Изработка на вода кефир - алтернатива на безалкохолни пијалоци

Дали некогаш чувствувате потреба за опасен, вкусен безалкохолен пијалок? Заради вашето здравје, сакате да направите без вообичаените производители на туш?

Тогаш можеби ќе ја имаме вистинската алтернатива за вас. Ако веќе сте испиле повеќе од доволно вода, чај, кафе или сок, пробајте го водниот кефир!

Со само неколку состојки, можете брзо да создадете здрава алтернатива на кола и други шеќерни води.

Што е ова кефир?

Основата на водниот кефир се кристалите на кефир, исто така познати како јапонски кристали или хималајски кристални алги. Овие се комбинација на бактерии од квасец и млечна киселина.

Theивите организми произведуваат освежителен пијалок од шеќер, вода, суво овошје, лимон и други изборни состојки преку ферментација на млечна киселина.

Млечната киселина создава малку кисел вкус и ферментацијата на квасецот ја обезбедува јаглеродната киселина. Покрај тоа, во зависност од времетраењето на ферментацијата и складирањето, има мала содржина на алкохол до околу два проценти, така што пијалокот не е погоден за деца.

Од каде го добивам кефирот?

Ги откривме нашите кристали на споделување храна и добивме вредни совети од вработените во APROTO e.v. примаат Ве молиме, видете дали се споделени во вашата област. Исто така, вреди да ги прашате вашите пријатели.

Ако тоа не помогне, можете да купите и култури со вода кефир преку Интернет, на пример овде или овде.

Штом имате неколку кристали на кефир и добро се грижите за нив, тие ќе се размножат и ќе можете да ги користите одново и одново за да направите свој безалкохолен пијалок.

Предупредување: Користете само кристали кои мирисаат неутрално или мирисаат малку како квасец. Културите со мирис на гнил беа лошо ракувани и повеќе не треба да се користат.

подготовка

Подготовката е многу едноставна. За еден литар ви требаат:

приближно 30 грама кефир кристали
70-100 грама шеќер (алтернативно можете да користите ксилитол)
приближно 30 грама сушено овошје (без разлика дали датуми, сливи, кајсии, суво грозје или што и да сакате - тие сепак треба да бидат несулфурани!)
1-2 лимонови клинови (Или користите нетретирани органски лимони, или ја отстранувате кората.)
1 литар вода

Покрај тоа, потребен ви е сад што може да се затвори во кој има еден литар, сито, инка и нешто за мешање. Важно: кристалите на кефир не треба да доаѓаат во контакт со метал, затоа користете само чаши и пластични прибор.

Истурете вода и шеќер во садот и мешајте додека не се раствори шеќерот.
Додадете ги другите состојки и затворете ја теглата. Бидејќи се развива јаглеродна киселина, таа барем делумно треба да може да избега. Со капаче со завртка, не треба да го затворате премногу цврсто. Мејсон тегли со гумена заптивка се идеални. Ова спречува влегување на воздухот однадвор, но дозволува излегување на јаглерод диоксид.
Вашиот пијалок ќе биде подготвен по еден до три дена. Пренесете го во друг контејнер преку сито.
Исчистете ги кристалите со млака вода. Откако добро ќе го исчистите контејнерот, можете да го подготвите следниот пијалок. Можете да ги искористите сувите овошја еднаш, а потоа да ги користите во други јадења.

Други совети

Постојат многу различни рецепти за вода кефир. Можете да додадете различни состојки во зависност од вашиот вкус. Еве краток список со примери:

Ingerумбир (тука можете да научите како сами да пропагирате ѓумбир)
Сируп од шеќерна репка (им помага на кристалите побрзо да се размножуваат)
свежо овошје
Лимес наместо лимони
Чај наместо вода (ладен и користете само чај без ароматични масла)

Ако одите на одмор или не сакате да користите кристали некое време, можете да ги чувате во фрижидер. За да го направите ова, пополнете ги во пластичен контејнер или чаша, покријте ги со вода и додадете малку шеќер. Водата и шеќерот треба да ги менувате на секои 7-14 дена.

Ако не сте целосно задоволни со вкусот на готовиот пијалок, можете лесно да го прилагодите. Ако е сè уште премногу слатко, додадете уште неколку кристали и оставете ги да ви одговараат уште еден ден. Ако е премногу кисел, можете само да додадете малку сируп или шеќер.

Ако произведувате поголеми количини или сакате да подарите шишиња, ќе најдете паметен начин да набавите ефтини шишиња во овој пост.

Чувајте вода кефир подолго

Ако сакате да го чувате вашиот кефир во вода долго време, можете или да го замрзнете или да го исушите.

За да го замрзнете, ставете го во вреќа за замрзнувач или, уште подобро, тегла со завртка (наполнете ги теглите само делумно за да не пукнат) и покријте ја со малку течност.

Алтернативно, може да ги активирате културите подоцна со сушењето. Користете или рерна или дехидратор за ова. Важно е температурата да не се искачи над 37 степени, инаку културите може да умрат. Темни тегли со завртки се најдобри за складирање.

придобивки

Постојат неколку придобивки од правењето и пиењето вода на кефир:

Имате целосна контрола врз состојките и може да ги менувате по вкус.
Вашиот пијалок е ослободен од подобрувачи на вкусови и бои.
Бидејќи произведувате локално, ја заштитувате животната средина.
Можете да произведувате висококвалитетен производ со ниска цена.
Кристалите што се размножуваат се убав подарок за пријателите и роднините.

Како алтернатива на вода кефир, обидете се да направите млечен кефир!

Овој рецепт и многу повеќе можете да ги најдете во нашата книга:

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата

Повеќе информации за вода кефир, камбуча и повеќе можете да најдете во оваа книга: