Избрани вина Здрава исхрана Слобода за жени
Од време на време вреди да се напие чаша вино. Но, ајде да откриеме кои се најинспирираните избори во однос на видовите вино и препорачаната количина, според докторот специјалист.
Ликерите од Бахиќ, како што се нарекуваат вина, се амблем на винскиот регион од каде потекнуваат, преку разновидноста на грозјето што се користи и процесот на производство. Бели или црвени вина, суви, полусуви, слатки или пенливи вина, сите сочинуваат цела палета која чека да се проба.
Виното, иако не е извор на маснотии, протеини или јаглехидрати (освен вина од ликер) сепак има калории. Тие доаѓаат од метаболизмот на алкохолот (1 g алкохол генерира 7 Kcal).
Во умерени количини, односно 150 ml/ден вино за жени и максимум 300 ml/ден за мажи, пиено за време на оброк, виното може да има корисни ефекти за здрави луѓе.
Предности за телото
Добро познат факт е дека една чаша вино на ден го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, поради неговата висока содржина на антиоксиданти, особено ресвератрол. Виното помага и да се поправи липидниот профил, го стимулира апетитот и придонесува за правилно функционирање на дигестивниот тракт. Но, сè е во врска со количината, затоа што ако систематски консумирате повеќе од 300 ml/ден, овие придобивки се компензираат со ризиците поврзани со вишок алкохол “, вели д-р Шербан Дамијан. 'Секое вино има своја личност. Од нутриционистичка гледна точка, тие се прилично слични. Послатките вина содржат малку повеќе јаглехидрати од сувите, а црвените вина се чини дека имаат малку поголема количина на антиоксиданти, па затоа може да биде подобар избор “, додаде докторот.
Разликата помеѓу комерцијалните и винските вина
Вината купена од супермаркети или хипермаркети често е покорисна. Дали е сè уште подобро да се одлучат за оние направени во земјата? Специјалистот ни одговара: „Комерцијалните вина се произведуваат под контролирани услови, според добро развиени стандарди, со правилен состав и со низок ризик да бидат загадени со потенцијално штетни материи. Занаетчиските вина> можат да бидат фалсификувани, односно да немаат правилен состав или да содржат разни супстанции што нема што да бараат во овој производ. Секако дека не е правило, но веројатно е побезбедно да се купи од акредитиран производител отколку од некој за кого не знаеме многу “.
Улогата на сулфитите
Сулфитите се конзерванси и хемиски соединенија базирани на сулфур, од кои најчести во технологијата на производство на вино е сулфур диоксид (SO2). Овој сулфур диоксид има антиоксидантни, антисептички својства (спречува трансформација на вино во оцет) и го стабилизира и штити виното од температурни варијации. Сулфитите се додаваат и на вината со голема количина шеќер за да се спречи нивно повторно ферментирање при високи температури.
Европските закони бараат виното да биде обележано со сулфити. Максималните дозволени граници се 150 mg/l за црвено вино и 200 - 210 mg/l за бело вино. Добро е да се знае дека слатките бели вина имаат најголемо количество сулфити, а најмало е сувото црвено вино.
Какви негативни ефекти можат да имаат овие сулфити? „Постојат луѓе кои се чувствителни на сулфити и кои можат да развијат алергиски реакции кога ќе дојдат во контакт со нив. Затоа постои обврска сулфитите да бидат споменати на која било ознака. За неалергичните лица, сулфитите не претставуваат никаков проблем, бидејќи тие се наоѓаат во мали количини во храната “, објаснува д-р Шербан Дамијан.
Црвеното вино може да помогне при слабеење
Веќе познато по своите корисни својства врз здравјето на срцето, се чини дека црвеното вино има уште една предност. Според американски истражувачи од Универзитетот Пурдју во Индијана, хемиското соединение наречено пицеатанол содржано во црвено вино може да спречи некои мрсна храна, конзумирана, да се претвори во масно ткиво. На кратко, ова значи дека го ограничува размножувањето на масните клетки. Научниците дури ја разгледуваат опцијата за вклучување на чаша или две црвено вино во исхраната, вклучително и кога сакате да изгубите тежина.
Срамежлив метаболизам
Природното вино е благ стимуланс на метаболизмот, го намалува стресот, ја флуидизира крвта, е антиоксиданс, го забавува процесот на стареење и има антибактериско дејство. Но, бидете многу внимателни! Вишокот вино ги откажува овие придобивки, значително ја зголемува појавата на заболувања на црниот дроб и невродегенеративниот систем.
Чаша вино навистина се препорачува
„Виното е храна што се консумира илјадници години. Тоа е дел од човечката култура и не придружуваше низ историјата. Луѓето го конзумираат поради неговите еуфорични својства>, но во последните сто години се докажани неговите саногени својства, особено во однос на спречување на кардиоваскуларни болести. Препораката да се консумира чаша вино дневно или со одредена фреквенција, особено црвена, останува во сила. Проблемите се јавуваат во поголеми количини, затоа што не смееме да заборавиме дека виното има прилично висока содржина на алкохол, супстанца со разорно потенцијално дејство, особено за клетките на црниот дроб, каде алкохолот се метаболизира. Значи, умереноста го одржува виното во безбедна зона. ' (Д-р Шербан Дамијан, акредитиран CIO спортски нутриционист, центар за исхрана на Superfit)