Израелска компанија сака да направи револуција во вегеномистот за алтернативи за месо

НекстФерм, „индустриска компанија базирана на наука“ со седиште во Израел, има за цел да направи револуција во пазарот за замена на месо со протеини изолирани од квасец без ГМО. Компанијата верува дека ова означува нова ера во ферментацијата и хранливите материи базирани на ферментација за додатоци во исхраната, намирници, детска мешавина и храна за домашни миленици.

„Некстферм“ е основана од раководители на „Ензимотек“ (сега АБ-Фортис), компанија за состојки со храна, која е продадена на Фрутаром за 290 милиони долари во 2017 година Користи технологија заснована на природен метод за генетско подобрување на квасецот. Двајцата ко-основачи Боаз Ној и Цафра Коен за theерусалим пост изјавија дека сега ќе се фокусираат на растителниот пазар на протеини.

„Разбираме дека сите работат на текстурите на замените со месо, обидувајќи се да ги направат повеќе говедско-како и да произведуваат ист вкус“, рече Ној по објавувањето. „Многу малку луѓе зборуваат за биолошките придобивки од основниот протеин и што треба да стори: градење мускули и спречување на мускулно трошење кај популацијата што старее“.

USP на изолатот на протеинот добиен од квасец е тоа што не содржи хормони или алергени и е фокусиран на хранлива вредност, особено во однос на градење на мускулна маса. „NextFerm“ изгледа уверен дека пазарот на протеини од зеленчук ќе продолжи да расте: „Сите индикации се дека пазарот на вегански протеини ќе расте и веќе има успешни приказни како„ Надвор од месо “, рече постариот потпретседател Коен.

---