Изненадувачки придобивки
Пченката е богата со незаситени масни киселини (85 - 90%), содржи многу јаглеводороди, скроб, албумин, многу витамини од групата Б, витамин Е, витамин К, железо, фосфор, магнезиум, цинк, калиум и растителни влакна. Дури и ако ги изгубат своите хранливи материи со вриење, над 60% од нив се зачувани.
Има адстрингентно, диуретично, антиинфламаторно, тонично дејство, прво се користи како храна (житни култури), а потоа како лековито растение. Долго време се користи во традиционалната романска кујна преку варено пченкарно брашно.
Има антистресно дејство, богато со витамини од групата Б, особено со витамин Б1, кој има влијание врз функционирањето на нервниот систем, мускулите, производството на срце и црвени крвни клетки. Поради содржината на витамин Е, тој нè штити од артритис, го намалува нивото на холестерол, со што се намалува ризикот од атеросклероза и, имплицитно, од срцев удар. Исто така, помага во процесот на обновување на клетките. Покрај тоа, варената пченка содржи и калиум, неопходен за правилно функционирање на мускулите и срцето.
Хиперацидниот гастритис и чиревите се ослободуваат со јадење топла палента наместо леб, а пченкарното брашно има, покрај ефектот на намалување на киселоста, и малку смирувачко, седативно дејство.
Јаглехидратите содржани во пченката даваат енергија и не дозволуваат таложење на маснотии. Умерената потрошувачка дури може да доведе до губење на тежината, бидејќи одредени молекули во составот на пченка ја забрзуваат деградацијата на мастите. Во исто време, витаминот А, содржан во пченката, е природен антиоксиданс многу важен за вашето здравје и правилно функционирање на организмот, за брз метаболизам, кој ви помага лесно да изгубите тежина.
Поради своето богатство со растителни влакна, пченката го регулира цревниот транзит. Исто така е добар диуретик и, редовно консумиран, може да спречи задржување на водата во организмот. За детоксикација, индицирана е и свила од пченка, консумирана во форма на чај.
Германски специјалисти по биологија на растителни клетки на Универзитетот во Келн неодамна открија присуство во зрна од пченка на супстанции добиени од арахидични и палмитински киселини, кои се исклучително важни за здравјето на организмот. Предметните супстанции се хемиски масни киселини, кетокиселини, кои произлегуваат од оксидација на палмитинска и арахидна киселина.
Потрошувачката на палента ја регулира концентрацијата на глукоза во крвта, корисно за дијабетичарите. Полентата е додаток во детоксикација на телото и чистење на цревата. Детоксикацискиот ефект на супстанциите од пченка го олеснува напорот на црниот дроб да ги неутрализира токсичните материи, значително го намалува ризикот од откажување на црниот дроб и цироза.
Пченката не содржи глутен, така што може да ја јадат оние со нетолеранција или целијачна болест и успешно ги заменува оризот, пченицата и другите житни култури со глутен. Помага во спречување на рак на белите дробови поради неговата висока содржина на бета-криптоксантин. Го штити видот поради зеаксантинот што го содржи. Помага во одржување на когнитивните способности и го забавува процесот на стареење на мозокот до 10%, поради неговата висока содржина на тиамин. Помага во зајакнување на имунолошкиот систем и спречување на рак на дебелото црево. Влијае на расположението на подобро. Лечи настинки со содржина на витамин А.Бремените жени можат да ја добијат потребната доза на фолна киселина
Се препорачува да се јаде обична зовриена пченка, а не со висококалорична храна. Ексклузивната потрошувачка на палента за подолг временски период може да доведе до болест наречена пелагра. За да се избегне ова, се препорачува да се јаде палента со млечни или други производи од животинско потекло. Од гледна точка на хранлива вредност, пченката е под потреба, затоа не се препорачува да се нуди често на бебиња. Во сурова состојба, тоа може да предизвика алергии. Пченката не е на списокот на храна најзагадена со пестициди, хербициди и хемиски ѓубрива. Исто така, ако е генетски модифицирано, тоа може да влијае на плодноста, да доведе до заболување на црниот дроб и бубрезите, покажуваат неодамнешните студии.