Исламски центар Виена Исхрана во Рамазан
Диета во Рамазан
Во Рамазан, првата жртва што ја даваме е да се воздржиме од јадење и пиење помеѓу Сухур (оброк пред зори) и Ифтар (кршење на постот веднаш по зајдисонцето). Недостаток на храна и пијалоци во нашето тело во текот на овој подолг временски период предизвикува лесна хипогликемија (низок шеќер во крвта) и намалување на водата во телото, што може да предизвика слабост, главоболки, слаба концентрација, замор или слабост и силна желба за масна, слатка или солена храна. Ифтар е време за освежување за муслиманите, но јадењето и пиењето големи количини на слатки пијалоци и храна може да предизвика шеќер во крвта да падне уште повеќе и да предизвика дополнително исцрпување.
Одредена храна е покорисна од другите затоа што ја контролира количината на шеќер испорачана во организмот и помага во задоволување на апетитот и жедта без да предизвика несакан замор. Подолу е список на некои од вообичаените јадења јадени со ифтар и како тие влијаат на исхраната на организмот.
Пророкот Мухамед, Аллах, нека го почитува и да му даде благосостојба, рече: „Прекинете го постот со урми или на друг начин со вода, бидејќи е чиста.“ (Абу Давуд и Ат-Тирмиди).
Најчестата храна што се јаде со ифтар е урмите. Ова е во согласност со практиката на пророкот, Аллах да го чести и да му даде благосостојба. По долг ден пост, нивото на шеќер во организмот е ниско и треба да се освежи. Примарниот вид на шеќер што го користи телото - а особено мозокот - е глукозата. Ниските нивоа на гликоза што ги доживеале оние кои долго време не јаделе или не пиеле може да предизвикаат тромост и вознемиреност. Штом шеќерот се консумира преку јадење и пиење, нивото на глукоза во организмот повторно се прилагодува, што значи дека постот се чувствува помалку слабите и подобро се концентрира.
Иако не секогаш е посакуван оброк кога чувствувате глад, урмите се без маснотии, потентен извор на шеќер. Половина од шеќерот обезбеден од урмите е само глукоза. Брзото снабдување со гликоза преку урми му помага на телото брзо да закрепне од својата слаба состојба, така што постот може јасно да се фокусира на своето обожавање на Аллах. Покрај гликозата, датумите се исто така одличен извор на влакна, кои помагаат да се стимулира дигестивниот процес и да се спречи варењето на храната. И на крај, урмите се исто така одличен извор на калиум, минерал потребен за рамнотежа на водата. Пророкот Мухамед, Аллах, нека го почести и му даде благосостојба јаде непарен број на урми. Соодветно на тоа, оние кои не го сакаат особено вкусот на урмите можат да ги доживеат своите корисни ефекти јадејќи само еден датум, а оние кои претпочитаат урми можат да јадат три, пет и сл.
вода
Човечкото тело главно се состои од вода. Придобивките од водата се големи. Исто како што на телото му е потребен шеќер за брзо полнење на батериите, исто така му требаат течности за да се рехидрираат за да може да функционира правилно. Водата не само што го рехидрира телото и ја гаси жедта, туку е и природен чистач на нечистотии и токсини што се натрупувале со текот на времето. Вкупно осум чаши вода дневно се препорачуваат за нормален, здрав возрасен човек. Ова не ја вклучува водата содржана во храната (на пример во овошјето и зеленчукот). Бидејќи постот не може да пие за време на постот, тој или таа мора да ја достигнат оваа цел пред суухурот или по ифтарот. Се препорачува да пиете мала количина на вода (glass-1 чаша) кога прво ќе го прекинете постот, а потоа редовно да пиете мали количини по Ифтар (½-1 чаша на час). Ова ќе спречи ненадејна надуеност од вишок течности и ќе предизвика телото постепено да собира вода пред да започне следниот ден на постот.
Една пријателка еднаш рече дека видела муслимани во нејзината земја кои го прекинале постот со две или три шолји кафе. Потрошувачката на пијалоци со кофеин, како што се кафето и чајот, не само што ја задоволува жедта, туку и дава на мрзливата глава потрес по долг ден пост и спречува главоболки од постот. Сепак, прекумерната потрошувачка на кофеин треба да се избегнува во Рамазан, бидејќи кофеинот содржан во чајот и кафето е диуретик. Тоа го промовира намалувањето на водата во телото, што не е добро за тело кое има потреба од надополнување на течности. Покрај тоа, вишокот кофеин може да предизвика нервоза и возбуда. Имајте цел да пиете не повеќе од 300 мг кофеин (околу 2-3 шолји кафе) на ден. Една од овие чаши може да се пие со Сухур за да се спречи главоболката што ја имаат оние кои се навикнати да пијат кафе во текот на денот. Се препорачува потрошувачката на кофеин постепено да се намалува во месеците пред Рамазан со цел да се спротивстават на ефектите од повлекување на кофеин за време на постот.
Се состои од околу 90% вода, млекото е исто така добар извор на лактоза, шеќер кој се преработува во гликоза во организмот. Освен што помага да се зголемат нивоата на шеќер во крвта, млекото е добар извор на калциум, фосфор и калиум. На Ифтар, млекото се пие директно, се меша со мраз или се прави овошен пијалок со употреба на сируп. Мешањето сладолед и правењето овошни пијалоци ја зголемуваат енергетската содржина, но исто така може да донесат премногу шеќер, што ве прави повторно слабите. Покрај тоа, премногу млеко може да предизвика грчеви и непријатност во цревата поради големата потрошувачка на лактоза. Препорачливо е прво да испиете шолја млеко или шолја јогурт (еквивалентно на млеко) и да почекате до вечерната молитва пред да пиете повеќе.
Овошје и овошни сокови
Со својата разновидност на бои, текстури и вкусови, овошјето ја подобрува привлечноста на Ифтар. Тие не само што изобилуваат со витамини и минерали како што се витамин Ц, калиум и фолна киселина, туку се и одличен извор на течности и растителни влакна. Составено од фруктоза, шеќер кој се преработува во гликоза во организмот, овошјето е исто така добар извор на енергија во организмот. Тие не се толку оптимални на ифтар како датумите бидејќи нивната релативно поголема содржина на влакна го забавува ослободувањето на шеќер во организмот. 100% овошни сокови (без мешавини) ги даваат истите витамини, минерали и фруктоза, но се слаб извор на влакна. Соодветно на тоа, нивната потрошувачка брзо го буди постот. Сепак, само една чаша 100% овошен сок е се што е потребно за да му помогнете на телото да се опорави. Многу луѓе на крајот пијат една или две чаши 100% овошен сок, што пак може да предизвика замор што ја придружува прекумерната потрошувачка на шеќер.
Оревите, вклучувајќи бадеми, ф'стаци, пекани, индиски ореви и ореви се калоричен извор на протеини, железо, витамин Ф и клучни масни киселини. Нивниот висок процент на калории може да ги направи повеќе проблем отколку корист. Доста е неколку ореви (12 бадеми, 24 ф'стаци) за да се задоволат дневните потреби на организмот.
Пржена храна и слатки
За некои од нас, Рамазан не би бил Рамазан без прослава на пржена храна и слатки на Ифтар. Од самососи до баклава, шеќерот и маснотиите во овие јадења го освежуваат непцето со своето богатство и истовремено ја смируваат главата, која е лишена од храна и вода во текот на целиот ден. Тие се јадат почесто кога семејствата и пријателите се собираат за да го прекинат постот. Повеќето од нас знаат дека ако оваа храна се јаде прекумерно, тие предизвикуваат несакано зголемување на телесната тежина. Бидејќи маснотијата е последната храна што се вари, пржената храна и висококалоричната храна можат да останат во стомакот долго време и да предизвикаат различни дигестивни проблеми, вклучувајќи металоиди и болка во стомакот. Ова не значи дека оваа храна треба да се избегнува по секоја цена. Наместо тоа, фокусирајте се повеќе на јадење урми и пиење вода или млеко и лекување на пржена храна и богати слатки како третирања што се јадат во одредени количини во одредени денови.
Како да спречите зголемување на телесната тежина
Семоќниот Аллах вели:
„О, вие што ја внатрешните верата! Постот е пропишан за вас, исто како што беше пропишан за оние кои беа пред вас; можеби сте понизни со стравопочит кон Алах “(Куран 2: 183).
За муслиманот, Рамазан е време на комунална и индивидуална духовност. Голем дел од фокусот е на храната овој месец. Човек може лесно да се прејади кога е гладен и во друштво и на крајот да се здебели до крајот на Рамазан.