Изјава за СНФС деца во нутритивна сиромаштија Друштво за исхрана и храна наука д

Непрофитна организација посветена на здружување на научници за исхрана и храна

изјава

Навигација на веб-страница [прескокнете]

  • Дома
  • За
    • мисија
    • тим
  • Членство
  • NFS весник
  • Активности
    • Дијалог на СНФС
    • Конференции
    • Коментари
      • Јаглехидратите убиваат? Дехан и сор. 2017 година
      • Дали антиоксидансите предизвикуваат рак? Ле Гал и др. 2015 година
      • Деца од сиромаштија со храна
    • Понатамошни активности
  • Центар за вести
    • Вести
    • Претстојни и минати настани
  • Лево
  • Контакт
  • Политика за приватност

Странична лента [прескокни]

Претплатете се на предупредувања за е-пошта

Причини за пристапување во СНФС

Бидете дел од единственото независно меѓународно научно друштво што ја унапредува интеракцијата на дисциплините наука за исхрана и храна и имајте корист од: В.

  • Мрежа на SNFS на независни експерти за исхрана и наука за храна
  • SNFS ™ мрежа на големи играчи во индустријата за храна и исхрана и власти
  • SNFS†™ многу научни и едукативни активности кои опфаќаат ажурирани теми во исхраната и истражувањето на храната
  • Намалени такси за регистрација на научни конференции
  • Намалени такси за објавување за висококвалитетни написи објавени во списанието за отворен пристап на друштвото за рецензирање на општеството NFS Journal
  • СНФС нуди неутрална платформа за ширење на контроверзии во исхраната и науките за храна

Мислење на СНФС: Деца во храна сиромаштија

Деца од сиромаштија со храна

Сиромаштијата секогаш значи сиромаштија со храна и резултира со одржливи развојни нарушувања кои честопати повеќе не можат да се коригираат - особено кога децата се раѓаат и растат во сиромаштија.

Во 2005 година, 17 проценти од мажите и 21 процент од жените во Германија живееја под прагот на сиромаштија. Значи, заработивте помалку од 940 евра месечно. Финансиската криза го влоши проблемот: Во декември 2012 година, извештајот во сенка на Националната конференција за сиромаштија откри дека до 16 милиони луѓе низ Германија живееле во сиромаштија. Стапката на сиромаштија беше 14,7% во 2005 година; во 2017 година, 15,7% од германското население беше сиромашно

Ситуацијата на децата тука е особено загрижувачка. Секое 6-то дете во Германија под 3-годишна возраст (17,1%) било сиромашно на 30 јуни 2014 година (Groos & Jehles 2015). Ова влијае на возрасна група која е особено чувствителна на несоодветна исхрана. Мозокот што рапидно расте и сè уште се развива, не само што треба многу енергија во првите три години од животот, туку пред сè, адекватно снабдување со сите микроелементи (витамини, минерали, елементи во трагови и одредени масни киселини). Ако снабдувањето со овие, и покрај соодветниот, па дури и преголемиот внес на храна од храна, е недоволно, може да се зборува за „скриен глад“.

Улогата на сиромаштијата и придружните нутриционистички проблеми беше исто така во фокусот на трите меѓународни конгреси на тема скриен глад (Скриена глад; https://hidenhunger.uni-hohenheim.de/en), организиран од Универзитетот во Хоенхајм во Соработка со Друштвото за исхрана и храна наука еВ (www.snfs.org). Повторно и повторно беше нагласувано дека сиромаштијата не само што има последици врз физичкиот, туку и врз интелектуалниот и социјалниот развој, особено на децата. Овие конгреси, како и значајниот состанок на Папската академија на науките во 2013 година со наслов „Леб и мозок“, покажаа дека сиромаштијата често е причина за несоодветна исхрана. Четвртиот конгрес за скриена глад (27.2.-1.3.2019) што се одржува следната година, повторно ќе ја зафати оваа тема

Последици од сиромаштијата со храна кај децата

Неисхранетост за време на бременоста и во првите две години од животот на детето (1000-дневен прозорец) има, во зависност од сериозноста на неухранетост, повеќе или помалку силно влијание врз физичкиот и менталниот развој на детето. Оваа врска не е позната само од сиромашните земји, туку сè повеќе ги погодува сиромашните луѓе во богатите земји

Суштински индикатор за несоодветна исхрана во првите години од животот е намалување или одложување на растот на должината, што обично повеќе не може да се надополнува по крајот на 2-та година од животот. Оваа пократка должина на телото е знак на недоволна исхрана (Пивоз и сор. 2012; СЗО 2013). Ако растот на должината е 2 стандардни отстапувања под просекот (должина на телото/возраст), тогаш се зборува за застој.

Студија за деца од сиромашни домаќинства во државата Бранденбург доаѓа до заклучок дека децата од семејства со ниски примања се значително помали од децата од семејства со повисок социо-економски статус. Децата од домаќинства со две деца беа 0,5 см помали, а децата од домаќинства со четири или повеќе деца беа дури 1,8 см помали од само децата. Децата од домаќинства во кои мајката посетувала училиште помалку од десет години биле за 0,8 см „0,9 см помали од децата од семејства со повисоко ниво на образование (Baten & Böhm 2009) .В

Особено кај самохраните мајки, расположливиот приход честопати е недоволен за балансирана исхрана. Овие ограничени средства за секојдневна исхрана не само што доведуваат до избор на храна со понизок квалитет, тие се и главна причина за трипати почеста дебелина кај деца од сиромашно потекло (Мулен и др. 2006). Сепак, прекумерната тежина не значи дека децата се соодветно нахранети. И покрај прекумерната потрошувачка на нутриционистичка енергија, што на крајот доведува до дебелеење, може да се појави истовремен недостаток на снабдување со микроелементи, проблем кој е познат и како двоен товар и се повеќе се забележува кај деца кои растат во сиромаштија (црна и сор. 2013).

Ако се разгледаат дијагностицираните болести во контекст на испити за запишување на деца во Бранденбург во зависност од приходот на нивните родители, станува фатална поврзаност, особено во областа на когнитивните развојни нарушувања. Додека 18,2% од децата од семејства со низок социјален статус се погодени од јазични и говорни нарушувања, ова е случај само за 4,3% од децата од семејства со висок социјален статус. Нарушувања на менталниот развој се забележани кај 13,2% од децата со низок социјален статус, но само кај 0,9% од децата со висок социјален статус (ElsÄџer et al. 2002). Голем број на студии сега покажаа дека децата кои живеат во сиромаштија имаат нарушен раст на мозокот (sonонсон и сор. 2016). Ова првенствено влијае на лимбичкиот систем и тука на хипокампусот, што е значително помало кај овие деца отколку кај децата од семејства со високо ниво на приход (Jednorog et al. 2012, Brito & Noble 2014). Овие области на мозокот се од особено значење за справување со јазикот.

Во студиите на деца во период од 6 години може да се забележи дека постои директна врска помеѓу приходите, когнитивниот развој и помалиот волумен на хипокампусот и дека децата од сиромашно потекло се значително полоши тука (коса 2015). Намалениот волумен на хипокампусот во детството се чини дека не може да се врати во зрелоста (Staff et al. 2012) и затоа претставува постојан недостаток

Недоволно снабдување со витамин Б12, фолна киселина, витамин Д, железо, цинк и јод има негативно влијание врз развојот на мозокот и особено на лимбичкиот систем (Нјаради и сор. 2013). Во Германија, несоодветно снабдување со фолна киселина, витамин Д, железо и јод, далеку под препорачаниот внес, беше забележано кај мали деца на возраст од 10 до 36 месеци (Хилбиг и сор. 2015). За жал, приходот на родителите не беше вклучен во оваа студија. Несоодветен квалитет на храна, карактеризиран со недостаток на микроелементи, значително придонесува за опишаните физички и когнитивни нарушувања во развојот, заедно со други фактори кои го попречуваат развојот на децата во сиромаштија. В.

Во својот 3-ри извештај за сиромаштијата и богатството, Федералната влада (2012) исто така дојде до заклучок дека сиромаштијата е главна причина за дефицит во исхраната, здравјето и развојот на децата и младите: „Децата и младите исто така покажуваат Развој на дефицити, недоволно снабдување што резултира со здравствени проблеми и социјални недостатоци, на пример, поради недостаток на интеграција во училиште и меѓу нивните врсници. Постои, исто така, врска помеѓу развој на здравјето (физичко и ментално) и снабдување со материјали, нутриционистичко и здравствено однесување се ослабени: што помалку социјално-економски ресурси, толку е полоша диетата. Когнитивниот и јазичниот развој, како и училишните перформанси на децата се нарушени “.

Која е врската помеѓу сиромаштијата и неухранетоста?

Студиите на Истражувачкиот институт за исхрана на децата (FKE) во Дортмунд покажуваат дека сиромашните деца јадат помалку свежо овошје и зеленчук, млечни производи и месо со малку маснотии или производи од месо. Месо со многу маснотии, ефтини производи од колбаси и калорични готови производи се сè почести (Керстинг и сор. 2004). Друга студија спроведена од FKE врз 494 деца на возраст од 4 до 18 години, исто така, дошла до заклучок дека постои обратна врска помеѓу густината на енергијата и цената во исхраната на оваа возрасна група (Керстинг и сор. 2016). Не треба да се занемари дека квалитетот на храната (густината на микроелементи) зависи и од образованието, способноста за готвење и на крајот од желбата за ситост

Зголемувањето на цените може да влијае на различни групи на храна, во зависност од состојбата на пазарот и годишното време. Ова е особено точно за овошјето и зеленчукот, кои можат да бидат подложени на значителни флуктуации и, следствено, се во мали количини или многу нередовно се наоѓаат во корпата за купување кај сиромашната популација. Кога станува збор за купување одржливо или „органско“, достапниот буџет е уште построг.

За деца, стапката предвидена со додаток за невработеност II е 2,62 €, за млади луѓе од 7 до 14 години 3,22 € на ден. Во стапката на Хартц IV, ова е 2,77 € за деца до 6-годишна возраст, 3,93 € за деца помеѓу 6 и 14 години. Со тоа, сепак, здравата исхрана во детството тешко се чини можна

Степенот до кој детето може адекватно да се храни со ниска стапка на Хартц IV или за колкава количина оваа стапка треба да се зголеми за да се овозможи здрава исхрана зависи од многу други фактори. Подвижноста на родителите, што е важно за пристап до најевтините понуди на храна во областа, знаење за исхрана и складирање и, последно, но не и најмалку важно, знаење и вештини за подготовка на оброци, се важни предуслови за да се справите со ниските финансиски трошоци Средства за да се обезбеди балансирана исхрана. Сепак, сè додека недостасуваат валидни научни податоци за исхраната на децата во сиромаштија, не може да се дадат прецизни информации за количината на дополнителни средства потребни за здрава исхрана. Постои итна потреба од акција од страна на владата да ги иницира потребните студии и да утврди нови дневни стапки засновани на знаење стекнато на овој начин, што им овозможува на сите деца од оваа земја да јадат здрава и урамнотежена исхрана без ризик од недоволно снабдување.

Но, сепак е точно дека оние кои се сиромашни често не можат соодветно да се хранат себе си и своите деца. Оние кои се неухранети, особено во раното детство, се изложени на висок ризик од долгорочна сиромаштија поради дефицит во развојот. Бидејќи важен чекор кон спречување на неухранетост, имено бесплатна, здрава исхрана на национално ниво во дневни центри и целодневни училишта за секого (на пр. Во Шведска) или барем за оние на кои им е потребно по барање (на пр. Во Велика Британија) понудата сè уште не е имплементирана

Несомнено, постојат многу други фактори, како што се недостаток на когнитивна стимулација, чест семеен стрес, социјално исклучување, кои го попречуваат развојот на децата. Важноста на соодветна и здрава исхрана во овој контекст е претежно занемарена. Сиромаштијата и неухранетоста се фатално поврзани. Неисхранетоста на микроелементите, позната и како скриен глад затоа што избегнува дијагностицирање, одамна е проблем што ги погодува не само земјите во развој. Проблемот со скриениот глад лежи токму во неговата скриеност. Не се забележува, иако, во зависност од неговиот обем, може да има сериозни последици врз развојот и подоцнежниот живот на засегнатите деца. Ризикот овие деца повторно да живеат во сиромаштија како возрасни е особено голем.

Итно неопходното подобрување на состојбата со исхраната на децата во сиромаштија може да се постигне само на краток рок преку повисоки дневни стапки на исхрана. Ова се однесува на училишната исхрана на ист начин како што се однесува на исхраната дома. Не треба да се зголеми достапната количина, туку разновидноста на храната што се нуди. Само калориите не се доволни, мора да се гарантира добар квалитет на исхрана и, пред сè, соодветна густина на микроелементи. И токму за ова средствата што примателите на бенефиции за невработеност и Хартц IV се на располагање за да ги хранат своите деца во моментов не се доволни.

Проф. Јан Франк

Претседател на СНФС
Институт за биолошка хемија и нутриционистички науки
Универзитет во Хоенхајм

Проф. Ем. Д-р Ханс-Конрад Биесалски

Институт за биолошка хемија и нутриционистички науки
Универзитет во Хоенхајм

Baten J & Böhm A (2009) Детска висина и невработеност на родителите: голема антропометриска студија за источна Германија, 1994 г. „2006 година. Германски економски преглед 11: 1-24

Black RE, et al (2013): Неисхранетост кај мајките и децата и прекумерна тежина во земјите со ниски примања и средни приходи. Лансет; 382: 427 „451.

Brito NH, Noble KG (2014) Социоекономски статус и структурен развој на мозокот. Фронт невроси. 4: 276 „283

Леб и мозок (2013) http://www.pas.va/content/accademia/en/events/2013/breadandbrain.html

Elsäer G. et al (2002) Социјална нееднаквост и здравје кај децата - резултати и последици од испитите за запишување на училиште во Бранденбург. Детска пракса 73: 248-257.

Groos T, Jehles N. (2015) В Влијанието на сиромаштијата врз резултатите од развојот на децата на испитот за влез во училиште. Серија публикации Работни трудови кои го придружуваат научното истражување o Ниту едно дете не останува зад себе! ВЂњ Место на објавување: Gütersloh Том 3, 3-то поправено издание.

Hilbig A et al (2015) Соодветност на хранливи материи и придружни фактори во примерок на германски мали деца низ целата земја. ЈПГН 14: 507-515

Jednorog K et al (2012) Влијанието на социоекономскиот статус врз структурата на мозокот кај децата. ПЛОС еден 7: е 42486

Johnson SB et al (2016) Преглед на состојбата на уметноста: Сиромаштијата и мозокот во развој. Педијатрија 137: 1-24

Kersting M et al (2004) Исхрана на децата во Германија. Федерален здравствен весник 47: 213-218

Kersting M et al (2016) Критички навики во исхраната во раното детство: принципи и пракса. In: Biesalski HK, Black RE (изд.): Скриена глад. Неисхранетост и првите 1.000 дена од животот: Причини, последици и решенија. Диета со светска ревизија Нутр. Базел, Каргер, 115, стр. 24-35

Милер МЈ и др. (2006) Социјална нееднаквост кај деца и адолесценти со прекумерна тежина, преглед на храна; 53: 212-217

Nyradi A et al (2013) Улогата на исхраната во детскиот неврокогнитивен развој, од бременоста до детството. Напред. Хум.Neurosci. 7/97

Piwoz E. et al. (2012) Промовирање на здрав раст: Кои се приоритетите за истражување и акција. Адв. Исхрана 3: 234-241

Персонал РТ и сор. (2012) Социоекономски статус во детството и големина на мозокот кај возрасните: детскиот социоекономски статус влијае на големината на хипокампусот кај возрасните. Ен Неврол. 71: 653-660

СЗО (2013) Акции на исхрана на Есентиел. Податоци за каталогизација на библиотеката на СЗО Суштински активности за исхрана: подобрување на здравјето и исхраната на мајката, новороденчето, доенчето и малото дете.