Извештај за исхрана 2017 година Вака Германија јаде и пие Баварија
Ажурирано: 01.03.17 - 20:04
Глетка која станува се поретка: бројот на Германци кои готват секој ден е само 39 проценти.
Берлин/Минхен - Германците сакаат месо и тестенини, тие сакаат да јадат добро и да бидат здрави. Тие сакаат сами да готват - но едноставно не се снаоѓаат повеќе на тоа. Немате време. Наместо тоа, често има замрзната пица. Една нова студија покажува: Се повеќе и повеќе луѓе очигледно се мешаат во исхраната.
Да започнеме со смирувачка нутриционистичка порака: Германците сакаат пријатност и ритуали - ова е особено точно кога станува збор за топлите пијалоци: Ерл Греј наутро, капучино после ручек и чај од анасон навечер. Германија е и ќе остане земја на алкохоличари на чај и кафе, тоа е резултат на „Извештајот за исхрана 2017“, што го презентираше вчера во Берлин федералниот министер за земјоделство Кристијан Шмит (ЦСУ). Колку се постари Германците, толку почесто пијат чај или кафе. Речиси сите над 60-годишници, поточно 97 проценти, дури и го прават тоа секој ден. Дајте ни го нашиот дневен чај денес. Романтична идеја.
Се помалку Германци сами готват
Но, не станува многу поромантично ако ја погледнете новата студија за исхрана, за која Федералното Министерство за храна и земјоделство праша околу 1000 граѓани на возраст од 14 и повеќе години за нивните навики во исхраната и купувањето. Започнува со прилично лошите вести: Германците купуваат планини со книги за готвење, а theвездите на нашето време се Мелцер, Лафер и Шубек, но самото готвење, т.е. ставањето пред шпорет, прави сè помалку. Се прави огромен боеи за правилна исхрана - но, сепак, омиленото јадење на многумина е: замрзната пица од Фунги. Според истражувањето на институтот за анкетирање Форса, 41 процент од испитаниците во „Извештајот за исхрана 2017“ изјавиле дека сакаат да јадат замрзната пица или готов оброк. Во 2015 година беше 32 проценти. Всушност, значително повеќе од половина од оние под 30-годишна возраст претпочитаат замрзната пица.
Ниту толку убаво: единаесет проценти од анкетираните воопшто не готват. Воопшто не, за нив шпоретот во станот е украсен предмет како палма или ламба од лава. Според студијата, само 39 проценти од потрошувачите стојат на шпоретот секој ден. Само еден од тројца готвачи два до три пати неделно - пред една година ова беше 37 проценти наместо 33. Theелбата да се готви мијалник и очигледно тоне.
Очекувањата за квалитетот на храната се зголемуваат
Извештај за исхраната: Сојузниот министер за земјоделство Кристијан Шмит (ЦСУ) и шефот на Форса, Манфред Гилнер (лево) го презентираа вчера во Берлин.
Тоа е страницата. Од друга страна, очекувањата на потрошувачите од производителите на храна се зголемуваат, тие добиваат информации на сите канали и се повеќе внимание посветуваат на обележувањето со квалитетни и здравствени печати. Дури и ако готвиме поретко, сакаме да готвиме подобро и поздраво, тоа е очигледно мотото на Германците. Во исто време, се вели дека благосостојбата на животните станува сè поважна за граѓаните. 47 проценти од анкетираните обрнуваат внимание на печатот за благосостојба на животните како знак на одгледување на животни, во 2015 година тој бил 36 проценти. „Тоа е извонреден пораст“, рече министерот за земјоделство Шмит, а потоа се надоврза со прекрасна реченица што веројатно можат да ја кажат само политичарите и професорите по статистика: „Генерално, трендот за поголема благосостојба на животните се зацврсти“. современите луѓе сакаат говедското месо да биде уште подобро во иднина пред да влезе во тепсија дома.
87 проценти сметаат дека стандардите треба да бидат прегледани и подобрени. 88 проценти би биле подготвени да платат повеќе за храна доколку животните се чуваат подобро за неа. Според студијата, Германците би платиле во просек 13,60 евра за килограм месо од сточарство, животни од 14 до 18 години дури 14,70 евра и над 60 години 12,20 евра. На каса за супермаркети во оваа земја често може да видите нешто друго во корпата за купување, имено специјална понуда за мелено месо за 3,49 евра надолу, но една студија е студија.
Министерот за земјоделство на ЦСУ, Шмит, рече дека сака да ги користи резултатите од извештајот во своите одлуки. Тој исто така повика на обврзувачки стандарди за квалитет на храната во училиштата и дневните центри, како што сакаат девет од десет Германци и како што веќе се бараат во Сарланд и Берлин. Родителите не видоа, рече тој, зошто се проверува секоја опрема за играње во училишниот двор, но не и дневниот училишен ручек. „14 земји го имаат овој пат пред себе, среќни сме што ве поддржуваме.
Политичарот од ЦСУ ги објави насловите во последните неколку дена со иритирачки теми поврзани со храната. Шмит сака да ги забрани ознаките за месо за вегетаријанска и веганска храна. Термините како „вегетаријанска шницел“ или „вегански каривуст“ се „целосно залажувачки и немирни потрошувачи“, рече тој неодамна. Здружението за вегетаријанци е огорчено, организацијата Слоу Фуд го обвини Шмит за „колбаси политика на интереси“.
Германците претпочитаат да јадат рулада
Тоа не беше проблем кога беше презентиран извештајот. Но, што точно јаде Германија? Јас сè уште преферирам месо. 53 проценти претпочитаат јадење со месо на нивната чинија: Германците сакаат рулади (8 проценти), дури и пред шницел или печено свинско месо (по 7 проценти). Јадења со пица (13 проценти) и тестенини (38 проценти) се исто така на хит-листата на јадења.
И што друго откри извештајот за исхраната: Германците не се плашат од храна што можеби истекла. На прашањето „Што правиш кога ќе истече датумот што претходно течеше?“, 76 проценти одговориле дека ја проверуваат вкусноста. Само пет проценти рекле дека веднаш ќе го фрлат производот. Министерот тогаш објави уште една смирувачка вест вчера: Кога купувате храна, најважно е вкусот - 97 проценти од луѓето се согласија. Сепак, сепак би сакале да ги запознаете останатите три проценти.
Анкета: Која е вашата омилена храна?
Анџелика Хертерих, 39, службеник од Минхен: „Омилено јадење ми е тајландски кари со патка. Само има вкус на одмор и е навистина добар. Четири пати сум бил на Тајланд и јадењето ме потсетува на тоа. Јас не правам тајландски кари со патка сам, туку одам во ресторанот - тие можат да го направат тоа подобро од мене. Досега само се осмелив да пробам тајландски кари со пилешко “.
Мајкл Лангханс, 36, вработен од Минхен: „Во моментов навистина сакам да јадам пица, но моето омилено јадење постојано се менува. Имаме пица барем еднаш месечно. Исто така, ми се допаѓаат малку пожешки, на пример со лути пиперки. Понекогаш самата ја правам пицата: Потоа купувам готово тесто и го додавам со состојки што сè уште ги имам дома “.
Мелани Кершбаум, 45, службеник од Швабхаузен: „Повеќе сакам да јадам италијански и не сум врзан за едно јадење: сакам тестенини, пица и риба во италијански ресторани. Но, мојата омилена работа е лазања. За мене, италијанската храна е само убав спомен од одморот. Јас исто така готвам италијански дома. Но, тоа често мора да се направи брзо: Поголемиот дел од времето има тестенини со сос од домати или мелено месо “.
Бернхард Седлмаер, 58, механичар од Ландшут: „Сакам да јадам Реибердатки со кисела зелка и Вамерл. Мајка ми секогаш го правеше тоа порано. Сега сама ги правам одвреме-навреме - но само со рачно рендан компир. Ова е многу важно за мене. Јас еднаш пробав и Реибердатки со сос од јаболка. Но, повеќето од моите гости го претпочитаа срдечниот Раибердатки со Вамерл “.