Избегнувајте сончогледово масло!
Избегнувајте сончогледово масло. Слика: Кајл Раш (наоколу.) Наслов на слика: Сончоглед, CC-BY
Што може да биде поубаво од полето полно со сончогледи, растегнувајќи ги главата кон сонцето и нежно занишано на ветрот. Сончогледовото масло се добива од нивните семиња, кои растат во средината на светло жолтите цветови на сончоглед. Сончогледово масло е едно од маслата што најчесто се користат во оваа земја. Практично може да се најде во сите категории храна. Веганските производи, исто така, често содржат сончогледово масло.
Постојат различни мислења за растителните масла - и може да се расправа дали воопшто има потреба од извлечени масла во нечија диета. Но, меѓу растителните масла за јадење, сончогледовото масло не се снаоѓа особено добро од здравствена гледна точка. Можете дури да кажете: ако имате растително масло, тогаш ве молиме без сончогледово масло!
Најважната причина зошто сончогледовото масло сочинува само мал дел од исхраната е неповолниот однос на омега-3 и омега-6 масни киселини. Се препорачува сооднос од приближно 1: 5 (омега-3 до омега-6), при што поголем дел од омега-3 е поповолен. Сончогледовото масло, пак, е многу богато со омега-6 масни киселини, но тешко содржи омега-3. Односот е околу 1:20.
На телото му се потребни и омега-6 масни киселини, но во значително помала количина отколку што се троши вообичаено. Премногу омега-6 масни киселини го зголемуваат ризикот од воспалителни болести, вклучително и одредени видови на рак. Срцето исто така има корист од поволниот однос на омега-3 со омега-6 масни киселини!
Омега масни киселини: Тоа зависи од односот!
Кога станува збор за омега масните киселини, важно е не само да се обрне внимание на количината проголтана, туку и на односот помеѓу омега-3 и -6. Бидејќи омега-6 масните киселини "се натпреваруваат" со антиинфламаторните омега-3 масни киселини. Арахидонската киселина која промовира воспаление, која исто така припаѓа на омега-6 масните киселини, практично не се наоѓа во растителни масла.