Исто така послатко, но поздраво и особено, поскапо - не
ПОТРОШУВАЕТО НА ПРИРОДНИ ПЛАТИНИ СЕ УШТЕ ВО РОМАНИЈА Убаво однесување, специфично за големи урбани области и потрошувачи со приходи и високо ниво на образование, но може да се каже дека Романците го следат овој тренд во 2000 година.
Пристапот до информации во технолошката ера во која живееме сè повеќе ќе го намали јазот помеѓу пенетрацијата и потрошувачката по глава на жител на зрелите и растечките пазари, барем во премиум сегментите.
Сепак, постои тесна врска помеѓу куповната моќ и потрошувачката, природните засладувачи остануваат во областа на премијата цена, па со намалена достапност. „Во овој момент, пазарот не се следи, се уште е ниша во развој. Ако пазарот за диетална храна - храна, сокови и лесни млечни производи - се проценува на приближно. 200 милиони евра годишно, може да претпоставиме дека пазарот на засладувачи може да достигне 4-5 милиони евра годишно. Во оваа категорија вклучивме и нови засладувачи како еритриол - бреза шеќер, палма или кокос шеќер, прав или сируп од агава “, вели за храна Аделина Пасат, извршен директор на Нутривита, компанија која во своето портфолио има засладувач на зеленчук Гербл Глукорегул Стевија.
Повеќето природни засладувачи се сметаат за побезбедни од аспартамот и сахаринот
Според американската агенција за храна и лекови (ФДА), повеќето природни засладувачи се сметаат за побезбедни од аспартамот и сахаринот, за кои се вели дека го зголемуваат ризикот од рак. Предностите на природните засладувачи како што се стевиа, агав сируп, пчелен мед се следниве: тие содржат едноставни шеќери, лесно апсорбирани и сварливи, а индустриската обработка е минимална и не е токсична за организмот, како и за вештачките засладувачи. Еден од најмодерните природни засладувачи е екстрактот од Stevia rebaudiana, растение со јужноамериканско потекло, со нула калории и моќ за засладување 300 пати поголема од шеќерот. Покрај тоа, студиите покажаа дека има лековити својства: контролира дијабетес и депресија, ја намалува желбата за слатки, ја намалува желбата за пушење и пиење алкохол, го олеснува гингивитот и акните.
Пазарот за природни засладувачи може да достигне 4-5 милиони евра годишно
„После многу истражувања и тестирања, направивме неколку засладувачи кои, според наше мислење, се единствените кои имаат сладок вкус, без впечаток на горчина. Екстрактите од Stevia rebaudiana се со различни квалитети, што се рефлектира во вкусот на добиениот засладувач, многу потрошувачи се жалат дека другите засладувачи на пазарот имаат горчлив, непријатен вкус. Ние работиме само со стевиол гликозиди со над 95% чистота, висок квалитет, со висока цена, но во кои природниот горчлив вкус што постои во лисјата на стевиа останува забележлив само во концентрат, не е забележлив во разредување - вода, чај, кафе, креми, итн. Засладувачи од Stevielle, од десет видови, содржат само природни состојки: еден вид е едноставен, без арома, а девет видови имаат различни природни ароми погодни за се што сакате да засладите, вели за ro.Food Дијана Градинару, директор на Stevielle, компанија Романски јазик кој има најширок спектар на производи без додаден шеќер, засладен со стевиа од целиот свет. Stevielle произведува природни засладувачи (десет видови), чоколадо и производи од чоколадо (дражеи, чоколадо што може да се шират), но исто така и инстант пијалоци (сокови и чаеви) и подготвени за пиење (RTD).
Сопствени марки на засладувачи убедуваат според цената
Што се однесува до профилот на купувачот, најмногу зборуваме за луѓе со здравствени проблеми, на кои им е препорачано да се откажат од шеќерот. „Очекуваме дека само процент од 25-30% од купувачите на засладувачи не се луѓе на кои им се препорачуваат хипогликемични диети, но сакаат да го елиминираат шеќерот од исхраната, особено ултра рафиниран“, вели менаџерот Нутривита.
Дајана Градинару, од своја страна, вели дека причините поради кои Романците почнале да преферираат природни засладувачи се здравствените, пред сè затоа што стевијата е многу добра и лесна за употреба во течности и креми, но и затоа што генерира недостаток на маса во производи што се базираат на шеќер за ова: торта од врвот, чоколадо, итн. Засладувачите на Stevielle, на пример, содржат многу голема количина (23%) стевија, правејќи три капки еквивалентни на две лажички шеќер.
Повеќето трговци денес нудат варијанти на синтетички и природни засладувачи под нивната сопствена марка. Помалку привлечна е областа на природни засладувачи, поради сеуште малите количини. Сопствените брендови се корисни на пазарот, бидејќи тие нудат пристапна влезна точка за потрошувачите со ниски примања.
Како и во случајот со другите сегменти, и потрошувачите кои претпочитаат свои брендови, со мала верност кон марката, чувствителни на цената, и потрошувачите кои претпочитаат гаранција за квалитет на позната марка или со кои имаат воспоставено емотивна врска, ќе продолжат да коегзистираат. основа на искуството со тој производ или палетата производи “, додава Пасат.
Здравје од природни засладувачи
• Шеќерот од урми се добива со мелење на суви урми. Бидејќи не се топи, не се користи како засладувач во кафе, чај или други пијалоци, туку се користи во подготовка на колачи. Бидејќи е многу сладок, се користи во помали количини од белиот или кафеавиот шеќер.
• Кокосовиот шеќер се добива од сокот од цвеќиња од кокос. Содржи цинк, калциум, железо, калиум и влакна наречени инулин кои ја намалуваат апсорпцијата на глукозата во крвта, со низок гликемиски индекс. Има вкус на кафеав шеќер и е одличен за правење слатки.
• Чистиот јаворов сируп се добива од сок од јавор и не содржи други адитиви. Има голема содржина на цинк и магнезиум, минерали кои се неопходни за организмот во производството на антиоксиданти и во одржувањето на имунитетниот систем во оптимални параметри.
• Органската, несулсурирана меласа е среден производ во процесот на производство на шеќер добиен од цвекло или шеќерна трска. За разлика од рафинираниот шеќер, меласата задржува одредени корисни минерали: железо, калциум, бакар, манган и калиум, како и витамин Б, кој обезбедува енергија и ја поддржува функцијата на мозокот.
ОБРАЗОВАНИОТ РОМАНСКИ ПОТРОШУВАЧ, НО И СО ПАРИ, НЕ ГО ГЛЕДА ВО ВАЛЕТОТ ВО ВРЕМЕТО НА ОДЛУКАТА ДА ЈА ЗАБАИ LИВОТОТ