Извештај за исхраната 2019 Германците јадат се помалку месо - Економија - Tagesspiegel Mobil
Според извештајот за исхрана, потрошувачката на месо стабилно опаѓа од 2017 година. Но, остануваат многу проблеми. Некои резултати многу и одговараат на Julулија Клокнер.
„Многу нередовно“, е спонтаниот одговор на Julулија Клокнер кога ја прашале какви се нејзините навики во исхраната. „Кога сум дома, добивам месо и зеленчук од пазарот“, објаснува политичарот на ЦДУ од Рајнска област-Пфалц на презентацијата на годишниот Сојузен извештај за исхрана. „Но, кога сум во Берлин, само гледам како добивам нешто.“ Изненадувачки, сојузниот министер за храна е веројатно еден од оние кои готват дома помалку од еднаш неделно. Ова значи дека е во малцинство, како што покажува извештајот доставен од него.
Што јадат Германците?
Според извештајот за исхрана, 40 проценти од Германците готват секој ден, а други 37 проценти готват на шпоретот неколку пати неделно. Само еден од десет никогаш не готви. Повеќето Германци сè уште ја сакаат традиционалната кујна. Печено, шницел и гулаш ги именуваше една третина од анкетираните како омилени јадења. На второ место следуваат тестенини како што се шпагети, лазања или спацета. Поголемиот дел од потрошувачите исто така се грижат да јадат здраво. Бидејќи 71 процент јадат овошје и зеленчук секој ден. Млечни производи како јогурт или сирење се исто така на менито на скоро две третини од клиентите секој ден.
Колку се вегетаријанци?
28 проценти од анкетираните јадат месо секој ден. Тоа е намалување во споредба со претходните години. Во Извештајот за исхрана 2018 беше 30 проценти, во 2017 година 34 проценти. Овој процент е значително поголем кај мажите (39 проценти) отколку кај жените (18 проценти). Истражувањето исто така покажа дека дневната потрошувачка на месо е значително пораспространета во источна Германија отколку на запад. Според извештајот за исхрана, шест проценти од Германците јадат вегетаријанска исхрана, додека само еден процент живеат вегански. Кај лицата од 14 до 29 години, процентот на вегетаријанци е највисок со 11 проценти.
Како луѓето сакаат да ја променат својата исхрана?
Потрошувачите се чини дека се свесни за придобивките од вегетаријанската диета. Тоа е затоа што повеќе од една третина сметаат дека е важно да се повикуваат на вегетаријанскиот или веганскиот производ на пакувањето. Theелбата за здрава исхрана се рефлектира и во побарувачката за помалку шеќер. 84 проценти од испитаниците би биле за намалување на содржината на шеќер во готовите производи, дури и ако производот тогаш има помалку сладок вкус.
Покрај тоа, се чини дека благосостојбата на животните е важна за потрошувачите, бидејќи повеќе од две третини од клиентите изјавуваат дека сакаат да платат до пет евра повеќе за месо што се произведуваше на особено пријателски за животните. Скоро третина (29 проценти) генерално се отворени за алтернативни видови месо како придонес кон безбедноста на храната - како што е храната направена од инсекти или лабораториското месо. Манфред Гилнер, раководител на Институтот Форса, кој интервјуираше илјада луѓе за репрезентативни истражувања, истакна дека често постои значителен јаз меѓу волјата и дејствувањето.
Какви проблеми има?
"Ние треба итно да се справиме со отпадот од храна во Германија", вели Јулија Кликнер. Навистина, секој германски граѓанин фрла просечно 55 килограми храна годишно. Најчесто, овошјето и свежиот зеленчук одат во канта, па дури и варената и печивата често се фрлаат, иако според испитаниците ќе беа за јадење.Друга бројка покажува дека општата недоверба кон големите институции влијае и на прехранбената индустрија.27 проценти од испитаниците не веруваат во својата храна, пред една година вредноста беше за пет проценти подобра. „Потрошувачите едноставно повеќе не веруваат во некои од ветувањата дадени од индустријата“, рече Клокнер.
Генерациите јадат поинаку?
Во многу аспекти, однесувањето се разликува меѓу генерациите. На пример на тема испорака на храна. Единаесет проценти од лицата од 14 до 29 години имаат подготвени оброци доставени до своите домови најмалку еднаш неделно. За оние над 60 години, тоа е само секој стоти дел. Сепак, сè уште не е многу вообичаено да се доставуваат набавки од супермаркет. Но, и тука, процентот на оние кои дури и го сториле тоа еднаш во изминатите дванаесет месеци е поголем меѓу 30 до 44 години отколку кај пензионерите. Генерално, повеќе од половина од пензионерите велат дека поминуваат повеќе време јадејќи во пензија. 42 проценти од пензионерите готват повеќе од порано.
Што значи тоа за политиката?
Конкретните мерки не произлегуваат од наодите од извештајот. „Особено кога станува збор за исхраната, а тоа е многу поврзано со личните вкусови и преференции, важно ми е да имам добра база на податоци“, го објаснува истражувањето Клокнер. Таа смета дека нејзината политика е засилена со многу резултати: 95 проценти од анкетираните велат дека децата треба да ги научат основите на здравата исхрана во училиште - број што го поддржува аргументот за кој таа се залага дека поздравата исхрана не треба да се регулира преку регулирање, туку преку Постигнете појаснување.
Фактот дека 81 процент од потрошувачите сакаат државна етикета за благосостојба на животните, исто така треба да ни се најде како поткрепа на нивните последни достигнувања во овој поглед. Од гледна точка на Кликнер, фактот дека вкусот е најважната работа кога се јаде за 99 проценти од луѓето само покажува дека кога станува збор за намалување на шеќерот, не смее да се работи со забрани засновани на теоретски размислувања, туку прво мора да се обрне внимание на вкусот.
Она што не беше побарано?
Во овој поглед, интересно е кои прашања не беа поставени. Експлицитно не беше прашано дали потрошувачите сакаат обоени ознаки што даваат информации за тоа колку е здрав производот. Досега, Кликнер се спротивставуваше на ваквите планови, а поборниците за потрошувачи долго време бараа семафор за храна.
повеќе на оваа тема
Извештај за исхрана 2017 Германците сè уште претпочитаат да јадат месо
Организацијата за заштита на потрошувачи „Фудвоч“ го нарече извештајот за исхраната „измама политика“ и наместо тоа повика на „разбирлив семафор за храна за шеќер, маснотии и копродукции, забрана за маркетинг на нездрава храна за деца и данок на сода, така што производителите ќе имаат поттик да јадат помалку шеќер да им ги мешаат пијалоците “.