Избалансиран Божиќен пост со примери на менија за една недела; Нутриса
Христијанското учење препорачува пост и внимателно хранење, воздржаност од храна да биде според моќта на секоја од нив, бидејќи со неизмерна воздржаност може да страдаат телото и психата, стануваат се помалку активни и неспособни за добри дела.
Постот е поволен период на самостојно повлекување, на интроспекција, на внатрешен мир, на помирување со себе си и со своите соработници. Сега имаме можност да ја измериме нашата способност да се откажеме, да ја тестираме нашата волја, да се воздржуваме од штетно однесување и кон другите и кон нас самите, но и од прекумерна диета. За сите да бидат за благословена корист на душата и телото.
Погледнете колку фино е наведено значењето на христијанскиот пост: неговото чување е всушност наметнување на нашата волја врз природниот апетит на телото за храна и особено на алчноста и задоволството што обично го придружува овој природен апетит, водејќи го до претерувања. Затоа, кога ќе успееме, преку постојаната потреба од пост, да се наметнеме на оваа страст и да и се потчиниме на волјата на нашата рационална моќ, управувајќи ја правилно, тогаш, борејќи се на овој начин, ќе можеме да се наметнеме на сличен начин и на другите страсти што не вознемируваат. не ретко, како што се гнев, гордост, алчност, себичност, омраза, сеќавање на зло, мрзеливост итн.
Над производите од растително потекло што ги користиме исклучиво за време на Великиот пост, би сакал малку да разгледам христијански концепт за пост, што значи многу повеќе од воздржување од храна од животинско потекло. Постот значи и едноставност во исхраната, умереност, благодарност за садовите што ги имате, презаситеност. Не е вистинската пригода да вкусите вкусни сурови вегански десерти или други јадења што ги воодушевуваат нашите сетила и ги задоволуваат нашите желби. Постот значи да се откажеш од желбата. Тоа не значи дополнителен трошок за софистицирана веганска храна, туку напротив, поголема едноставност во храната и вишок пари што вообичаено би ги потрошиле на редовна храна, можеме да им ги дадеме на другите повознемирени од нас. Со loveубов, сочувство, благодарност или едноставно само да направите некому добро.
Со апстиненција од софистицирани јадења, во ред е да вежбаме трпеливост, да се воздржуваме од злонамерни зборови изречени во гнев, од постапки што извираат од импулс и од натопување во храна, дури и ако е пост.
За да се прехраниме, ние избираме само производи од растително потекло, и добро е да се изберат според претходно утврден план, за да не се загрози нивното здравје. Бидете внимателни да не се фокусирате само на компири, тестенини и леб, туку да ги јадете ретко. Сега е време почесто да внесувате мешунки, семиња и ореви во вашата неделна диета.
Пример за менија за една недела
Месеци
Појадок: интегрален леб, хумус, стапчиња од зеленчук (моркови, ротквица, целер), маслинки
Ужина: овошје, семки од сончоглед
Ручек: супа од коприва (или други зелени лисја на располагање), палента со печурки и тофу
Ужина: ореви, зеленчук и овошен сок (јаболко, моркови, цвекло/целер)
Вечера: салата од суров зеленчук со грав и авокадо, билен чај
вторник
Појадок: овесна каша или мусли, ореви, млеко од соја или друго растително млеко
Ужина: смути од банана, лен и семе од спанаќ
Ручек: леќата со грашок и зеленчук, салата од корен
Ужина: бадеми, сливи
Вечера: интегрален леб со тофу и маслинова паста, зеленчук, билен чај
Среда
Појадок: интегрален леб, домашна закуска, маслинки
Ужина: домашен компот, ореви
Ручек: супа од зеленчук, кафеав ориз со пченка, грав и зеленчук, салата од зелка
Ужина: бисквити (домашна или здрава опција)
Вечера: крем супа од леќа со моркови, семе од коноп
Четврток
Појадок: овесна каша, млеко од соја или друго растително млеко, семки од тиква, суво овошје
Ужина: банана, бадем
Ручек: супа од домати со јуфки и тофу, киноа со грашок и зеленчук, зелена салата
Ужина: ореви, зеленчук и овошен сок (јаболко, морков, цвекло/целер)
Вечера: ќофтиња од наут, леб, салата од зелен кромид и ротквица
Петок
Појадок: пудинг од просо со банана, соја млеко, ореви и рогач од рогач/какао
Ужина: сусам бар (комерцијален или домашен)
Ручек: супа од крем од грашок, зеленчук (карфиол, брокула, тиквички, боранија, печурки), тофу, интегрален леб
Ужина: клементини, ореви
Вечера: интегрален леб со хумус, авокадо, маслинки и зеленчук
Сабота
Појадок: смути со банана, спанаќ/коприва/јастог/стевија/киселица, замрзнати бобинки, семки од коноп, соја млеко
Ужина: овошје, путер од кикирики
Ручек: сарма со леќата, ореви и моркови, интегрален леб
Ужина: крофни/палачинки (од мешавина од интегрално и бело брашно)
Вечера: салата од суров зеленчук со пченка, тофу, грав и семки од тиква
Недела
Појадок: паштета од коприва со тофу, леб од цели зрна, ротквица, маслинки
Ужина: сушено овошје, ореви
Ручек: супа/супа од зеленчук со јуфки, печен компир од тиква и сос од печурки, зелена салата
Ужина: сок од овошје и зеленчук, домашна пита со ореви и јаболка, направена со мешавина од интегрално и бело брашно
Вечера: интегрални тестенини со домашна супа, мелени ореви, неактивни снегулки од квасец (пармезан од зеленчук)
Ајде да готвиме скромен и едноставен, избегнување брза храна, полу-подготвени производи или пржена храна. Внимателно анализирајте ги таканаречените производи за постење, бидејќи во овој период има многу пити во понудата на продавниците. Како и да е, прочитајте ја етикетата, бидејќи има и квалитетни производи, особено во специјализирани продавници (здрава храна, садови, органска храна). Овие обично се базираат на храна како што се семе, ореви, грав, леќа, наут. Домашна закуска, салата од модар патлиџан, хумус, паста од индиски ореви или домашна тофу паштета со разни зачини се брзи, хранливи и вкусни решенија. Избегнувајте колбаси од зеленчук, шницели и текстури на соја. Сојата добро се готви во форма на грав, соја пијалок, тофу, темпе и нато.
Овој цитат од Сократ многу ме инспирира: „Колку помалку треба, толку е поблиску до божественото“. Не е лесно да се постигне во денешно време, кога материјалните работи се лесно достапни и искушенијата се големи, но е многу поздраво за избалансирана состојба на умот и емоциите. Заслужува да се обиде!
Треба да се напомене дека ограничувањето на калориите и елиминацијата на производите од животинско потекло за време на постот има здравствени придобивки, исто така опишани во научни студии:
- помага при слабеење
- дава јасност во размислувањето, ја зголемува концентрацијата, ги подобрува интелектуалните перформанси
- го зголемува имунитетот
- ја поддржува функцијата за детоксикација на органите (црниот дроб, бубрезите, дебелото црево)
- го намалува холестеролот и триглицеридите
- го регулира шеќерот во крвта
- ги чисти цревата
- го балансира микробиомот (цревна флора)
- штити од разни болести (карцином, кардиоваскуларни заболувања, дијабетес)
- го намалува оксидативниот стрес и воспалението во телото
- помага да се балансираат хормоните (инсулин, лептин, грелин)
- го зголемува квалитетот на спиењето
Постот е потполно добар, кога го чуваме од сопствено убедување и радост, без да се чувствуваме присилени или фрустрирани од ограничувањето. И, ако продолжиме да избегнуваме да се оддалечуваме од месото, да внимаваме да не ги гриземе ниту нашите врсници! 🙂
Јадете прво и најважно, од почит кон здравјето!
Анисија Петрачу, нутриционист-диететичар