Извори на протеини за вегетаријанци и вегани
На луѓето не им треба месо за да ги исполнат нивните барања за протеини. Веганите главно ги покриваат своите потреби со пулсирања, тофу и ореви, додека вегетаријанците исто така користат млеко и јајца.
Протеините се неопходни за луѓето. Тие се дел од сите телесни клетки и основните градежни блокови на сите биохемиски функции. Протеините главно се составени од аминокиселини. Постојат осум есенцијални аминокиселини. Суштинско значење значи дека овие аминокиселини се од витално значење за организмот и не можат да бидат произведени од самото тело и затоа мора да се внесат со храна.
Избалансиран и разновиден
Општо земено, исхраната треба да биде избалансирана и никогаш не еднострана. Јаглехидратите се дел од здравата исхрана. Многу класични претставници на јаглени хидрати, како што се компири, пченка и житни култури, исто така, содржат протеини со различни низи на аминокиселини. Токму овие прекрасно се надополнуваат едни со други со класични добавувачи на растителни протеини. Ако се комбинираат различни видови протеини (на пример, белка од јајце на кокошка измешана со протеини од компири), таканаречената биолошка вредност се зголемува. Некој зборува за висока биолошка вредност кога односот на есенцијални аминокиселини во храната во голема мера одговара на условот. Колку е повисоко ова, толку подобро за нашето тело.
Три примери на комбинации на протеини и јаглени хидрати со висока биолошка вредност:
- Грав со пченка (за вегани)
- Леќа со ориз (за вегани)
- Јајца со компири (за вегетаријанци)
- Млеко со мусли (за вегетаријанци или соино млеко за вегани).
Сепак, има смисла да се консумираат помалку јаглехидрати и повеќе протеини во одредени ситуации, имено во случај на дијабетес или претходници на дијабетес, или во случај на рак. Дури и ако имате прекумерна тежина, треба да ги намалите јагленохидратите ако сакате да изгубите тежина. "Диетата која целосно се одрекува од јаглехидратите е поопасна отколку разумна; ова исто така важи и за рак и дијабетес", вели Ебнер.
Луѓето не мора да јадат животински протеини за да добијат доволно протеини. Дури и веганите ретко имаат недостаток на протеини, бидејќи има многу снабдувачи на растителни протеини. „Сепак, особено вегетаријанците и веганите се изложени на ризик од недостаток на витамини и елементи во трагови, особено на елементи во трагови, бидејќи има малку железо во зеленчукот. Ова исто така важи и за спанаќот, дури и ако ова честопати се тврди погрешно “, вели Ебнер.
Протеини од зеленчук
Постои широк спектар на растенија кои се богати со протеини. Некои богати извори на протеини во зеленчук се наведени подолу:
Proteinsивотински протеини
За разлика од веганите, вегетаријанците си дозволуваат да консумираат животински протеини во форма на млеко, млечни производи и јајца. „На многу места, луѓето советуваат да не се користи кравјо млеко, но нема разумна причина зошто не треба да го пиете, освен во случај на алергија на млеко“, вели Ебнер. Сирењето обично е богато со протеини, но имајте на ум дека повеќето сирења имаат многу маснотии.
Протеин за спортисти
Диетата богата со протеини е неопходна за секој спортист. Најдобар начин за градење силни мускули е преку комбинација на тренинг и диета богата со протеини. Бидејќи мускул расте со складирање на протеини во него.
Спортистите често користат протеински шипки или протеински шејкови. Протеинскиот прав како додаток за смути исто така станува сè помодерен. „За спортистите, овие видови на внес на протеини за градење мускули се во ред, но не се навистина неопходни, бидејќи протеините исто така можат да бидат покриени со диета од растителна основа“, вели Ебнер. Ако, како вегетаријанец, користите шипки, прав или шејкови, мора да бидете сигурни дека овие се направени на чисто растителна основа. Сепак, ова не претставува проблем веќе неколку години, и сè повеќе производи за спортска исхрана се исто така погодни за вегетаријанци, а често и за вегани. Изворите на протеини се претежно грашок, ориз или коноп.