Истражувачите за исхрана ја откриваат тајната на медитеранската исхрана

Истражувачите ја откриваат тајната на медитеранската исхрана

21.05.2014, 12:08 часот | аг

тајната

Салатата со маслиново масло е класика на медитеранската исхрана.Комбинацијата на незаситени масни киселини и зеленчук ја прави толку здрава. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Одамна е познато дека медитеранската храна со маслиново масло, риба и зеленчук е добра за срцето. Сега истражувачите од Кингс колеџот во Лондон и Универзитетот во Калифорнија (САД) ги дешифрираа заштитните фактори. Во една студија, чии резултати беа објавени во специјализираното списание PNAS, тие беа во можност да покажат дека врската помеѓу незаситените масни киселини и зеленчукот што содржи нитрати здравје промовира. Комбинацијата од маслиново масло, зелена салата или зеленчук е затоа идеална.

Кога незаситените масни киселини од маслата се среќаваат со нитрит или нитрат од зеленчук, се формираат т.н. нитрирани масни киселини. Овие блокираат специфичен ензим наречен епоксид хидролаза и на тој начин имаат ефект на намалување на крвниот притисок.

Масни киселини како природни антихипертензивни агенси

За да се види колку е силен антихипертензивниот ефект, истражувачкиот тим предводен од професорот Филип Итон спроведе студии врз глувци. „Бидејќи луѓето го имаат истиот ензим, веруваме дека може да се споредат процеси во човечкото тело“, вели Итон.

За студијата, истражувачите вештачки предизвикале висок крвен притисок кај животните и истовремено им давале храна која била збогатена со нитрирани масни киселини. Потоа беа извршени мерења на крвниот притисок. Ова покажа ефект на намалување на крвниот притисок. Истражувачите заклучиле дека нитратираните масни киселини, кои се формираат од комбинација на масла со зеленчук во медитеранската диета, имаат ефект на промовирање на здравјето.

Предности за развој на нови лекови

„Нашите резултати објаснуваат зошто медитеранската диета може да ја намали појавата на кардиоваскуларни болести како што се мозочен удар или срцев удар“, заклучува Итон.

Истражувачите го сметаат фактот дека нитрирани масни киселини имаат предности за регулирање на крвниот притисок како важен наод за развој на нови лекови за третман на висок крвен притисок и срцеви заболувања. За оваа цел се планираат понатамошни студии за луѓе.

  • Седум совети за медитеранската исхрана
  • Рецепти од медитеранската кујна
  • Видео:Распространета болест висок крвен притисок
  • Што е тоа?:холестерол
  • Висок крвен притисок:Сè што треба да знаете за хипертензија

Многу риба и зеленчук, малку црвено месо

Медитеранската диета има долга традиција и е инспирирана од традиционалната кујна на медитеранските земји Италија, Грција и Шпанија. Во суштина, на трпеза има храна со висок процент на незаситени масни киселини, на пример маслиново масло, како и овошје, зеленчук, цели зрна и млечни производи со малку маснотии. Риба и пилешко, како и ореви и мешунки треба да бидат на менито секоја недела, но црвено месо тешко. Во медитеранската исхрана е дозволена умерена потрошувачка на алкохол, на пример со оброци.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.