Истражувач од Харвард вели дека Советот, јадејќи сè во умерени количини, е „бескорисен“ - Бизнис инсајдер
Истражувач од Харвард вели: советот да се јаде сè умерено е „бескорисен“
Но, нутриционистичката наука не се согласува со оваа изјава. Колаче овде, салата таму - излегува дека тоа всушност не е исто како да сте здрави.
Д-р Дејвид Лудвиг, експерт за исхрана и дебелина на Медицинскиот факултет Харвард, зборуваше за Tech Insider за тоа како изгледа здравата диета од аспект на истражувачот. Неговата книга „Секогаш гладни“ создава докажан план за исхрана заснован на факти кој се фокусира на тоа што јадете, а не колку јадете.
Лудвиг смета дека мантрата на умереноста е „бескорисна“. Тој рече:
„Постојат некои работи што треба да се јадат многу, и јас би ставила работи како маслиново масло, авокадо и ореви во таа категорија. Постојат и други работи што навистина треба да се минимизираат, особено кога се борите со предијабетес или други метаболички проблеми. Вие не сакате да го умерите шеќерот - што и да значи тоа. Сакате да се ослободите од што е можно повеќе “.
Лудвиг цитираше студија од Englandу Ингланд журнал за медицина, што изложи група од над 7.000 луѓе изложени на ризик од срцеви заболувања или на медитеранска диета богата со маслиново масло, медитеранска диета богата со ореви или диета со малку маснотии Има.
Истражувачите морале рано да ја прекинат студијата бидејќи стапките на срцев удар во групите што јаделе високо ниво на здрави масти паднале толку ниско, што Лудвиг рече дека „би било неетички да се задржи другата група на диета со малку маснотии“.
Резултатите покажаа дека јадењето особено здрава храна, како што се маслиновото масло и оревите „во умерени количини“ не е доволно. Постојат одредени намирници кои мора да ги јадеме на купишта и други кои не смееме да ги јадеме - нешто по што е позната медитеранската диета.
Други научни истражувања исто така ја отфрлија идејата за умерено внесување храна.
Една студија од американскиот журнал за клиничка исхрана покажа дека „голема разновидност на слатки, закуски, зачини, главни јадења и јаглехидрати“, но ниската разновидност на зеленчук ги прави луѓето подебели.
Во друга студија, истражувачите откриле дека кога луѓето јадат голема разновидност на овошје или зеленчук, особено кога јадат многу од второто, ризикот од дијабетес тип 2 се намалува. Значи, се чини дека е најдобрата идеја да се јаде што повеќе зеленчук - не само умерена количина.
Студија објавена во „ПЛОС ОНЕ“ минатата година ги анализирала диетите и соодветните ризици за дебелина и дијабетес врз основа на група од околу 5.000 возрасни Американци. Резултатите дадоа прилично силен аргумент против еден од најсилните митови за исхраната.
„Нашите резултати ја оспоруваат идејата дека„ јаде се што е во умерени количини “доведува до подобар квалитет на диета или подобро метаболичко здравје“, заклучуваат авторите. „Нашите резултати ја докажуваат важноста на квалитетот на диетата, без оглед на разновидноста.
Всушност, метриката за квалитетот на диетата - користена од владата и истражувачите за проценка на навиките во исхраната - се заснова на идејата дека ни требаат различни видови храна и помалку други.
Заклучокот? Квалитетот на храната е поважен од количината. Со други зборови, важи она што го јадете - не само количината.
Па веројатно е време да престанеме да кажуваме дека јадењето во умерени количини е во ред. Некои намирници едноставно не се во ред.