Издание на Интернет, се разбира
Шеќерот го засладува најубавиот ден во животот и е утешител во тажни времиња. Шеќерот нè радува. И шеќерот не прави болни.
Шеќерот во домаќинството, со хемиска формула C6H12O6, е како сите јаглехидрати составени од елементите јаглерод, водород и кислород и нема витамини, елементи во трагови и минерали. Чисто гориво за генерирање енергија, вели нутриционистот, дисахарид, исто така познат како двоен шеќер, составен од компонентите декстроза (гликоза) и овошен шеќер (фруктоза). Кога се консумира, гликозата го преплавува телото, веднаш поминува низ цревниот wallид во крвта и обезбедува енергија за мускулите и мозокот со молскавична брзина. Фруктозата, од друга страна, се метаболизира само полека и не предизвикува ниско ниво на шеќер во крвта.
Но, шеќерот не само што обезбедува калории за организмот, туку влијае и на нашата психа и е храна за нервите. Дури и слатките имаат смирувачки ефект врз бебињата. Многу луѓе спијат подобро со шеќер или полесно ја поднесуваат болката. Покрај тоа, шеќерот со своето влијание врз нивото на шеќер во крвта го активира невротрансмитерот хормон серотонин преку ослободување на инсулин. Овој ендоген лек има влијание врз состојбата на умот и ритамот на спиење, што исто така обезбедува индикација за многу дискутираниот потенцијал на зависност на шеќерот и ефектот на чоколадо за подобрување на расположението. Серотонин е гласник во мозокот што пренесува благосостојба. Во преносна смисла, суштината на гласникот е одговорна за добрата вест. Намалената активност на серотонин е поврзана со несоница и депресија. Затоа, многу психотропни лекови манипулираат со метаболизмот на серотонин.
Наспроти ова, започнува да се разбере зошто луѓето имаат толкава склоност кон слатките и зошто апелите налик на молитвата кон разумот и здравствената свест се осудени на неуспех уште од самиот почеток: Шеќерот е супстанца што прави добро расположение и го крева расположението. Прехранбената индустрија со своите многу производи со шеќер има лесна игра на заведување и паметно рекламирање. „Шеќерот оди директно во крвта и ја враќа потрошената енергија. Нема сомнение - ниту една друга храна не пренесува високо ниво на енергија толку ефикасно и компактно како шеќерот. Глад? Нема време! Нема проблем! Шеќерот, брзиот извор на енергија, е секогаш достапен во различни производи.
Стратегии на зафатеност на прехранбената индустрија
Погледот на житарките за појадок „Цини минис“ на Нестле ја открива стратегијата на замаеност кај многу производители на храна. Под „Активно во текот на денот со цели зрна“ се повикуваат на научни студии според кои децата кои имаат балансиран појадок се повнимателни во училиште. Но, дали производот ги исполнува барањата на нутриционистичката наука? Тешко е веројатно. На списокот на состојки, вистинската содржина на шеќер е паметно маскирана со тоа што се наведени шеќер, гликоза и гликозен сируп поединечно. Нутриционистичките информации, кои покажуваат 32,8 проценти видови шеќер, се поинформативни. Вкупниот шеќер во производот затоа зафаќа повеќе простор од многу пофалената интегрална пченица (31,1 процент) и всушност треба да се појави прво.
Затоа, совет: Соберете житарки за појадок од снегулки од овес или јачмен, суво грозје, ореви, бадеми, кокос и овошје. И, ако сакате нешто примамливо слатко, еве еден едноставен рецепт: лесно ставете кафеави бадеми во тавата, додадете малку шеќер од трска, оставете го да се стопи и да ја истрие со кора од портокал. Измешајте, оставете да се излади и исечкајте ја целата работа. Слатки што ги галат пупките за вкус и не ги затапуваат.
Зависен шеќер
Со илјадници години, човечката исхрана се вртеше околу јадрото храна богата со скроб - жито, ориз, просо, компири, касава. На нив им се придружуваше широк спектар на гарнитури што беа зачинети, но исто така обезбедија и балансирана исхрана. Шеќерот порано се сметаше зачин како сол. Околу 200 години, дел од храна богата со скроб се намалува континуирано во индустриски развиените нации, додека шеќерот, млекото, месото и маснотиите заземаат сè повеќе простор. Резултат: Болести поврзани со диета се распространети, а хроничните дегенеративни болести ги преплавуваат здравствените системи на сите индустриски нации.
Здрави јаглехидрати
Виталната гликоза се добива од урамнотежена, здрава исхрана од житарици, компири, зеленчук и мешунки. Јаглехидратите, наречени полисахариди или полисахариди, содржани во растенија богати со скроб, полека се распаѓаат од телото во комплициран процес. Без брзање, без вртоглаво зголемување на нивото на шеќер во крвта, без зависност однесување. На овој начин, организмот ја добива потребната декстроза и исто така многу други витални супстанции. Во денешната диета, сепак, многу изолирани јаглехидрати доаѓаат од индустриски преработени производи со бело брашно и шеќер, особено едноставните шеќери направени од пченкарен скроб, кои генерално треба да се избегнуваат во изолирана форма. Оваа форма на јаглени хидрати телото може брзо да ја претвори во енергија и да се апсорбира во крвотокот, бидејќи не му требаат ензими за да ги направи на располагање шеќерните соединенија. Прехранбената индустрија во основа нè ослободува од нашите дигестивни перформанси. Брзата достапност доведува до вртоглаво зголемување на шеќерот во крвта и предизвикува голема потреба за инсулин.
36 лажички дневно
Во случај на главно природна, необработена храна, клеточната структура на скроб и влакна делува како бариера против брзата деградација. По консумирање на 25 грама јаглени хидрати од гликоза, нивото на шеќер во крвта се зголемува за 92 проценти, во споредба со само 35 проценти со иста количина шеќер од 207 грама јаболка. Значи, за иста количина потребни се различни количини на инсулин во зависност од видот на диетата.
Погледот на списоците на состојки за заедничките производи може да покаже колку вешто прехранбената индустрија ги искористува целосно несоодветните барања за декларација. Локалните сорти на овошје се рекламираат со големи букви на пакувањето Sugus. Јаболкото, црешата, крушата и крушата се непогрешливи, како и белешката: „Со природни овошни сокови“. Погледот на списокот на состојки нè учи подобро: После гликозен сируп, шеќер, растително хидрогенизирано масло, желатин, киселини и лимонска киселина, има концентрат од овошен сок од само 0,6 проценти - скоро расипничка употреба на локално овошје!
Сè започна толку лесно. Првично бевме гурмани со високо чувствителни сетила. Како бебиња, скоро сите го вкусивме најдоброто што животот може да го понуди, мајчиното млеко, кое идеално ги содржи и сите важни состојки за живот. Со течењето на протокот од мајчините гради, започна потрагата по слатката утеха за изгубениот рај, кој се почесто завршува во ќорсокак.