Извештај со сирова храна од Јужен Тирол до тропските предели и назад - вики за сурова храна
Првиот и многу интимен познаник со сирова храна го остварив на дваесеттиот роденден на крајот на април 1991 година. Слетав на далечна Финка во северна Португалија со едно германско семејство кое отпадна и вежбаше сирова храна. Од почетокот бев импресиониран од природноста и логиката поврзана со суровата храна. Моите домаќини ми дадоа да ги читаат Гај-Клод Бургер и Хелмут Вандмајкер. Помошта во овие книги, примерот од семејството и оддалеченоста на фармата (два магарешки часа до следното село со 500 жители) ми олесни да станам суров прехранбеник од еден до друг ден.
Португалија беше големо искуство. Работевме многу во големата зеленчукова градина, ги чувавме животните, живеевме скромно (без телефон, вода од тенка браздичка на отворено и единствен извор на енергија беше автомобилска батерија со соларен погон) и, во зависност од сезоната, многу штедлива во однос на исхраната. Јадевме двапати на ден, претежно овошје и ореви (се сеќавам на одлични џиновски бадеми), малку зеленчук, зелена салата и зеле, понекогаш јајца и збрчкани, суви смокви од претходната година. Пчеларството обезбедуваше полен, беспилотно летало и подоцна многу мед за време на екстракцијата. Моите домаќини добиваа сурово месо еднаш или двапати месечно, но јас не можев и не сакав да се возбудам за крвавиот бифтек.
Кога се вратив во родното село во Јужен Тирол по десет недели, се чувствував психички подобро од кога било порано, но моето семејство беше преплашено поради мојот изглед. Да бидам искрен, малку бев исплашен од мојот одраз во огледалото, кој не сум го видел долго време, и приказот на вагата. Кога заминав за Португалија, бев добро обучен и имав 67 килограми, се вратив со 52 килограми (на 1,78 метри). Гледав и бев зависник од дрога. Лекот ми беше овошје. Иако всушност научив подобро во Португалија, во следните две до три години јадев веган и еднострано, како резултат на тоа: 90 до 95% овошје, малку ореви и уште помалку зеленчук и салата. Без сомнение, дефицитарна диета, а сепак малку размислувам за духовните достигнувања од тоа време.
Кога дојде мојата прва сурова храна во зима, се смрзнував како никогаш порано да не сум го знаел тоа и бегав во Бразил од еден на друг ден. Тоа беше одлична одлука: под никогаш не затемнето тропско сонце, замавнувајќи во импровизирана лежалка и добро снабдено со манго во многу небесни вкусови, беше прекрасно да се филозофира за студената Европа. додека не се врати на Алпите во лето. Беше во мојата втора половина на зимата во североисточен Бразил кога желбата за протеини стана толку силна што го купив најдоброто парче месо од стара, дрвена маса од крв, на пазарот, која се вртеше од бројни муви, па ја купив следната Катче стрела и алчно гризна во него. Трезвено, тоа беше непријатна работа, па оттогаш се навалував напред и јадев посно месо во форма на тартар или карпачо околу еднаш месечно или риба, во тоа време најмногу како филе од треска маринирано во лимон.
Суровата храна е опасна: Паднав од црешата на ручек во 1994 година и ја скршив карлицата. Ме положија еден месец и копнеев по банани, кои исто така ги јадев во големи количини. Заздравувањето течеше нормално, т.е. без компликации и ниту побрзо ниту побавно од вообичаеното. Кога станав на нозе, се здебелив неколку килограми и тежев над 60 кг за прв пат откако започнав сурова храна. Тежина што треба да ја одржувам во следните три години.
Повеќето ги поминав во Тоскана, каде се грижев за станбен комплекс. Имотот среде лозјата во Кјанти со многу напуштени смокви во близина беше nearbyубител на сирова храна од почетокот на летото до доцна есен. Кон крајот на мојата трета сезона, брат ми имаше сериозна несреќа со мотор. Ме повикаа дома да го застапувам на бензинска пумпа и мала работилница. Поради овој настан, ја прекинав мојата диета со сирова храна, која траеше околу 6 години. Без ни да се обидам, суровата храна што ја практикував во тоа време, сè уште скоро 90% овошје, ми се чинеше недоволно за да можам да го стојам сопругот десет часа во компанијата. Продолжив да јадам претежно сурово, но планирав топол оброк секој ден. Wouldе требаше една и пол година пред повторно да станам суров прехранбеник, бидејќи откако станав многу распространет во семејниот бизнис, најпрво ја пробав кујната во Тоскана, а на моето зимско патување оние од Јава и Бали. Прочистен со ослабеното чувство на благосостојба, се вратив на сировата храна во почетокот на 1998 година.
Есента истата година имав втора несреќа со сурова храна, овој пат во форма на труење со печурки. Ова веројатно спаѓа во насловот „Исклучоците го докажуваат правилото“, бидејќи нормално чувството за вкус со суров зеленчук е исто толку сигурно како и секој добар прајмер за печурки. Ништо споредливо не ми се случило низ годините, ниту со печурките (што се лизнаа далеку во мојата популарност на списокот по овој инцидент), ниту со која било друга сирова храна. Наместо тоа, можам да потврдам за себе дека инстинктот работи многу добро со сурова храна, т.е. сè што има добар вкус е исто така добро за телото и сè што нема вкус му штети на организмот. освен за овој еден случај. Како ретроспектива, не можев јасно да ја доделам габата, веројатно тоа беше роднина на болетот, според симптомите - после еден час поставена тешка дијареја и повраќање - можеше да биде габата на сатаната. Примерокот беше прилично голем, бидејќи беше малку постар, а капачето што го изедов веројатно тежеше добри 150 грама.
Јас сум однесен во болница, претпоставувајќи дека стомакот ќе се испумпува таму. Не можам да повредам, си помислив. Во клиниката во Сиена, сепак, беше речено дека повеќе не го правиш тоа. Незадоволен, но со мал отпор - во тој момент бев премногу лош за тоа - се оставив да висам на IV. Овие беа единствените лекови што се земаа интравенски или орално во последните 25 години, освен една или друга анестетичка инјекција кај стоматолог. Кога сум болен, верувам во механизмот за само-заздравување и претпочитам да помагам при одмор во кревет и спиење отколку со лекови. На пример, кога се разболев од денга треска неколку месеци по овој инцидент во северен Тајланд. Труењето со печурки не беше навистина опасно и по два до три дена се чувствував значително подобро. Ја напуштив болницата иако тие сакаа да ме задржат уште неколку дена. Нивото на амилаза и липаза во панкреасот сепак беше малку лудо, но како што реков, јас сум лош клиент на фармацевтската индустрија.
Скоро осум години по Португалија, за прв пат се сретнав со други сурова храна. Никогаш не сум ги барал нашите видови. Тоа во тоа време би било малку тешко во Интернет камено доба. Но, таму во Суматра и особено добро место за хранење, не беше толку извонредна случајност што направив познаник на тројца италијански сурова храна. Тие беа вегани суровини и прехранбени производи и секако беше многу интересно да разменам идеи со нив. Тројцата биле неколкупати во регионот. Постариот од нив дури живееше во Суматра цела година. Тие знаеја за други сурова храна во областа. Наводно многу Французи, но тие познавале и еден или двајца Германци и Австријци. Поради временски ограничувања, во тоа време не сретнав никој друг. Контактот со жената во групата тројца остана преку повремени телефонски повици. Две години подоцна ми стана пријателка.
Од 2000 до 2005 година останав скоро исклучиво во рајите за сирова храна Тајланд и Суматра. Кога одморот трае малку подолго, се поставува прашањето како да се финансира вакво нешто. Па, тогаш Тајланд и особено Индонезија беа ефтини и не барав многу. Мал бунгалов на плажа или во прекрасна природа и малку сурова храна всушност ми беше доволен. Мојата главна храна тогаш беше ананас и дуријан во сезоната. Обично јадев ананас не повеќе од 3 до 4 средни парчиња на ден, а со дуријан не беа дури 500 парчиња годишно. Премногу дуријан и онака не е здраво. Секако дека јадев 10 до 20 други работи. Shameе беше штета ако не. Јас не пиев вода. Со цел да заштедам трошоци, избегнував летови кога патував, а облеката не е голем фактор на трошоците во тропските предели. Сè на сè, тоа резултираше со просечен дневен буџет од 10 евра и ова беше покриено со заштеди и малку среќа на берзата.
Мојата диета се подобруваше и мереше подобро според мојата физичка благосостојба и во 2003 година започнав редовно да вежбам сила и тренинг за трчање, главно за да им докажам на скептиците и на себе си дека тоа е можно со сурова храна. Дуријан како гориво и редовна потрошувачка на риба (претежно како свеж забен камен од сардела) како материјал за градење мускули и создаде добри рамковни услови за ова. Резултатот беше за одбележување. Општата состојба на мојот пријател, сепак, се разви во сосема поинаква насока. Уште веганска и сурова, таа сè повеќе мораше да се бори со здравствени проблеми. За жал, таа не дозволи да ме убеди да вклучам сурова храна од животинско потекло или зготвена храна богата со протеини во нејзиното мени. Јас го почитувам етичкиот пристап на веганите, но нашата врска претрпе многу од нивната физичка слабост и од менталното напуштање. Па конечно раскинав со неа.
Подоцна ја запознав сопругата Тајланд додека џогирав. За среќа, го пропуштивме цунамито во 2004 година за две недели и затоа се венчавме во 2005 година. Како што е случај со сопругите, таа одлучи дека сега моето слатко безделничење мора да заврши. Отидовме во Јужен Тирол, каде што оттогаш работев како рецепционер и секретар на хотелот во разни хотели. Отпрвин живеевме во моето планинско село, не беше лесно време за сопругата, од 2007 година во Мерано, каде и се допаѓа повеќе. Нашата прва ќерка е родена во 2006 година, втората ќерка во 2008 година и нашиот син во 2012 година.
Моето семејство не тргна по патот за сирова храна. Мојата сопруга држи диета со овошје и зеленчук неколку дена помеѓу нив, кога сака да изгуби неколку килограми или не е задоволна од својата кожа, но премногу ја сака тајландската кујна за да сака без неа. Моите деца исто така можат да јадат што сакаат, освен ограничувања што влијаат на особено нездравата храна. Мислам дека радоста од јадење е премногу централна за да се присилиш себеси или дури и другите да направат нешто. И иако сметам дека суровата храна е најдобрата форма на исхрана, како што е опишано, има и примери за тоа како здравствените придобивки можат брзо да се претворат во спротивност преку погрешна сурова храна. Можеби еден ден моите деца доброволно ќе ги променат навиките во исхраната повеќе кон нивниот татко, но тоа не е навистина важно. Кога станува збор за пријатели и познаници, јас не разликувам готвачи од сурова храна. И обратно, мојата исхрана не игра улога кај моите пријатели.
Сепак, важно е дали јадете 100% сурово или не. Во првите една или две години од мојот брак, по втор пат ја прекинав сезоната на сирова храна од подготвеност за компромис. Исклучоците беа многу поретки отколку за време на првиот прекин, но едно готвено јадење неделно беше доволно за јасно да се почувствува разликата. Мислам дека суровата храна е варено приближно за чистиот воздух за белите дробови. Ако некој пуши само една цигара на ден, наместо две пакетчиња, тогаш тоа е секако многу подобро, но сепак премногу за белите дробови. И така, дури и малку зготвена храна е доволна за варење, со цел значително да се ограничат предностите на суровата храна. Во меѓувреме, повторно сум чист скоро 10 години (или на патување, во зависност од тоа како сакате да го видите) и дури и ако е релативно монотоно во Европа кога станува збор за сурова храна во студените месеци, не можам да замислам да се вратам на сировата храна во одреден момент да се симне. За мене е совршено.