Избрани прашања и одговори за извештаите за исхраната на ДГЕ - ДГЕ

хранливи материи

Струја

Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.

Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?

Избрани прашања и одговори на извештаите за исхрана на DGE

1. Која е општата задача на извештајот за исхрана на ДГЕ?

Извештаи за исхраната на Германското друштво за исхрана е. V. (во име на Сојузното Министерство за храна и земјоделство, БМЕЛ) имаат задача да ги презентираат и проценуваат состојбите со исхраната и нејзиниот развој во Германија, релевантни теми од областа на исхраната и науката за храна, на пр. Б. со објавување на истражувачки проекти и, доколку е потребно, со изведување препораки за дејствување. Служат резултатите од истражувањето или изјавите за извештајот за исхраната федералната влада во својата политика за исхрана и здравствена политика како помош за донесување одлуки. Тие претставуваат објективен извор на информации за политиката, научниците, медиумите, посредниците и секој што е заинтересиран за теми за исхрана.

2. Кога се појавува извештајот за исхрана?

Првиот извештај за исхраната се појави во јуни 1969 година. Од вториот извештај за исхраната во 1972 година, извештаите за исхрана на Германското друштво за исхрана е. V. објавува редовно на секои 4 години. Најновото издание е 14-от извештај за исхраната на ДГЕ, објавен во ноември 2020 година.

3. Во каква форма е објавен извештајот за исхрана?

Извештајот за исхраната е објавен како книга од првото објавување во 1969 година. Во 2004 година беше можно за прв пат да се набави ЦД-РОМ покрај книгата, која ги содржи содржините на книгата во PDF документ. Од Извештајот за исхрана во 2008 година, ЦД-РОМ е вклучен со секоја книга.

Како дел од тековниот 13. Извештај за исхрана на ДГЕ, две поглавја од извештајот беа претходно објавени за прв пат пред објавувањето на книгата, кои се слободно достапни како документи во ПДФ на веб-страницата на ДГЕ. Поглавјата 2 и 3 од 14-от Извештај за исхрана на ДГЕ се исто така достапни однапред како претходни публикации.

4. Каде можам да го добијам извештајот за исхрана? Дали е можно да се купат одделни поглавја?

Извештајот за исхраната е достапен од медиумскиот сервис DGE и во книжарниците; го има и во многу универзитетски библиотеки. Извештајот за исхраната е достапен само како комплетен документ; одделни поглавја не можат да се купат. Како дел од 13-от извештај за исхрана на ДГЕ, две поглавја од извештајот беа претходно објавени за прв пат пред објавувањето на книгата (види прашање 3).

Содржината содржи преглед на содржината на претходните извештаи за исхраната.

5. Кои теми се занимаваат во извештаите за исхрана на ДГЕ?

Темите на извештајот за исхрана се широко распространети (табели на содржини). Некои содржини се ажурираат, како на пр Б. „анализата на трендот на потрошувачката на храна заснована врз земјоделска статистика“ и „развојот и ширењето на прекумерна тежина (преддебелина и дебелина) во Германија“, прекинати; Ја опишува врската помеѓу исхраната (нутриционистичка шема/храна/групи/хранливи материи/секундарни растителни супстанции) и ризикот од развој на болести поврзани со диета (вклучувајќи болести на тумор, дијабетес мелитус тип 2, кардиоваскуларни заболувања). Примарните податоци од истражувачките проекти сега се исто така објавени во секој извештај.

Од почетокот на известувањето за исхраната во 1969 година, податоците за потрошувачката на храна во Германија се презентирани во секој извештај за исхраната. Со текот на годините, врз основа на достапните податоци, беше можно да се опише состојбата на исхраната во Германија сè попрецизно во однос на потрошувачката и потрошувачката на храна, внесот на хранливи материи и состојбата на снабдување. Ова генерално се прави за целото население (на пр. Анализи на трендови за потрошувачка на храна засновано врз земјоделска статистика, видете во прашањата 6 и 7) или врз основа на студии за репрезентативни групи на население (на пр. Податоци од NVS II за потрошувачката на храна и внесот на хранливи материи, видете Прашања 6 и 8).

Покрај тоа, аспектите на Нутриционистичка состојба во комуналното угостителство тематски (на пример, угостителство за деца [2000; 2016]; угостителство за постари луѓе [2000; 2008; 2012; 2016].

6. Од каде потекнуваат податоците што се користат за проценка на „состојбата со исхраната во Германија“ во извештаите за исхраната на ДГЕ?

Податоците за состојбата со исхраната во Германија доаѓаат од различни извори, што значи дека проблемот може да се процени од различни агли. Земјоделските статистики даваат информации за вкупната количина на храна достапна за консумирање во Германија и овозможуваат разгледување на долгорочните трендови од една страна и увид во тековниот развој на потрошувачката на храна од друга страна. Податоците за земјоделската статистика доаѓаат главно од официјалната статистика на земјоделството и се евидентираат на ниво на производство или трговија на големо. Силните и слабите страни на земјоделската статистика се наведени во прашањето 7.

Понатаму, Пример за приходи и расходи (ЕВС) Податоци за проценка на состојбата со исхраната во Германија. Во под-примерок на приватни домаќинства кои учествуваат во ЕВС, покрај основните истражувања, се евидентираат и податоци за набавки на намирници. Утврдените количини на откуп се трансформираат во количини на потрошувачка и со тоа се обезбедуваат информации за потрошувачката на храна, како и внесот на енергија и хранливи материи. Податоците за ЕВС последен пат беа дадени во извештајот за исхрана во 2004 година.

Од друга страна, да се опише состојбата со исхраната во Германија, резултатите од епидемиолошки студии го искористи тоа репрезентативни податоци на национално ниво рекорд во различна популација и возрасни групи. Врз основа на овие податоци е z. Б. можно е да се дадат изјави за навиките во исхраната, потрошувачката на храна, внесот на енергија и хранливи материи и состојбата на снабдување на германското население.

Покрај тоа, да се опише состојбата на исхраната во Германија, резултатите од епидемиолошки Студии ги користеа репрезентативните податоци на национално ниво рекорд во различна популација и возрасни групи. Врз основа на овие податоци е z. Б. можно да се дадат изјави за навиките во исхраната, потрошувачката на храна, внесот на енергија и хранливи материи и состојбата на снабдување на германското говорно население.

Во овој контекст, „Национална студија за потрошувачка II“ (NVS II, 2005–2007) и „Студија за здравјето на децата и адолесцентите во Германија“ (KiGGS, основно истражување 2003–2006), кои обезбедуваат репрезентативни здравствени податоци за различни возрасни групи на национално ниво снимен (видете исто така прашање 8). 13. извештај за исхрана на ДГЕ претставува податоци од „Студија за здравјето на возрасните во Германија“ (ДЕГС; 2008–2011), што е дел од системот за следење на здравјето на Институтот Роберт Кох (види прашање 8). Тековниот 14-ти извештај за исхрана на ДГЕ предвидува, меѓу другото. Податоци од втората „Студија за исхрана како KiGGS модул“ (EsKiMo II; 2015–2017).

Да се ​​илустрира развојот на преваленцата на прекумерна тежина (пред-дебелина и дебелина) во Германија, меѓу другото Податоци за Микроцензус на Федералниот завод за статистика.

7. Кои се предностите и недостатоците на податоците од земјоделската статистика што се користат за да се прикаже состојбата со храната во Германија?

Голема предност на податоците од земјоделската статистика е тоа што тие сега се собираат и објавуваат на годишно ниво во период од неколку децении, користејќи ја главно истата методологија. Така, со помош на земјоделска статистика, можно е од една страна да се разгледаат долгорочните трендови и од друга страна да се добијат увиди во тековниот развој на потрошувачката на храна. Под услов ограничувањата (видете ги недостатоците) на земјоделската статистика малку се менуваат со текот на времето, податоците нудат важна основа за развој на потрошувачката на храна во Германија.

Податоците од земјоделската статистика потекнуваат главно од официјалната земјоделска статистика и се евидентираат на ниво на производство или трговија на големо. Тие ја одразуваат потрошувачката на достапни количини на храна, но не одговараат на реалната потрошувачка на храна на германското население. Ова се должи на фактот дека податоците, покрај количините достапни за човечка исхрана, во многу случаи вклучуваат и количини или пропорции што не се трошат, како на пр. B. коски и школки (на пример, за употреба како храна за животни). Пример за ова е производство на биоетанол како додаток на гориво, што енормно се зголеми по воведувањето на бензинот Е10 во јануари 2011 година. Бидејќи пченицата и шеќерната репка се примарни производи што се користат во производството на биоетанол во Германија, податоците за набавката на овие производи треба да се толкуваат со особено внимание.

Понатаму, разликата помеѓу увозот и извозот се влева во податоците на земјоделската статистика, чиј износ честопати може да се процени или процени непрецизно заради заедничкиот европски пазар.

8. Податоците од епидемиолошките студии се користат за презентирање на состојбата со исхраната во Германија во извештаите за исхраната?

Некои од релевантните епидемиолошки студии, чии податоци беа користени во извештајот за исхрана за да се опише состојбата на исхраната во Германија, се наведени во следната табела (Табела 1).

14-ти извештај за исхрана на ДГЕ:
Повторна проценка на податоците за NVS II по идентификација на нискокалорично сечење и претстава на покриеноста на потребите за хранливи материи

12-ти Извештај за исхрана 2012 година:
Претставување на потрошувачката на храна и пресметаниот внес на енергија и хранливи материи 1
Извештај за исхрана 2008 година:
Презентација на резултатите за a. „Дисеминација на диети“, „диети“, „нутриционистички знаења“ и „вештини за готвење во Германија“

Опис на развојот на (пред) дебелина и недоволна тежина во зрелоста врз основа на податоци за висината и тежината

Како дел од студијата:
Студија за исхрана како модул KiGGS: Ескимски 2

14-ти извештај за исхрана на ДГЕ:
Презентација на снабдување со хранливи материи и основни услови на однесување во исхраната кај деца и адолесценти (EsKiMo II)

Извештај за исхрана 2008 година:
Претставување на потрошувачката на храна и внесот на енергија и хранливи материи 2 во детството и адолесценцијата (EsKiMo I)

Презентација на снабдување и статус на јод кај деца и адолесценти во Германија, меѓу другото. врз основа на клинички-хемиски мерења (примероци од крв и урина)

Студија за потрошувачка на ВЕЛС за да се утврди внесувањето храна кај доенчиња и мали деца

1 Евалуација на податоците за потрошувачката на двете 24-часовни повлекувања засновани врз ажурираната верзија на Федералниот законик за храна (верзија 3.02 на BLS). Затоа, ова се разликува од претходно објавените податоци за NVS-II, кои беа снимени со алатката за истражување на исхраната DISHES (Софтвер за диета за интервју за здравствени испитувања) и пресметан со претходната верзија на BLS (BLS II.4).
2 EsKiMo: Анкета за исхрана на деца на возраст од 6 до 12 години со користење на 3-дневен протокол за потрошувачка, за интервју за лична исхрана од 12 до 18 години
3 Истражување за исхрана со употреба на 3-дневни извештаи за мерење/проценка; Записникот го земаа законските старатели, обично мајките.

9. Кои се темите на одделните поглавја од тековниот 14-ти извештај за исхрана на ДГЕ?

Тековниот 14-ти извештај за исхрана на ДГЕ се состои од 5 поглавја, чии теми се прикажани накратко подолу:

Во Поглавје 2 состојбата со исхраната во болниците и домовите за стари лица во Германија е опишана со употреба на резултатите од проектот за исхрана (пред објавување на денот).

во трето поглавје презентирана е студијата за собирање податоци за доење и исхрана на новороденчиња во Германија - SuSe II. Тековните препораки и понатамошните иницијативи за отстранување на постојните пречки за доење може да се изведат од ова (пред-објавување на SuSeII).

Во Поглавје 4 студијата VeChi-Youth и со тоа сегашните податоци z. Б. за снабдување со хранливи материи и хранливи материи, особено со потенцијално критични хранливи материи (витамин Б12, витамин Д, јод, железо), во вегетаријанска и веганска исхрана во споредба со сештојади исхрана кај деца и адолесценти во Германија.

Главна тема во Поглавје 5 е превенција од хронични заболувања преку диета. Тука се претставени три прегледи на чадори кои се однесуваат на односот помеѓу потрошувачката на зеленчук, овошје и месо и ризикот од избрани болести поврзани со диета, како на пр. Б. дијабетес мелитус тип 2, улогата на витамин Д во превенција и третман на избрани екстрацелетални болести и се занимаваат со темата "нутриционистички фактори и невродегенеративни болести".