јадете до 22 часот, имате ефтина (400 гр фонда чини под 4 евра) и многу вкусна алтернатива. Сепак, личните информации се во заблуда. Четворицата успеавме да управуваме со 3 пакетчиња (всушност за 6 лица) без никаков проблем, иако во секој случај bEdW е претпазлив човек што јаде фонда. Ако имате време за време на викендот и можеби дури и испробан рецепт, дефинитивно треба сами да го пробате швајцарскиот класик. Дефинитивно ќе се обидам следниот пат!
Домашен или готов производ? Дали е тоа прашање на вера за вас или сте порелаксирани и нека бидат петмина?
Ажурирање: Една пријателка штотуку ми го испрати својот рецепт за домашна фондажа од сирење, што не сакам да ти го задржам. Тука одиме + секако голема благодарност до Верена и Фолкер:
- 400гр. Од сирење Ементалер, Груер/Груер и раклет (тоа е отприлика количината што ќе се вклопи во мојата стандардна фонда, потоа, ако земете во предвид дека нешто секогаш се „губи“ кога го коцкате)
- приближно 500ml бело вино што е можно покисело (чувајте малку сок од лимон на залиха ако не стане кремаст)
- 1 лажица масло од скроб од компир
- 3-4 лажици кирш
Ако сакате, лук (силно истријте го во тенџерето за фондее) и/или неколку суви печурки од порцини натопени во вода
Исецкајте го сирењето, фрлете го во тавата (годинава ќе ја испробам големата обложена тава, тогаш можеби сè ќе се вклопи одеднаш и не морам да чекам додека не се лизне првиот дел и можам да додадам повеќе), и околу 2/Истурете 3 од белото вино во него. Потоа постепено го додавам остатокот кога ќе видам колку е флуид.
Оставете го да се стопи и измеша на слика осум (што и да е, но всушност работи најдобро).
Ако сирењето грутка, додадете малку сок од лимон.
Со цел да се избегне мелење, на крајот се додава скроб од компир измешан во кирш.
Потребни се 20-тина минути без коцкање сирење, но исто така е и домашно