Историјата на световите; hrung bpb
Погледот кон историјата покажува дека недостатокот на храна е трајна закана за луѓето. Главните причини за тоа се природните катастрофи, војните и политиката. Недостатокот на храна и зголемувањето на цените на храната доведуваат до глад, сиромаштија, болести и смрт.
Пакети за грижа за семејства кои имаат потреба од Западен Берлин (1956). (& копирај слика-алијанса/dpa)
вовед
Исхраната е клучна за развојот и историјата на човештвото, бидејќи ги обликуваше животите на луѓето - нивната работа, нивната благосостојба, но исто така и нивното страдање. За големи делови од популацијата отсекогаш се случувало ако храната стане оскудна, да им се заканува глад, болести и осиромашување. Особено за најсиромашните слоеви на населението, секој неуспех на земјоделските култури неизбежно значеше глад.
Gитото и лебот беа свети за многу народи. Гробни добра од напредните цивилизации на Египет или Латинска Америка покажуваат дека луѓето во тоа време обожавале пченица и пченка. Овие основни јадења, исто така, играле важна улога во обредите на религиите, во обичаите и легендите. Народи во региони во кои преовладувале други основни растенија за храна од еколошки причини, исто така, честопати ги обожувале овие растенија во ритуална смисла.
До модерното време, културната и социјалната историја го рефлектираат гладот на луѓето.
Историски развој
Диета во Антички Египет
Во фараонскиот Египет, луѓето беа навикнати на периодичен недостиг на храна и продолжен глад. Количината на годишната поплава во Нил што носела плодна кал и драгоцена вода во долината на Нил била одлучувачка за да се утврди дали жетвата е добра или лоша. Ако фараонот не обезбеди соодветно снабдување и правична дистрибуција на жито, поголемиот дел од населението наскоро остана без леб по лошата жетва. По жетвата, Египќаните складирале дел од житото во државни амбари. Тие би можеле да складираат вишоци во него со години.
Диета во античко време
Освен што принесуваше жртви на боговите, соодветната политичка владејачка класа во Рим, Сенатот или императорот, беше одговорна за снабдување на луѓето со храна. Државата обезбеди доволно количество жито по разумна цена. Државата интервенираше против прекумерниот раст на житото. Од 123 година п.н.е. Регистрираните граѓани можеа да купат ефтино жито субвенционирано од државата. 58 п.н.е. Започна бесплатна дистрибуција на жито, која беше намалена од Гаиус Јулиј Цезар од причини за трошоци и повторно се прошири до Август. Подобните, во најголем дел сиромашното население, добија жито од државна продавница и на тој начин беа во можност да си ја обезбедат егзистенцијата. Оваа мерка служеше и за земање на овој дел од населението за носителите на републиката и последователно на императорите. Големите урбани центри на Римската империја зависеле од увоз на жито од провинциите.
Диета во средниот век
Во средниот век луѓето ги толкувале кризите со храна и гладот како Божја казна за нивните гревови. За нив, неуспесите на земјоделските култури се чинеше дека имаат натприродно потекло над нивните непосредни причини како што се војни и природни катастрофи и беа најавени од небесни феномени како што се затемнување на Сонцето и Месечината или комети. Дури и световните кнезови наредија дополнителни молитви и услуги со декрет за време на глад. Сепак, ова не ги исклучи политичките мерки како што се забрани за трговија, набавки на жито и регулативи за цени. Немаше централно снабдување како во антиката.
Диета во модерните времиња
Од крајот на 18 век, недостигот на жито, главно поради природни катастрофи или војни, доведе до цени на храната во Европа, што доведе до зголемени немири и бунтови. Поради недостаток на опции за транспорт, храната во одделните региони станала оскудна по грабежите или недостатокот на работна сила за одгледување жито за време на војна. Демонстрантите сакаа да ги принудат властите да издадат мерки како што се забрани за извоз. Ова треба да ја направи храната повторно поевтина.
Особено лош глад се случи во почетокот на 19 век. Кога вулканот Тамбора избувна на Сумбава (Индонезија) во 1815 година, огромна количина прашина беше фрлена во атмосферата. Ова резултираше со екстремно студено и влажно време во поголемите делови на светот во следните месеци. „Годината без лето“ од 1816 година доведе до најголем глад во 19 век во делови од северната хемисфера (види го изворниот текст).
Глад 1816/17
Документ од гладот од 1816/17 година од Лаичинген на Швабијската алб ја опишува беспомошноста на луѓето од тоа време кои биле изложени на глад:
Извор: Дороте Баер О дај ми леб - Гладните години 1816 и 1817 година во Виртемберг и Баден, серијал на германскиот музеј за леб, 1966 година
Диета во Првата светска војна
Гладот во Германија за време на Првата светска војна е еден од најлошите во 20 век во Западна Европа. Економски, германскиот рајх не бил подготвен за долга војна. Недостасуваа големи залихи на храна, а претворањето во воена економија сериозно го ограничи производството и дистрибуцијата на жито. Покрај тоа, Англија имаше политика за блокирање на увозот на жито од странство.
„Зимата со репка“ од 1916/17 г. беше најголема потреба: екстремниот недостиг на храна не може да се надомести со рационализирање или со употреба на адитиви или замени. Екстендерите и замените се користеа кога немаше доволно жито за правење леб. Тестото се растегнуваше со различни материјали, како што се желади, слама, сладок грашок, рендан корен, струготини и други работи. Скоро целото население страдаше од неухранетост. Откако во првите месеци од војната стана јасно дека на луѓето им се заканува недостаток на храна, лебот и другите основни намирници беа рационализирани од 1915 година и беа достапни само против соодветните марки сè до повоениот период. Како и да е, гладот остана сеприсутен во Германија до околу 1924 година и беше постојана тема во јавниот политички дискурс. Сите политички партии во Република Вајмар ги користат прашањата за храна во политичката дискусија и водат кампања за себе посочувајќи дека ќе работат на решавање на прашањето за глад.
Глад во комунизмот
Во повеќето комунистички режими, експропријацијата на приватните фарми и нивното спојување во големи комплекси контролирани од државата доведе до масовни кризи со храна. Економската политика на Мао Це-Тунг (претседател на Кина од 1954-1959) - т.н. „Голем скок напред“ - донесе разорна глад во НР Кина. Од 1958 година сите земјоделци мораа да се здружат за да формираат комуни на луѓето. Во исто време, политичкото раководство ги повлече работниците и суровините од земјоделството - и ги користеше во производството на челик. Резултат: во 1960 година родот на жетвата веќе се намали за повеќе од една третина. Како и да е, Народна Република финансираше купување на индустриска опрема со извоз на жито. Ова предизвика глад во кој починаа околу 20 до 40 милиони луѓе. Кина ги чуваше во тајност катастрофата и нејзините размери, а светот дозна за тоа само 20 години подоцна.
Причини за глад
Гладот како оружје
Историјата покажа дека војните генерално доведуваат до глад затоа што темелите на снабдувањето со храна се уништени. Покрај тоа, завојуваните страни го користат гладот како оружје против своите непријатели со систематско лишување од храна („тактики на изгорена земја“).
Неодамнешен пример за ова е конфликтот околу Бијафра кон крајот на 1960-тите. Биафра е дел од државата Нигерија, која се појави од многу често непријателски етнички групи по независноста од британската колонијална империја. За да се спречи воспоставување на независна држава, централната држава Нигерија ја нападна воено Биафра во јуни 1967 година. Веќе на крајот на годината се појави заканувачка криза во снабдувањето за населението во Биафран. Меѓународните и црковните организации имаа можност само привремено да ја ублажат потребата со достава на помош, бидејќи централните Нигеријци ги напаѓаа транспортите. Тие конкретно се потпираат на стратегијата на гладување на своите непријатели. Вкупно 500.000 до три милиони луѓе беа убиени во оваа војна, од кои мнозинството починаа од глад и нејзините последици.
Глад од еколошки катастрофи
Сушите и поплавите сè уште се поразителни за снабдувањето со храна во сиромашните земји. Дејствувајќи погрешно или воопшто не реагирајќи, луѓето ги влошуваат тешките ситуации предизвикани од услови на животната средина, како што е сушата.
На пример, многу земји јужно од Сахара беа погодени од продолжена суша кон крајот на 1960-тите. Земјоделците ја осиромашија почвата таму поради прекумерното добиток и земјоделството. Покрај тоа, тие едвај презедоа превентивни мерки како што се системи за наводнување или складишта - се појави суша. Бидејќи луѓето реагираа колебливо, а потоа погрешно, и бидејќи политичката состојба беше нестабилна, ситуацијата се влоши. Стотици илјади на крајот ги загубија своите животи од глад и болести како резултат на неухранетост.
Во табелата 1 се наведени „само“ најголемите глад во последните два века. Вреди да се запамети дека поголемиот дел од гладот се јавува без катастрофа.
Глад во изминатите два века | ||
| година | земја | проценети жртви |
| 1845 година наваму. | Ирска | 1.200.000 |
| 1850 година наваму. | Кина | 10 000 000 |
| 1866/67 година | Индија | 3.000.000 |
| 1870/72 година | Персија | 1.250.000 |
| 1876/77 година | Индија | 3.000.000 |
| 1876/79 година | Кина | 10 000 000 |
| 1880 година | Турција | 150 000 |
| 1891 година | Русија | 450 000 |
| 1892 година наваму. | Кина | 1.000.000 |
| 1898/1900 година | Индија | 4.000.000 |
| 1913 година | Нигер | 85 000 |
| 1915 година наваму. | Германија | 800 000 |
| 1917 година наваму. | СССР | 2.000.000 |
| 1920 година | Кина | 500 000 |
| 1921/22 година | СССР | 2.500.000 |
| 1928 г. | Кина | 500 000 |
| 1931 година наваму. | СССР | 4.000.000 |
| 1941 година. | Ленинград (СССР) | 1.000.000 |
| 1942/43 година | Индија | 2.500.000 |
| 1942/43 година | Кина | 1.500.000 |
| 1949 година. | Кина | 1.500.000 |
| 1958/61 година | Кина | 40 000 000 000 |
| 1965/67 година | Индија | 1.500.000 |
| 1967 година. | Биафра | 800 000 |
| 1968/75 година | Сахел | 300 000 |
| 1971 година | Бангладеш | 750 000 |
| 1972/73 година | Индија | 1.000.000 |
| 1973 година | Етиопија | 750 000 |
| 1975 година. | Камбоџа | 700 000 |
| 1981 година | Мозамбик | 350 000 |
| 1983/85 година | Етиопија | 1.500.000 |
| 1992 година | Сомалија | 100 000 |
| 1996 година назад. | Северна Кореа | 1.000.000 |
| Извор: по насилството на Јозеф Нусбаумер - моќ - глад. Сериозен глад од 1845 година, Студиенверлаг, Инсбрук, 2003 година | ||
Современата борба против гладот
Откако го надминаа гладот во Европа по Втората светска војна, многу луѓе во богатите земји сметаа дека имаат морална обврска да им помагаат на гладните луѓе во сиромашните земји. Со основањето на Обединетите нации и нејзината организација за храна и земјоделство (ФАО) во 1945 година, светската заедница презеде дел од одговорноста за подобрување на состојбата со храната. Во текот на следните неколку децении беа основани други специјализирани меѓународни организации, како што е Светската програма за храна (WFP), и многу меѓународни регулативи како што се меѓународната конвенција за помош на храна или човековото право на храна беа усвоени за борба против гладот.
Покрај државната помош, беа организирани иницијативи за приватна помош (невладини организации, невладини организации) кои сакаа да направат нешто против гладот и сиромаштијата во светот. По крајот на Втората светска војна, на 27 ноември 1945 година, во САД започна програмата за помош CARE („Кооператив за помош и помош на секаде“). Во пакетите CARE, храната се испраќаше директно до сиромашните семејства во Европа. Заедно со Маршаловиот план, кој ја координираше економската реконструкција на Европа, храната во Европа може да се обезбеди одржливо. Денес невладините организации ширум светот се активни во борбата против гладот. Покрај добротворните проекти, тие се залагаат и за структурни и политички решенија.
Но, сеопфатната безбедност на храната може да се постигне само преку политички и структурни промени во самите земји во развој. Дури и денес, околу едно од седум лица е под влијание на неухранетост и неухранетост. И покрај сите напори, останува впечатокот дека политичарите не решаваат решително на проблемот со глад.
литература
Вајнгиртнер, Л.; Трентман, Ц. Дојче Велтунгерхилфе е. V. (Ур.): Прирачник Светска храна, Франкфурт 2011 година
Фондација татко и син Ајзелен Улм (уредник): Водич за музеј низ Музејот за култура на леб, Улм 2007 година
Obејкоб, Х. Е.: Шест илјади години леб, Хамбург 1954 година
Рударт, Л.: Историја на светското земјоделство, Тејлор и Франсис ДОО, 2006 година
Андреа Фадани
Андреа Фадани
Д-р Андреа Фадани студирал земјоделски науки во Бон и Штутгарт-Хоенхајм. Тој е специјалист во светски прашања за храна и е на чело на фондацијата „Татко и син Ајзелен“, која управува со приватниот музеј за култура на леб, од 2000 година.