Измешани чувства за успехот на замрзнатото егзотично овошје и зеленчук - нт
Зошто луѓето не избираат замрзнато егзотично овошје и зеленчук? Ако се замрзнат кога зреат, тие имаат подобра цена отколку кога се чуваат во контролирана атмосфера и може да се чуваат подолг период. Сепак, пазарот за такви производи не е многу голем.
„Само неколку видови на егзотично овошје и зеленчук се навистина погодни за замрзнување“, вели Сандип Синг од „Амар импорт експорт“. „За повеќето егзотични овошја и зеленчуци, смрзнувањето влијае на вкусот и перцепцијата на свежината на производот.
Но, количините на замрзнато егзотично овошје и зеленчук се маргинални: ние зборуваме во палети отколку во тони (на ден). Нема забележителни разлики помеѓу продажбата на такви производи во Холандија и Белгија.
„Повеќето егзотични овошја и зеленчуци не се снабдуваат во обработена форма, бидејќи, во најголем дел од времето, нема соодветна побарувачка од прехранбената индустрија. Само во овој случај ќе има додадена вредност за нивно замрзнување. На пазарот на замрзнат зеленчук и овошје генерално се достапни само касава и разни видови грав или слични производи (визуелно и како употреба) “.
Свежото овошје и зеленчук уживаат благодарност
Фактот дека егзотичното овошје и зеленчук не се претпочита замрзнати, одржува многу високо ниво на перцепција.
„Егзотичното овошје и зеленчук мораше да поминат долг пат за да стигнат до потрошувачот. Овие производи се инхерентно посебни затоа што имаат силен регионален карактер. Тие доаѓаат од далеку. Луѓето сакаат да ја видат својата свежина со свои очи. Во случај на замрзнати производи, ова чувство исчезнува веднаш и ја губи својата „ексклузивност“ во својата чиста форма, со својот сезонски изглед. "
Сендип во моментов нема големи очекувања за пазарот на замрзнато овошје и зеленчук.
„Главната побарувачка на пазарот ќе продолжи да биде за свежо овошје. Фактот дека замрзнатото овошје и зеленчук е поевтино, ќе биде премалку фактор за промена на ова, поради честопати инфериорниот квалитет во споредба со свежите производи. Замрзнатото егзотично овошје и зеленчук во моментов го задоволува побарувачката на холандскиот пазар во моментот “.
Сепак, за „крајот“ на побарувачката на замрзнато егзотично овошје и зеленчук сè уште не може да се разговара, вели Сандип. Сепак, поради сè построгите регулативи во Европа, Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit - NVWA и Kwaliteits Controle Bureau - KCB (холандски надзорни тела во оваа област) може да предизвика увоз на свежо егзотично овошје и зеленчук се помали.
„Построгите правила за остатоците од пестициди влијаат врз продажбата и врз формирањето на цените. Ако разликата во цената помеѓу свежото и замрзнатото егзотично овошје и зеленчук стане преголема, тоа ќе има последици. "
Оваа година снабдувањето со свежо егзотично овошје и зеленчук се натпреварува со замрзнатото
Вим Карстен, од Карстен БВ, работи и во трговија со свежи и замрзнати егзотични видови. Неговата продажба на замрзнато егзотично овошје и зеленчук е исто така низок во обем. Сепак, Вим е позитивен во однос на растот на овој лажен пазар.
„Во последните година и пол продажбата е зголемена за една четвртина. Во текот на следните неколку години, очекувам стабилен раст од иста големина. Најголемиот раст - барем за нас - е резервиран за нови егзотични видови. Свежото егзотично овошје и зеленчук нуди подобар вкус. Замрзнатите производи честопати не победуваат, кога има алтернативи за сезонско производство. "
Бидејќи скоро сите егзотични овошја и зеленчуци сега можат да бидат понудени свежи во текот на целата година, има доволно алтернативи. Ова е еден од проблемите со кои треба да се борат замрзнатото егзотично овошје и зеленчук.